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Ingrediente principale: Tonno Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Pane Pesto 1 Uovo Intero Preparazione: Scolate il tonno in modo che risulti sufficientemente asciutto, quindi frullatelo e mettete la poltiglia in una terrina. Unite l’uovo, il pane e il parmigiano quindi mescolate bene, quando il tutto sar‡ ben amalgamato formare un rotolo (tipo salame, per una persona assomiglier‡ di pi˘ a un cacciatorino…), avvolgetelo in un tovagliolo, possibilmente pulito, e legatelo come un arrosto (allora perchË l’ho chiamato salame? …ma!). Mettete sul fuoco una pentola contenente dell’acqua e un pizzico di sale, quando bolle mettete il …chiamatelo come vi pare… e cuocete per 20 minuti a fuoco minimo. Togliete il coso dalla pentola e servite, possibilmente togliendo il tovagliolo, condite con maionese oppure con olio e limone. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Pesche 500 Grammi di More 1/2 Limone (succo) 1 Bustina Pectina (fruttapec Cameo) 800 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Rum (facoltativo) Preparazione: Lavare e sbucciare le pesche, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti molto fini. Lavare, mondare e schiacciare le more. Mettere la frutta in una pentola alta ed aggiungervi il succo di limone. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma. A piacere aggiungere 3-4 cucchiai di rum e mescolare bene. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: Vol-au-vent Freschi Gi‡ Pronti 1 Vasetto Maionese 1 Cucchiaino Senape Dolce Poche Gocce Salsa Ketchup 1 Cucchiaino Vodka 1 Tazzina Panna Freschissima 50 Grammi di Uova Di Lompo 1 Rametto di Aneto Preparazione: Trasferite la maionese in una ciotola e, mescolando con la frusta, incorporate la senape e la salsa Ketchup.Profumatela. quindi, con la vodka. Montate la panna ben soda e incorporatela delicatamente alla salsa, che metterete poi in frigorifero. Nel frattempo scaldate per pochi minuti, nel forno gi‡ ben caldo, i vol-au-vent. Dopo averli sfornati, farciteli con la crema e guarnite con le uova di lompo e un ciuffetto di aneto. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Maraschino 3/5 Rum 1 Cucchiaio di Sciroppo D’orzata Per Completare: Seltz Per Guarnire: Alcuni Cubetti Frutta Preparazione: Scuotere energicamente nel mixer con ghiaccio, aggiungere seltz ben freddo e guarnire con cubetti di frutta.

Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Pasta Tipo Linguine 2 Carciofi 100 Grammi di Calamaretti 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Vino Bianco Preparazione: Cuocere i carciofi in padella con un po’ d’olio, basilico e vino. A parte rosolare i calamaretti con l’aglio, unire i carciofi e saltare la pasta precedentemente lessata e scolata.

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Provolone Fresco 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe 1 Confezione Bastoncelli (bastoncelli Findus) Preparazione: Scaldare l’olio con l’aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle con l’origano e con il pepe, condire con il fondo di cottura e tenere in caldo. Versare l’aceto nella padella, farlo ridurre e versarlo sul formaggio. Servire con un contorno di bastoncelli dorati in padella o cotti in forno. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1 Confezione Punte D’asparagi Findus 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Scaldate l’olio in un tegame, unite le punte di asparagi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolcissimo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. Se occorre, aggiungete acqua calda o brodo. Scolate la pasta al dente, rovesciatela nel tegame degli asparagi insieme al parmigiano; rimestate con delicatezza, lasciando il recipiente sul fuoco basso per qualche istante. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Maraschino 1/3 Curacao 1/3 Cognac Per Completare: Vino Rosso Per Decorare: Frutta Di Stagione Preparazione: Preparare, con cubetti di ghiaccio, nella bowl. Servire nel cup riempiendo il bicchiere a met‡. Aggiungere vino rosso e decorare con frutta di stagione.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth 1/3 Caloric Punch 1/3 Whisky 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Mescolare nello shaker. Servire nei tumblers con scorza di limone.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bevanda Gassata 1/2 Cognac Preparazione: Preparare direttamente nel calice panciuto versando gli ingredienti di modo che il cognac galleggi. Il bicchiere va precedentemente raffreddato in frigorifero.

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 50 minuti. Ingredienti: 2 Finocchi 2 Cucchiai di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva (o Burro Fuso) 15 Cl di Brodo Di Pollo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Sale Pepe Per Il Burro Maneggiato: 2 Cucchiai di Burro 2 Cucchiai di Farina Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l’olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Sella Di Coniglio 2 Cosce Di Coniglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 150 Grammi di Carote 50 Grammi di Sedano Rapa 120 Grammi di Porro 2 Foglie Alloro 1 Spicchio di Aglio 2 Chiodi Di Garofano 5 Grani Pepe Sale 100 Cl di Brodo Di Coniglio Chiaro 50 Cl di Acqua Per La Salsa: 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Acetosa Fresca 1 Puntina Zucchero 2 Cucchiaini Aceto Di Vino 25 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo ...