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Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolo Rosso 4 Filetti D’acciughe 25 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Vasetto Yogurth 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Far soffriggere l’aglio in olio e burro; appena sar‡ dorato estrarlo e aggiungere il cavolo affettato fino. Rimescolare e far cuocere a calore vivace unendo anche i filetti d’acciughe a pezzetti e l’aceto; salare, pepare, incoperchiare e far cuocere per 10 minuti. Bagnare la verdura con lo yogurth, mescolare e terminare la cottura senza coperchio. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1/2 Bicchiere di Latte Sale 1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato Burro Preparazione: Sbattere le uova con il latte, il sale, 1 manciata di grana e il prosciutto cotto tritato. Versare il composto in stampini da creme caramel imburrati e rivestiti d’alluminio e cuocerli a bagnomaria in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Sformarli e servirli a piacere con un sugo di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 1 Uovo 20 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Mettere a bollire 1/2 pentola d’acqua e quando bolle unire il sale e cuocere la pasta. Intanto in una zuppiera lavorare il burro con un cucchiaio di legno, unire l’uovo e 20 g di grana grattugiato e amalgamare bene. Appena la pasta sar‡ cotta versarla nella zuppiera con un po’ di acqua di cottura, mescolare rapidamente e per finire unire il succo del limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l’altro grana. ...

Ingrediente principale: Asparagi Selvatici Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali 300 Grammi di Asparagi Selvatici 150 Grammi di Ricotta Finissima Di Capra Olio D’oliva 2 Mestoli Brodo Vegetale Sale Marino 1 Macinata Pepe (facoltativo) Preparazione: Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d’olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 4 Ingredienti: Frutta Mista Di Stagione 75 Grammi di Lamponi 75 Grammi di Ribes 1/2 Limone 50 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Sherry Preparazione: Mescolare la frutta sbucciata e tagliata a pezzettini ai lamponi e al ribes. Spruzzare con il succo di limone e spolverizzare con lo zucchero. Irrorare con lo sherry e lasciare in infusione per 2 ore in frigorifero.

Ingrediente principale: Malva Persone: 4 Ingredienti: Malva (foglie Tenere E Fiori) Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Sale Marino Integrale Preparazione: Lavare bene le foglie e i fiori di Malva, e tagliuzzarli finemente. Condire con olio, aceto e sale integrale, distendere su un piatto da portata e servire condita con olio aceto e garum (salsa di pesci).

Ingrediente principale: Tartufi Neri Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 2 Tartufi Neri 2 Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Limone Preparazione: Scaldate l’olio in un padellino e fatevi rosolare l’aglio, quindi eliminatelo e spegnete il fuoco. Aggiungete le acciughe dissalate e ben pulite, il tartufo a scaglie e il 1/2 limone spremuto. Mescolate e spalmate sulle fette di pane precedentemente abbrustolito.

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Morbido 100 Grammi di Panna Olio D’oliva Alcune Foglie Menta Sale Pepe Preparazione: Lavorate il formaggio con l’olio sufficiente a ridurlo una crema, salate, pepate a piacere. Montate la panna e unitela delicatamente al composto. Sistemate la crema su un piatto da portata dandole la forma di una cupola; guarnite con foglioline di menta, servite con fette di pane abbrustolito o bastoncini di sedano di Verona. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Bistecche Di Manzo 2 Cipolle 1 Cucchiaio di Pinoli 70 Grammi di Burro Poco Brodo 1/2 Cucchiaino Curry Olio D’oliva 2 Cucchiai di Latte Sale Pepe Preparazione: Soffriggere le cipolle tagliate ad anelli sottili nel burro. Stemperare il curry in 2 cucchiai di latte e unirlo alle cipolle, cuocere su fuoco dolce bagnando ogni tanto con poco brodo. Rosolare le bistecche in poco olio su fuoco vivo, salare, pepare e unire i pinoli e le cipolle. Far insaporire il tutto per 2 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Triple Sec 3/10 Succo Di Limone Ben Filtrato 2/10 Grappa 1/10 Cherry 1 Spruzzatina Granatina Per Completare: Acqua Tonica Preparazione: Mescolate accuratamente i primi 5 ingredienti in un bicchiere da long drink con ghiaccio, aggiungete dell’acqua tonica e servite.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vermouth Bianco 1/3 Gin Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer, con cubetti di ghiaccio. Servire, con una scorza di limone, nel calice ampio in cui gi‡ si trovi del ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Formaggio Marzolino Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Formaggio Marzolino (fette Da 100 G) Farina Bianca Sale Pepe Nero Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Preparare una pastella morbida con acqua, farina, sale e pepe macinato al momento. In una padella portare l’olio al giusto punto di calore, affinchÈ sia ben caldo ma non rovente; passare le fette ad una ad una nella pastella e farle dorare nell’olio. Servirle caldissime accompagnandole con una fresca insalata. ...