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Ingrediente principale: Yogurth Persone: 5 Ingredienti: 6 Cialde Pronte A Forma Di Coppetta 200 Grammi di Frutti Di Bosco Misti 3 Kiwi 2 Banane 1 Mandarino 170 Grammi di Latte Condensato 170 Grammi di Yogurth Intero Naturale 30 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo 1 Rametto di Menta Preparazione: Le quantit‡ sono per 5 coppette. Mondate, lavate e asciugate i frutti di bosco. Sbucciate i kiwi, il mandarino e le banane. Tagliate a pezzettini i kiwi, le banane e 150 g di frutti di bosco, tenendo da parte qualche pezzetto di ciascun frutto e gli spicchi di mandarino per la decorazione. In una ciotola mescolate la frutta con lo zucchero e fatela macerare per 30 minuti. Frullate i frutti di bosco rimasti con lo yogurth e il latte condensato. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al frullato. Fate raffreddare per bene la crema in frigorifero. Riempite le 6 coppette di cialda con la crema preparata e unitevi i pezzetti di frutta fatti macerare. Decorate ogni porzione con la frutta tenuta da parte e le foglioline di menta, lavate e asciugate. ...

Ingrediente principale: Spinaci Lessi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ceci Lessi 100 Grammi di Spinaci Lessi 100 Grammi di Couscous Burro Per Il Cous-cous 1 Cipolla Bianca Poco Olio D’oliva 1 Uovo Sale Pangrattato Preparazione: Fate imbiondire la cipolla in poco olio d’oliva, aggiungete il couscous (gi‡ preparato con acqua calda e burro), i ceci e gli spinaci. Aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete un uovo sbattuto e trasferite in uno stampo da plumcake ben unto e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Aspettate che sia tiepido prima di tagliarlo a fette. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Perini 300 Grammi di Funghi Porcini 80 Grammi di Cipolline 100 Grammi di Carote 100 Grammi di Sedano 1 Cipolla 1 Mazzetto di Basilico 1 Rametto di Salvia 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Acido Salicilico Sale Preparazione: Lavate bene i pomodori, asciugateli con un canovaccio, tagliateli a met‡ e privateli dei semi e dei filamenti. Mondate e lavate gli ortaggi e le erbe aromatiche. Tritate finemente le cipolline, la salvia, il basilico, il sedano e le carote, servendovi della mezzaluna. Ponete il trito in una casseruola, unite i pomodori e il sale necessario e fate cuocere, a fiamma bassa e a recipiente coperto, per circa un’ora, mescolando spesso. Trascorso il tempo indicato, passate la salsa al setaccio e tenetela da parte. Mentre la salsa cuoce pulite i porcini, asportando delicatamente i residui di terriccio con l’aiuto di un panno umido, quindi affettateli. Soffriggete dolcemente la cipolla tritata in un tegame con 30 g di burro e mezzo bicchiere d’olio, fino a quando comincer‡ a colorirsi. A questo punto unite al soffritto i funghi e fateli rosolare a calore moderato per alcuni minuti, dopodichË mettete nel tegame anche la salsa di pomodoro. Fate cuocere il tutto per mezz’ora, mescolando di frequente. A cottura ultimata lasciate raffreddare la preparazione, quindi pesate quella che non dovete usare subito e incorporatevi per ogni chilo 1 g di acido salicilico. Distribuite la salsa nei vasi di vetro, chiudeteli ermeticamente e poneteli in un luogo fresco. Usate la salsa entro sei mesi dalla preparazione, per condire pastasciutte o per arricchire fettine di manzo o vitello arrosto. ...

Ingrediente principale: Foglie Di Frassino Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 40 Grammi di Foglie Di Frassino Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 8 minuti e filtrare. Utile contro l’artrite: 3 tazze al giorno.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo Sale 2 Cucchiai di D’acqua Burro Per Le Teglie Per Il Ripieno: 400 Grammi di Zucchine 6 Pomodori 25 Cl di Panna 2 Uova Sale Pepe 1/2 Cucchiaino Paprica 100 Grammi di Formaggio Montasio Grattugiato 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Prezzemolo Preparazione: Le dosi riportate servono per otto teglie di 11 cm di diametro. Con gli ingredienti elencati preparate una pasta frolla salata seguendo le indicazioni della ricetta omonima. Stendetela nelle otto teglie unte di burro e fatela cuocere a bianco. Lavate con cura le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Mescolate in una terrina la panna, le uova, la paprica, i formaggi, sale e pepe, quindi stendete nei gusci di pasta una parte del composto ottenuto e distribuitevi sopra in modo regolare le fette di zucchina e i dadini di pomodoro. Completate la farcitura col resto del composto al formaggio, infine fate cuocere i tortini in forno a 200 gradi per circa 20 minuti circa. Sfornateli quando sono ben dorati, cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Trotelle Persone: 4 Ingredienti: 4 Trotelle Da 200 G Ciascuna 400 Grammi di Funghi Porcini Freschi (o Surgelati) 100 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Vino Bianco Pepe Timo Aglio Prezzemolo Sale Preparazione: Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische. Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per un’ora con sale, pepe e timo. Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto. A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo d’aglio. Quando sar‡ ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un pÚ di burro fuso versato sopra. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiaini Pasta D’acciughe 50 Grammi di Burro A Pezzetti Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Aggiungete 50 g di burro a pezzetti a 2 cucchiaini di pasta d’acciughe, unendo alcune gocce di succo di limone e un po’ di pepe, sino ad ottenere una salsa omogenea. Stendete la salsa sulle fette di pancarrÈ.

