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Ingrediente principale: Grappa Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Grappa 3/10 Menta Bianca 2/10 Succo Di Limone Alcuni Chiodi Di Garofano Preparazione: Si prepara nello shaker e si serve nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Melanzane Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 20 Olive Nere Snocciolate 125 Grammi di Melanzane Sott’olio 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Basilico 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro Sale Preparazione: Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto sbucciare l’aglio e farlo rosolare in una casseruola con l’olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Mele 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 2 Uova Intere 20 Grammi di Lievito Vanigliato 1 Limone (scorza) Latte Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unite la farina, la scorza di limone e qualche cucchiaio di latte in modo da ottenere una pasta morbida. Aggiungere infine il lievito sciolto nel latte. Ungere col burro una teglia larga e spolverarla di pangrattato. Versate la pasta e coprite con le mele sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili. Spargere sulla superficie qualche cucchiaio di zucchero e qualche pezzetto di burro; cuocete a fuoco moderato (in forno a 175 gradi per 40 minuti dopo averlo scaldato a 200 gradi-250 gradi). ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto Poca Pasta D’acciughe 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe 1/2 Limone (succo) Preparazione: Tritate finemente i capperi, unitevi gli altri ingredienti e mescolate bene.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/7 Vermouth Dry 6/7 Gin Per Servire: 1 Oliva 1 Scorza Di Limone Preparazione: Mescolare a lungo nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso, con un oliva e una scorza di limone precedentemente spremuta nel bicchiere.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 400 Grammi di Burro Sale Acqua Tiepida Per Il Ripieno: 10 Uova 250 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Fragole 100 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Limoncello 1 Limone (scorza Grattugiata) Per La Crema Pasticciera: 50 Cl di Latte 250 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 1 Bustina Vaniglina 3 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) Ghiaccia Rosa Per Decorare: Fragole ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 200 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Funghi Champignon 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Sherry 50 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini Sale Pepe Bianco Preparazione: Riunire in una terrina i funghi a fettine sottili, il burro a pezzetti, il parmigiano, il prosciutto, la scorza di limone, sale, pepe e lo sherry. Porre la terrina su una pentola con acqua in ebollizione, quando il burro sar‡ fuso, mescolare, togliere e tenere in caldo. Cuocere i maccheroni e versarli nella terrina, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cipolle 2 Pomodori Maturi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Inserire in una casseruola le cipolline e ricoprirle con i pomodori tagliati a pezzi piccoli, sale e pepe e un bicchiere di vino bianco; porre la casseruola sul fuoco, portarla al giusto grado di calore, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.

Ingrediente principale: Cime Di Broccoletti Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cime Di Broccoletti Burro 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Brodo 3 Cucchiai di Panna Sale 2 Fette Spesse Prosciutto Cotto Preparazione: Lessare le cime di broccoletti per 15 minuti. Poi farle insaporire in 1 padella con un po’ di burro. Sciogliere 30 g di burro in un’altra padella, unire la farina, diluire con 1 bicchiere di brodo e la panna. Salare, cuocere la salsa per 10 minuti, poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e versarla sui broccoletti, amalgamando il tutto e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Mela Cotogna Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Mela Cotogna (polpa In Pezzetti) 100 Cl di Vino Preparazione: Mettere la polpa nel vino e lasciar macerare per almeno 10 giorni. Filtrare. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Semolino 150 Cl di Brodo 30 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato 2 Uova Preparazione: Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perchÈ non si formino grumi. Cuocete per dieci minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro. versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente. Servite con formaggio grattugiato. La densit‡ di questa minestra che puÚ essere pi˘ o meno brodosa dipende dai gusti. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta) 5 Mezze Pesche Sciroppate 1/2 Scatola Ciliegie Sciroppate 100 Grammi di Pan Di Spagna 1/2 Bicchiere di Brandy 30 Cl di Panna Da Montare 30 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Preparate il ‘Gelato al pistacchio’ (v. Ricetta), con dosi pari a circa due terzi, e tenetelo in freezer. Sgocciolate le pesche dal loro sciroppo, mettetele sul piano di lavoro o sul tagliere e riducetele in pezzetti. Snocciolate con l’utensile apposito le ciliegie e dividetele in quattro parti. Affettate il pan di Spagna e riducete ogni fetta a dadini. Quando avrete preparato tutti questi ingredienti, metteteli in una ciotola, innaffiateli con il brandy e lasciateli macerare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, montate bene la panna e aggiungetevi lo zucchero a velo. Unite quindi alla crema chantilly cosÏ ottenuta le pesche, le ciliegie e il pan di Spagna, dopo averli sgocciolati dal brandy, e mescolate tutto accuratamente, in modo che gli ingredienti si amalgamino uniformemente alla crema. Prendete ora dal freezer il gelato al pistacchio e lo stampo a cupola, che avrete provveduto a far freddare per almeno i ora. Spalmate il gelato nel recipiente, aiutandovi con una spatola e cercando di farlo risalire lungo le pareti: in questo modo si verr‡ a creare una larga cavit‡ centrale. Riempite questo incavo con il composto preparato, livellandone bene la superficie; quindi passate il dessert in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, avvolgete per qualche istante lo stampo in un panno bagnato con acqua bollente e ben strizzato e capovolgetelo su un piatto da dolci, possibilmente coperto con carta-pizzo. Servite subito, tagliando fa cupola in quattro o sei parti. ...