Posts

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Tonno Sott’olio 50 Grammi di Capperi Sott’aceto 2 Acciughe 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1/2 Limone (succo) 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate. Raccogliete il tutto nel frullatore e unite il tuorlo dell’uovo sbriciolato. Salate e pepate con moderazione. Ammorbidite prima l’impasto con alcuni cucchiai d’olio, poi unite quello che resta e frullate per pochi secondi. Se la salsa fosse troppo densa diluitela ancora con poco olio. Versate in salsiera, aggiungete il succo di mezzo limone filtrato al colino, mescolate e lasciate riposare 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Burro (pi˘ Quello Per Imburrare) 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 75 Grammi di Fecola 3 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Lavorare a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma morbida. Aggiungere la vaniglina e il lievito e, lentamente, incorporare gli albumi montati a neve. Far cadere a pioggia la farina e la fecola e diluire poco alla volta con il latte fino ad ottenere un impasto morbido. Imburrare uno stampo a bordi alti e versarvi il composto. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 1 Vasetto Yogurth Intero 1 Vasetto Burro Fuso 1 Vasetto Farina Di Mandorle 200 Grammi di Farina 2 Uova Lievito Per Dolci Zucchero A Velo Preparazione: Versate il burro fuso in una ciotola, unite lo zucchero mescolando; aggiungete lo yogurth e incorporate un tuorlo alla volta. Unite la farina di mandorle e quella normale setacciata con un cucchiaio di lievito vanigliato. Impastate il tutto con le mani, fate una palla e tenetela in frigo un’ora. Stendete la pasta allo spessore di un centimetro e con le varie formine ritagliate i biscotti. Cuocete in forno su una placca imburrata a 200 gradi per mezz’ora. Spolverateli con tanto zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 200 Grammi di Guanciale Di Maiale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Peperoncino 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Mettere insieme in un tegame l’olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Brandy 1/5 Vermouth Dry 3 Gocce Maraschino Preparazione: Scuotete Brandy e vermouth dry assieme a 2 cubetti di ghiaccio. Versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo ed aggiungete il maraschino.

Ingrediente principale: Succo Di Barbabietola Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1/4 Bicchiere di Succo Di Sedano 1/4 Bicchiere di Succo Di Cavolo Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Aceto Balsamico Persone: 4 Ingredienti: Abbondante Prezzemolo 25 Grammi di Capperi 1 Patata 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Frullate abbondante prezzemolo con la patata lessata, i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale. Raccogliete in una ciotola e versate l’olio a filo fino a ottenere un composto denso. Profumate la salsa con un cucchiaio d’aceto balsamico.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/3 CaffË Lavazza Club 1/3 Calvados Boulard 1/3 Galliano Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Semola Persone: 4 Ingredienti: 1 Pezzetto Burro 250 Grammi di Semola 50 Cl di Latte 1 Pezzetto Cedro Candito (o Uvetta Sultanina) Zucchero Preparazione: Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere. Quando si fa densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l’uvetta. Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l’impasto e si fa cuocere a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Nocciole Sgusciate 1 Pizzico di Sale 125 Grammi di Zucchero A Velo 2 Albumi D’uovo Preparazione: Montare a neve i bianchi con un pizzico di sale, unire lo zucchero a velo e le nocciole tritate. Mescolare bene ma con garbo per non smontare gli albumi. Imburrare una teglia e distribuire il composto con un cucchiaino. Mettere in forno cuocere a 100 gradi e lasciarli raffreddare. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 3 Uova 50 Cl di Latte 2 Bicchieri di Vino Marsala Biscottini Secchi Preparazione: Mescolate le uova con lo zucchero, unite un po’ alla volta la farina, il latte e il marsala. Versate questo composto in un tegamino e mettete sul fuoco per far rassodare. DopodichË versate il tutto in uno stampo bagnato con il marsala e mettete in frigo per alcune ore. Togliete dallo stampo e mettete su un piatto da portata, guarnendo con i biscotti secchi. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 6 Carciofi 200 Grammi di Formaggio Lindenberger 1 Manciatina Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Pangrattato 1 Limone Vino Bianco Secco Olio D’oliva Poco Burro Sale Pepe Preparazione: Togliete ai carciofi le foglie estreme pi˘ dure e tagliate la parte superiore spinosa. Aprite delicatamente le foglie ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone. Risciacquatele infine sotto l’acqua corrente e scolatele bene. Mettete sul fuoco una padella con mezzo bicchiere di olio d’oliva e l’aglio. Quando l’olio Ë ben caldo mettete dentro i carciofi e fateli rosolare per pochi istanti, poi aggiungete un bicchiere di acqua calda e una spruzzata di vino bianco. Salate, pepate e cuocete per una mezz’ora a fuoco dolce. Quando i carciofi sono quasi cotti, toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare. Apriteli quindi a fiore e mettete al centro di ogni carciofo un dado di Lindenberger e del prezzemolo finemente tritato. Cospargete ogni carciofo con un velo di pangrattato. Disponeteli infine in una pirofila imburrata e fateli gratinare per 10 minuti nel forno caldo. Si puÚ anche aggiungere al ripieno un po’ di prosciutto cotto, oppure cuocerli in tegame anzichÈ al forno. ...