Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 1 Arancia Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lavare l’arancia, ricavarne quattro rondelle, spremere il resto e filtrare il succo. Soffriggere in una padella burro e olio, unire gli hamburger, salare e far cuocere, irrorare con il succo di arancia e farlo assorbire dalla carne. Sistemare gli hamburger in un piatto da portata, adagiare su ognuno una rondella di arancia e servire. ...
Ingrediente principale: Mele Cotogne Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Mele Cotogne Zucchero Preparazione: Lavate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele al fuoco in una casseruola insieme con mezzo bicchiere d’acqua. Quando la polpa si sar‡ disfatta, passatela attraverso un setaccio, pesatela e mescolatela a una uguale quantit‡ di zucchero. Rimettete al fuoco e cuocete piano, mescolando spesso sinchÈ il passato non assume un colore rosato uniforme e non si attacca pi˘ al cucchiaio. Cospargete la placca del forno di zucchero (o ungetela con un po’ d’olio) e versate la cotognata livellandola con un cucchiaio umido a uno spessore di 2 cm; lasciate asciugare per un paio di giorni proteggendo con una garza. Trascorso questo tempo, tagliate la cotognata a pezzetti della forma che pi˘ vi aggrada e conservatela in scatole di latta separando gli strati con carta oleata. ...
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Gin Dry 40 Grammi di Cointreau 40 Grammi di Succo Di Limone Preparazione: Aperitivo e digestivo, questo cocktail di prepara nello shaker mescolando gli ingredienti inseriti nell’ordine.
Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 10 Fette Pane Senza Crosta 1000 Grammi di Mele Burro Zucchero Marmellata Di Arance Cannella In Polvere Preparazione: Imburrare una teglia e spolverizzarla di zucchero. Foderare il fondo con 5 fette di pane imburrato da entrambe le parti. Sbucciare e affettare le mele. Coprire lo strato di pane con le mele aggiungendo alcuni cucchiai di marmellata qua e l‡. Spolverizzare con poca cannella e ricoprire con le altre 5 fette di pane imburrate da tutte e due le parti. Infornare a 200 gradi per circa 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Borraggine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Borraggine 300 Grammi di Farina 3 Uova Acqua Sale Preparazione: Nettare e lavare molto accuratamente la borraggine e lessarla tenendo da parte l’acqua di cottura. Strizzarla molto bene e passarla al tritatutto. Fare un impasto con farina, uova, poca acqua e sale ed unirvi la borraggine. Tirare la sfoglia e ricavarne delle tagliatelle piuttosto larghe. Cuocerle nell’acqua di cottura della borraggine per pochi minuti. Possono essere condite con sugo di carne, o burro e salvia, ma meglio ancora con salsa di noci. ...
Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Sella Di Coniglio 200 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Formaggio Grana 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Triplo Concentrato Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Salvia Rosmarino Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Aprire la carne a libro, farcirla con un trito di salvia e rosmarino, regolare di sale e pepe e arrotolarla a mo’ di involtino. Infilzare con uno spiedino, rosolare in una padella con l’olio, il rosmarino e la salvia, sfumare con il vino e quando sar‡ evaporato aggiungere il triplo concentrato di pomodoro. Proseguire per 10 minuti e terminare la cottura in forno a 180 gradi per 12 minuti. Nel frattempo, saltare la cicoria in padella con l’olio e l’aglio. Pelare il sedano rapa, tagliarlo a fette e cuocerle in acqua bollente salata; farcirle con la ricotta e delle scaglie di grana, formare dei tortini e rosolarli in padella con dell’olio e poca acqua. Servire l’arrosto di coniglio con i tortini di sedano rapa e cicoria. ...
Ingrediente principale: Curry In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Maionese 1 Cucchiaino Curry In Polvere 1 Cipollina Fresca Tritata 2 Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida Preparazione: In una terrina, mescolate insieme la maionese, il curry in polvere e la cipollina tritata finemente. DopodichË aggiungete la panna liquida da cucina e continuate a mescolare per qualche altro minuto amalgamando ben bene. Suggerimento: ideale per accompagnare gamberetti, pollo lesso, insalate di pollo e uova fredde. ...
Ingrediente principale: Crema Alle Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 20 Grammi di Farina 70 Grammi di Zucchero 20 Cl di Latte 2 Tazzine CaffË Brandy 100 Grammi di Panna Montata 250 Grammi di Crema Alle Nocciole Tartellette Gi‡ Pronte Preparazione: Lavorare in una ciotola i tuorli con la farina e lo zucchero. Scaldare il latte con il caffË, incorporare il miscuglio alla crema preparata e cuocere, sempre mescolando, per 5 minuti. Spruzzare col brandy e far raffreddare. Mescolare la crema di nocciole con la panna e distribuire il composto nelle tartellette. Coprire con la crema al caffË e panna montata. Mettere in frigo prima di servire. ...
Ingrediente principale: Bietole Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Bietole 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 50 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 2 Uova 50 Cl di Latte Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Lessare le bietole in acqua salata, scolarle, tritarle e passarle al burro. Fare quindi una besciamella col burro, la farina ed il latte, mescolarvi le bietole e il Parmigiano Reggiano, aggiungere le uova e salare. Disporre il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato col pangrattato e passare in forno per circa 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Acqua 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno: 4 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 60 Grammi di Burro 2 Mele 100 Grammi di Gherigli Di Noci 100 Grammi di Cedro Candito 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Bicchierino Rum Preparazione: Fate la pasta con gli ingredienti indicati e tiratela a sfoglia rotonda e sottile. Preparate il ripieno: sbattete le uova con lo zucchero, unitevi il burro ammorbidito, le mele sbucciate e tagliate a fettine, i gherigli sbriciolati, il cedro tritato, il pangrattato e il Rhum. Spalmate questo composto sulla pasta, fatene un rotolo, disponetelo a corona in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 240 gradi. Ritirate quando la pasta Ë diventata di un bel colore dorato. Fate raffreddare e servite. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Magatello Di Vitello 1 Melanzana 50 Grammi di Formaggio Scamorza 100 Grammi di Spinaci 1 Bicchierino Brandy Alloro Bacche Di Ginepro Mandorle Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l’insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Crema Cacao 2 Cucchiai di Cognac 1 Cucchiaio di Maraschino Preparazione: Preparare direttamente nel gotto basso, avendo cura che il tuorlo non si rompa.