Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Succo Di Pera 1/5 Succo Di Papaia 1/5 Succo Di Lampone Per Completare: 1 Cucchiaio di Latte Concentrato Dolcificato Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere il latte concentrato e shakerare. Servire con una cannuccia.
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Farina 500 Grammi di Noci 150 Grammi di Cacao In Polvere 2 Uova 1 Limone 1 Bustina Lievito Preparazione: Sbucciate le noci e, se sono fresche spellatele anche, e poi tritatele. Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzettini, lo zucchero, il lievito, il cacao, le noci tritate, le uova e la buccia di limone grattugiata e cominciate ad impastare. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati lasciate riposare la pasta per un quarto d’ora. Intanto imburrate ed infarinate una tortiera, ponetevi l’impasto e stendetelo schiacciandolo con le mani. Infornate per 40-50 minuti a calore medio. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vermouth Dry 1/6 Cointreau 1/6 Benedictine 2/6 Gin 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Arancia 1 Scorza Limone 1 Scorza Pompelmo Preparazione: Agitare, con poco ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con un cubetto di ghiaccio, una scorza d’arancia, una di limone e una di pompelmo.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Toscana. Ingredienti: 50 Cl di Acqua Fredda 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 8 Gallette Salate 4 Pomodori Maturi Tritati Sale Pepe 1 Cucchiaio di Capperi Dissalati E Tritati 1 Pizzico di Origano Olio D’oliva Alcuni Ravanelli Alcune Coste Sedano Preparazione: Tuffare per 20 secondi in 1/2 l d’acqua fredda acidulata con 4 cucchiai di aceto, 8 gallette (Gallette liguri, salate, simili alle friselle, non quelle dolci!). Tirarle fuori e disporle su un piatto di portata. Versarci sopra 4 pomodori maturi tritati. Condire con sale, pepe, 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 pizzico di origano e olio d’oliva. Coprire con un piatto capovolto e lasciare insaporire per 30 minuti. Servire con ravanelli e coste di sedano. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Patate 300 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Cipolle 300 Grammi di Pomodori Perini Origano Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scaldare il forno a 230 gradi. Spazzolare le patate sotto l’acqua corrente, lavare le cipolle spellate e le zucchine spuntate, quindi affettare le tre verdure. In un tegame di coccio distribuire a strati tutte le verdure, alternandole con pomodori spezzettati, origano, formaggio, sale, pepe e olio. Versare un mestolo di acqua e mettere in forno gi‡ caldo finchÈ tutte le verdure saranno cotte, l’acqua sar‡ assorbita e la superficie avr‡ una crosticina dorata. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 1 Peperone 50 Grammi di Piselli Sgranati 80 Grammi di Acciughe 100 Grammi di Olive 1 Cucchiaio di Capperi Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso; cuocete i piselli, metteteli in una scatola da pic-nic, aggiungete il peperone a listarelle, le acciughe a pezzetti, le olive snocciolate, un cucchiaio di capperi, condite con olio, succo di limone, sale e pepe sbattuti insieme. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Sale Burro 50 Cl di Besciamella Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Lessare il cavolfiore diviso a cimette. Metterlo in una pirofila imburrata, versarvi sopra la besciamella e cospargerlo con abbondante grana. Gratinare in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Gamberoni 2 Uova 1 Limone Salsa Rubra 1/2 Bicchierino Cognac Olio D’oliva Sale Insalata Lattuga Preparazione: Immergete i gamberoni in acqua bollente e lessateli per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli. Preparate la maionese e insaporitela con la salsa Rubra e mezzo bicchierino di cognac. Mescolate i gamberoni con la salsa rosata ottenuta, con foglie di lattuga fresca ben lavata e scolata e sistemate alcuni gamberoni tutt’attorno all’orlo della coppa. Servite ben freddo. ...
Ingrediente principale: Gelato Al Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 2 Albumi D’uovo Zucchero (2 Volte Il Peso Degli Albumi) 300 Grammi di Gelato Al Cioccolato 150 Grammi di Gelato Alla Crema Panna Montata Burro Frutta Fresca Preparazione: Montate a neve i 2 albumi con lo zucchero. Ungete una teglia con il burro e fate degli strati con la meringa appena fatta e mettete in forno fino a che questa non sia asciutta. Farcite gli strati con i 2 gusti di gelato; guarnite la superficie del dolce con panna montata. Mettete il dolce nel congelatore per 1 ora e servitelo guarnendo con frutta fresca. ...
Ingrediente principale: Galega Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Galega (pianta Fiorita Essiccata) 100 Cl di Acqua Bollente Preparazione: Mettere la pianta nell’acqua bollente per 10 minuti. Utile per aumentare la secrezione lattea nelle giovani mamme.
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Mascarpone Freschissimo 1 Pacco Biscotti Pavesini (o Biscotti Savoiardi) 2 Tazze CaffË 1 Scacco Cioccolato Fondente Preparazione: Fare una crema con i tuorli gi‡ sbattuti con lo zucchero aggiungendo lentamente il mascarpone e mescolando con un cucchiaio di legno, girando sempre in un unico senso (per non far impazzire il formaggio). In una pirofila disporre uno strato di biscotti e bagnarli con il caffË poco zuccherato (volendo si puÚ aggiungere un po’ di liquore) quindi ricoprirli con la crema al mascarpone. Per finire grattugiarci il cioccolato fondente e mettere in frigo. Una versione pi˘ leggera puÚ essere realizzata utilizzando 2 uova intere, montando separatamente tuorli e chiare. ...
Ingrediente principale: Carne Di Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 8 Panini Bianchi Raffermi 2 Uova 3 Cl di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Cipolla Piccola 2 Cucchiai di Prezzemolo 100 Grammi di Farina 200 Grammi di Carne Di Maiale Affumicata Preparazione: Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po’ di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo. Mescolatela, quindi, al pane. Aggiungete, poi, la farina e la carne di maiale affumicata tagliata a pezzettini. Mescolate bene. Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa. Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo. Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata. ...