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 12 Note: Preparazione: 60 minuti (pi˘ il riposo in frigorifero). Calorie: 259. Ingredienti: 350 Grammi di Formaggi Caprini 250 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Prosciutto Cotto A Fettine 100 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 1 Pera 1 Spruzzo Salsa Worcester Sale Preparazione: Ponete in una ciotola il mascarpone e il gorgonzola quindi amalgamateli insieme, lavorandoli con il dorso di un cucchiaio. Salate il composto. Passate gli spinaci al tritatutto elettrico e mescolateli, in una seconda ciotola, con i caprini. Insaporite anche questo composto con un pizzico di sale e aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester. Sbucciate una pera di media grossezza e tagliatela a fettine sottili. Rivestite completamente uno stampo da zuccotto (diametro cm 22) con le fettine di prosciutto, lasciandole debordare. Riempitelo con met‡ del composto al gorgonzola e procedete, formando degli strati, con un terzo delle fettine di pera, met‡ del composto agli spinaci, ancora pera, il restante impasto al gorgonzola, le ultime fettine di frutta e il rimanente formaggio agli spinaci. Livellate bene, quindi coprite con le fettine di prosciutto eccedenti, ripiegate verso l’interno dello stampo e chiudete quest’ultimo con pellicola trasparente. Passate nel frigorifero per almeno 2 ore, o ancor meglio per una notte, quindi estraete lo stampo, sformate la cupoletta su un piatto da portata adeguato e servitela subito, decorando a piacere: noi abbiamo usato mezze rondelle di cetriolo, ma andranno bene anche fettine di carote oppure spicchietti di pomodoro. Volendo, accompagnate la cupoletta con tostini di pane. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero A Velo Cioccolato Fondente Ciliegie Sotto Spirito 1 Limone Preparazione: Preparate la glassa versando il succo di limone, goccia a goccia, sullo zucchero a velo e mescolando delicatamente. Nel frattempo fate sciogliere la cioccolata a bagnomaria. Prendete le ciliegie con uno stecchino o un filo di ferro ed immergetele nella glassa, poi, appena si Ë asciugata, passatele nel cioccolato fondente. Questa operazione Ë consigliabile ripeterla pi˘ di una volta. ...

Ingrediente principale: Sloe-gin Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Brandy 1/2 Sloe-gin 1/2 Cucchiaio di Succo Di Lampone 2 Spruzzi Angostura Per Servire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Agitare delicatamente nel mixer. Servire nel calice panciuto con una piccola scorza di limone.

Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 1 Pera 1 Grappolo Uva Bianca 1 Scatola Albicocche Sciroppate 4 Cucchiai di Zucchero 1/2 Limone (succo) 4 Palline Gelato Al Limone Preparazione: Sbucciare e tagliare a dadini la mela e la pera. Sgranare l’uva; lavarla bene e scolare ogni chicco. Mettere tutta la frutta in 1 terrina, aggiungendo le albicocche sciroppate affettate e ben scolate del loro sciroppo, lo zucchero e il succo di limone. Mescolare e poi distribuire la macedonia in 4 coppe. Tenere in fresco fino al momento di servire, poi disporre su ogni coppetta 1 pallina di gelato al limone. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cacao In Polvere 110 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo Biscotti Friabili Liquore San Marzano Preparazione: Occorre carta stagnola. Sbattete i tuorli, aggiungeteci lo zucchero, poi il burro sciolto e il cacao. Per dare consistenza all’impasto sbriciolatevi dentro dei biscotti avendo cura di lasciare dei pezzi pi˘ grossi che costituiranno il ‘grasso’ del salame. Quando l’impasto ha acquisito una certa compattezza, (alzando l’impasto deve rimanere tutto, o quasi, attaccatto alla mano), aggiungere del S. Marzano. Prendere l’alluminio e versateci sopra l’impasto dando la forma di una salame, quindi mettere in frigo, appena diventa sodo, tagliare a fette e gustare. ...