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Ingrediente principale: Brodo Di Carne Persone: 4 Ingredienti: 150 Cl di Brodo Di Carne 4 Cucchiai di Pangrattato 2 Uova Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina Preparazione: Mettere in una terrina le uova, il pangrattato, una manciata di parmigiano, un po’ di sale e amalgamare bene il tutto formando un impasto morbido ed omogeneo. Mettere l’impasto nel passaverdure (con la piastra con i fori pi˘ grandi) e quando il brodo bolle manovrare il passaverdure in modo da far uscire l’impasto sotto forma di tanti vermicelli che vanno staccati dalla piastra con un coltello. Far cuocere per qualche minuto e poi servire. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle 1 Albume D’uovo 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale 20 Grammi di Fecola Di Patate Per Spennellare E Decorare: 1 Albume D’uovo 65 Grammi di Mezze Mandorle Preparazione: Macinate finemente le mandorle. Montate a neve ben ferma l’albume e aggiungetelo alle mandorle con lo zucchero a velo, il succo di limone, la fecola e il sale. Lavorate bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Formate con le mani delle palline di due centimetri, spennellatele con l’albume e sistemate su ogni dolcetto le mezze mandorle. Adagiate i dolcetti sulla placca del forno ricoperta da un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 160 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Panini Persone: 4 Ingredienti: 4 Panini Di Pane Bianco 60 Grammi di Marmellata Di Prugne 25 Cl di Latte Zucchero Vanigliato 1 Cucchiaio di Rum Cannella 2 Uova Intere Grasso Per Dolci Zucchero Vanigliato A Velo Preparazione: Togliete la crosta dai panini o dalle fette di pane, tagliateli in due in senso orizzontale, spalmatevi sopra la marmellata di prugne, unite le due met‡ e lasciatele a mollo nel latte condito con il rum, la vaniglia e la cannella; a questo punto immergetele nelle uova sbattute e friggetele velocemente nel grasso bollente finchÈ diventano croccanti, fate scolare il grasso superfluo e zuccherate. Queste frittelle, chiamate a Vienna ‘cavalieri poveri’, possono essere appoggiate su dei pezzettini di mandorle o pistacchi. Di solito vi si aggiunge anche una salsa di frutta. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Cointreau 3/10 Four Roses Bourbon Whisky 1/10 Granatina Sacco 1 Cucchiaino Succo Di Limone 4/10 Succo D’arancia Del Monte Per Guarnire: 1 Fettina Arancia 1 Fettina Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Mentuccia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con una fettina d’arancia, una fettina di limone, una ciliegina rossa al maraschino, mentuccia e cannucce. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Lenticchie Di Colfiorito 150 Grammi di Pasta Tipo Ditalini Integrali 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla Carota Sedano Rosmarino Semi Di Cumino Peperoncino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Mettere le lenticchie in acqua fredda con aglio, cipolla, carota, sedano, cumino e cuocerle a fuoco moderato per circa 1 ora; salare verso la fine. Cuocervi dentro la pasta e a parte soffriggere leggermente olio, rosmarino, aglio, peperoncino; unirvi il pomodoro. Passarlo nelle lenticchie. Rifinire con olio a crudo e pepe. ...

Ingrediente principale: Porro Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro Sale 4 Cucchiai di Acqua 1 Uovo Burro Per Gli Stampi Farina Per Gli Stampi Per Il Ripieno: 40 Grammi di Burro 50 Grammi di Pancetta Affumicata 150 Grammi di Cipolle 200 Grammi di Porro 1 Spicchio di Aglio 12 Cl di Brodo Di Pollame 250 Grammi di Carne Affumicata (se Possibile Tacchino) 12 Cl di Panna 2 Uova 120 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Sale Pepe Bianco ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 5 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G) 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondate il radicchio scartando le foglie esterne pi˘ dure e lasciando solo un pezzetto di gambo. Lavatelo, sgocciolatelo e dividete ogni cespo in 4 spicchi. Asciugatelo, mettetelo su un piatto e conditelo con olio sale e pepe. Lasciatelo insaporire per circa 10 minuti prima di metterlo sulla griglia. L’ideale sarebbe il fuoco di legna ma si puÚ usare anche la piastra di ghisa o il grill del forno. Lasciatelo cuocere 2-3 minuti per parte, pennellandolo con il condimento. Servitelo caldissimo come contorno per carni arrosto o alla griglia. Una versione pi˘ ricca del radicchio arrosto prevede di avvolgere ogni spicchio con una fettina sottilissima di bacon, prima di metterlo sul fuoco. In questo caso il radicchio non deve essere prima condito con l’olio. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 150 Grammi di Riso 2 Peperoni 150 Grammi di Piselli Sgranati 80 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio di Capperi 50 Grammi di Olive Nere 1 Bustina Zafferano 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l’acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d’acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell’olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l’insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1/2 Bicchiere di Latte Prezzemolo Tritato Farina 100 Grammi di Formaggio Pecorino 150 Cl di Brodo Di Carne Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Preparate una pastella con le uova, il prezzemolo tritato, il latte, un pizzico di sale, uno di pepe; aggiungete infine poca farina amalgamandola perfettamente. In un padellino appena unto d’olio versate una cucchiaiata di pastella, otterrete una specie di frittella che farete dorare sui due lati. Procedete in questo modo fino ad esaurire il composto. Spolverate le frittelle con una dose abbondante di pecorino grattugiato e arrotolatele. Mettete due rotolini in ogni piatto, versate del brodo di carne bollente che avrete precedentemente preparato, spolverate con altro pecorino grattugiato e servite. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 1 Confezione Hamburger Beefburger Findus 1 Bicchiere di Vino Bianco Basilico Prezzemolo Salvia Menta Rosmarino Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Soffriggere in una padella burro e olio, unire gli hamburger, salare, far cuocere, bagnare con il vino e farlo evaporare. Cospargere gli hamburger con un trito di basilico, prezzemolo, salvia, menta e rosmarino e servire.

Ingrediente principale: Soia Persone: 1 Ingredienti: Germogli Di Soia Al Naturale Birra Guinness Preparazione: Innaffiare i germogli di soia al naturale con birra Guinness.

Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 313. Ingredienti: 6 Fette Prosciutto Crudo (150 G) 150 Grammi di Insalata Lattughino Riccio 6 Fettine Formaggio Fontina (120 G) 2 Uova 2 Prugne Grandi Non Troppo Mature Per Il Condimento: 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone 1/2 Filetto D’acciuga 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Fate rassodare le uova, lasciandole lessare per 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione; passatele quindi sotto l’acqua corrente e sgusciatele. Avvolgete insieme una fetta di prosciutto con una di fontina poi tagliate i rotolini in due. Sistemate i 12 involtini cosÏ ottenuti su un letto di lattughino accuratamente mondato, lavato e sgocciolato e, tra questi, disponete le uova tagliate a spicchi e le prugne ben lavate e anch’esse ridotte a spicchietti. Preparate il condimento: mettete nel vaso del frullatore il succo filtrato di mezzo limone, mezzo filetto d’acciuga, l’olio, un pizzico di sale e di pepe, uno spruzzo di Worcester e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e sgocciolate. Avviate l’apparecchio alla massima velocit‡ per circa un minuto, in modo da ottenere una salsina perfettamente emulsionata. Condite gli involtini e servite. ...