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Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 3 Patate 50 Grammi di Insalata Rucola Olio D’oliva Sale Pepe Cipolla 1 Spicchio di Aglio Salsa Di Pomodoro Preparazione: Rosolare qualche foglia di cipolla e lo spicchio di aglio nell’olio, aggiungere le patate precedentemente pelate e tagliate a dadini, insaporire con sale e pepe, infine aggiungere la salsa di pomodoro. Il sugo risulter‡ pronto quando le patate saranno cotte. Lessare la pasta e la rucola in acqua salata, scolare e condire con il sugo. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Secco Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Vino Marsala Secco 2/5 Rum Bianco 1 Spruzzo Curacao Arancio 1 Cucchiaino Zucchero Ghiaccio Tritato Finissimo Per Decorare: Alcune Fragoline (o Lamponi) Preparazione: Versate il vino, il liquore e lo zucchero nel mixer e con un lungo cucchiaio mescolateli senza agitare. Quindi distribuite il cocktail in alti bicchieri in cui avrete gi‡ sistemato molto ghiaccio tritato finissimo. Decorate con fragoline oppure con lamponi. ...

Ingrediente principale: Ippoglosso Persone: 2 Ingredienti: 350 Grammi di Filetto Di Ippoglosso 80 Grammi di Carote 60 Grammi di Tarassaco 60 Grammi di Acetosella 1/2 Cespo Radicchio 60 Grammi di Cipollotti Per La Salsa: 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Crauti Tritati 1/2 Cucchiaino Scorza Di Limone Grattugiata Sale Preparazione: Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti. Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente. Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili. Riunite in un’insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce. Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull’insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite. — Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 4 Ingredienti: 4 Formaggi Caprini Olio D’oliva Paprica Dolce Sale Pepe Preparazione: Tagliare a rondelle i caprini, disporli su un piatto da portata, cospargerli con poco sale, abbondante pepe e un pizzico di paprica dolce. Irrorarli con l’olio e lasciarli marinare per circa un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1/2 Tazza Olio D’oliva 6 Spicchi di Aglio 5 Fette Pane (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale 1/2 Tazza Noci Tritate Finemente Per Decorare: Olive Sottaceti Preparazione: Pulite l’aglio e lasciatelo nell’aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l’aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Aggiungete le noci tritate finemente e versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l’olio. Se vi sembra denso versate un po’ d’acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti. ...

Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 4 Scampi 2000 Grammi di Cozze, Vongole, Telline 1 Limone Sale Pepe Prezzemolo Tritato Preparazione: Lavare e sgusciare gli scampi, lessarli per 5 minuti in acqua salata. Lavare i frutti di mare e farli aprire in un tegame coperto senz’acqua. Preparare in una terrina una salsetta con olio, prezzemolo tritato finemente, sale, pepe, succo di limone ed un cucchiaio dell’acqua dei frutti di mare filtrata. Lessare il riso al dente, scolarlo e condirlo con la salsetta preparata, gli scampi tagliati a pezzetti, i frutti di mare. Lasciar raffreddare e servire. ...

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri 2 Finocchi 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Limone 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Pulite e lavate il pesce. Scottate i finocchi in acqua salata e con un po’ di succo di limone, tagliateli in pezzi e aggiungete il burro. Riempite il pesce con i finocchi tritati e mettete sul fondo di una teglia il resto della salsa; sopra sistemateci i pesci e aggiungete del vino bianco, 1/2 bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e pepe e sopra il pesce un po’ di burro. Finita la cottura in forno sistemate sopra il pesce il verde dei finocchi tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Carolan’s 2/10 Cognac Courvoisier 1/10 Crema Cacao Scura Bols 4/10 Kahlua 1/10 Panna Liquida Per Guarnire: Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail doppia ben fredda. Guarnire con spolverata di cacao amaro.

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Succo Di Pompelmo 1/4 Bicchiere di Succo Di Fichi Preparazione: Usare frutti freschi. Mescolare.

Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 12 Gamberoni 150 Grammi di Farina Birra Salsa Di Soia Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Mescolate la farina con tanta birra quanta ne basta per ottenere una pastella semifluida; lasciate riposare mezz’ora il composto. Intanto pulite e lavate i gamberoni. Poi immergeteli nella pastella e friggeteli nell’olio bollente. Scolateli su carta assorbente e serviteli con la salsa di soia a parte.

Ingrediente principale: Sanicola Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Sanicola (foglie Secche) 100 Cl di Latte Preparazione: Bollire le foglie nel latte per 2 minuti, quindi lasciare in infusione per altri 15 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Purea Di Lenticchie 100 Grammi di Fecola Di Patate 200 Grammi di Farina 4 Uova 100 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Passata Di Pomodoro 300 Grammi di Gamberetti In Salamoia 20 Grammi di Lievito Chimico Rosmarino Tritato 3 Spicchi di Aglio Pestato Sale Pepe Preparazione: Impastare gli ingredienti in ordine di ricetta e versare il contenuto in una tortiera. Spolverare con poco rosmarino e cuocere in forno a 170 gradi come una normale focaccia. ...