Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vino Porto 1/3 Cognac 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Spruzzo Curacao Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un pizzico di noce moscata.
Ingrediente principale: Pane Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pane 100 Cl di Latte 250 Grammi di Zucchero 6 Uova 250 Grammi di Uvetta Sultanina E Uva Malaga 1 Bicchiere di Rum Arancia Candita Salsa Di Frutta Preparazione: Mettere a macerare il pane nel latte. Dopo qualche ora passarlo al setaccio in 1 terrina; aggiungervi lo zucchero, le uova sbattute, l’uvetta e l’uva malaga privata dei semi, ben lavata e asciugata. Quindi il rum e l’arancia tagliata a pezzetti. Mettere il tutto in 1 stampo foderato di carta imburrata ed infornare per 30 minuti, a calore moderato. Servire caldo, coperto di salsa di frutta. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 6 Note: Preparazione: 35 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 388. Ingredienti: Per I Panini: 300 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 1 Pizzico di Cumino Alcuni Granelli Sale Grosso Per Pennellare: 1 Uovo Per La Spianatoia E La Placca: Burro Farina Per Il Ripieno: 500 Grammi di Asparagi Freschi 100 Grammi di Panna Liquida 40 Grammi di Tuorli D’uovo 20 Grammi di Burro 1 Cipollotto 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale ...
Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Bicchiere di Purea Di Banane 250 Grammi di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo Preparazione: Mescolare il succo d’arancia, il succo di limone, le banane schiacciate a purea e lo zucchero. Versare in una vaschetta e mettere nel freezer per circa un’ora. Ritirare dal frigorifero, rimescolare, aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Rimettere nella vaschetta, riporre di nuovo nel freezer per due ore. Tagliare a dadi e servire in bicchieri. ...
Ingrediente principale: Tacchino Persone: 6 Ingredienti: 2000 Grammi di Tacchino A Pezzi Carota Cipolla Rapa Sale 1 Cucchiaio di Farina 40 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1/2 Limone 20 Cl di Panna Preparazione: Ponete in acqua fredda salata i pezzi di tacchino e le verdure e lasciate cuocere circa due ore. Intanto fate sciogliere a fuoco dolce il burro, amalgamatelo con un cucchiaio di farina, mescolate e non fate colorire; bagnate con un po’ di brodo del tacchino e cuocete 15 minuti. La salsa deve risultare abbastanza cremosa. Ritirate dal fuoco, aggiungete la panna, i tuorli e il succo di limone. Disponete i pezzi di tacchino su un piatto da portata, copriteli con la salsa e servite subito. ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spalla D’agnello In Pezzi 6 Carciofi 2 Pomodori Secchi Vino Bianco Secco 1 Mestolo Brodo Vegetale 1 Limone Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Privare i carciofi delle foglie dure, tagliarli in spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Rosolare l’agnello a fuoco vivo nell’olio, unire un trito d’aglio e prezzemolo, pomodori, sale, pepe e dopo alcuni minuti sfumare col vino. A fuoco basso aggiungere i carciofi, un mestolo di brodo e portare a cottura facendo restringere. ...
Ingrediente principale: Frullato Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazza Frullato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Panna Montata Pepe 1 Pizzico di Sale Preparazione: Frullare i primi 2 ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Condire con il pepe e il sale.
Ingrediente principale: Piselli Persone: 6 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 6 Patate 1 Tazza Maionese 400 Grammi di Piselli Sgranati 2 Carote 2 Gambi Sedano 1 Manciata Olive Verdi 3 Cetriolini Sott’aceto 6 Filetti Peperone Sott’aceto Preparazione: Fate cuocere le patate in acqua bollente salata: sbucciatele e schiacciatele, ancora calde, in una terrina. Incorporate alle patate una tazza di maionese. Unite i piselli lessati, le carote e il sedano lessati e tagliati a pezzettini, le olive snocciolate, i cetriolini e i peperoni sminuzzati. Mescolate bene e delicatamente: disponete poi a cupola l’insalata russa su un piatto e coprite con altra maionese. Potrete decorarla con striscioline di peperone e di cetriolino. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 1 Pizzico di Sale 125 Grammi di Farina 25 Cl di Latte Burro Preparazione: Sbattere 3 uova con un pizzico di sale, incorporatevi 125 g di farina e diluite con un quarto di latte; fate riposare per mezz’ora (importantissimo!). Scaldate un padellino di 15 cm di diametro, spennellatelo di burro, versatevi, fuori dal fuoco, un mestolino di pastella e fatela scorrere sul fondo; rimettete sul fuoco e cuocete la crepe dai due lati. Procedete cosÏ fino ad esaurire la pastella. ...
Ingrediente principale: Cappone Persone: 8 Ingredienti: 1 Cappone 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Lingua 100 Grammi di Spinaci Lessati 2 Uova 3 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Mollica Di Pane Prezzemolo 1 Carota Sale Pepe Preparazione: Pulite e svuotate il cappone. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell’acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina. Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un’ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d’insalata mista. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio ìSuperioreî DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC. ...
Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 8 Crepes Di Grano Saraceno 4 Mele Renette 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele Cotogne 2 Cucchiai di Miele Burro Zucchero Preparazione: Preparare delle crepes molto sottili e farcirle con piccole fette di mele renette scottate nel burro ed amalgamare con marmellata di mele cotogne e miele. Mettere al forno con sopra zucchero caramellato.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Cherry Brandy 2/4 Gin 1 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: Seltz 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel gotto basso, con ghiaccio tritato e seltz e una scorza di limone.