Ingrediente principale: Cointreau Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Spumante Brut RosÈ CarpanË Malvolti 2 Bottigliette Gassosa Schweppes Freddissime 8 Cucchiai di Cointreau 10 Pezzetti Anguria Preparazione: Si prepara nel bowl di vetro oppure in una capiente caraffa.
Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Abbondante Sale Abbondante Pepe Appena Macinato Preparazione: Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e grattugiare il pecorino. Scolare la pasta lasciando un poco di acqua. Versare in una zuppiera cospargerla con il formaggio e abbondante pepe appena macinato. Mescolare bene e servire subito in piatti caldi. ...
Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Fragole 1 Arancia 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 2 Fette Ananas Succo D’ananas 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Frullate per 1 minuto: le fragole, il succo di arancia, l’ananas tagliato a pezzetti, il ghiaccio tritato, il succo di ananas e lo zucchero. Aggiungete il latte e rifrullate per 1 altro minuto.
Ingrediente principale: Bianchetti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Bianchetti 1/2 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavate i bianchetti con attenzione e a lungo perchÈ contengono molta sabbia. Sbollentateli pochi minuti in acqua salata. Scolateli con molta cura e lasciateli raffreddare. In una ciotola emulsionate l’olio con il succo del limone filtrato al colino, insaporite con sale e un pizzico di pepe bianco. Versate tutto sui bianchetti, mescolate. Dopo 10 minuti servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D’Alcamo DOC. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Ditalini Rigati 200 Grammi di Formaggio Groviera 18 Olive Nere 3 Zucchine 2 Avocado 1 Limone 2 Uova 2 Pomodori Piccoli Maionese Senape Forte Olio D’oliva Basilico Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele, dividetele a spicchi. Cuocete le zucchine a rondelle alcuni minuti in acqua salata. Tagliate a dadini la polpa dell’avocado e spruzzatela col succo di limone; a cubetti il formaggio e a spicchi i pomodorini. Cuocete la pasta al dente, scolatela, mettetela in una insalatiera, con tutti gli ingredienti. Condite con l’olio, sale e pepe. Servite la maionese a parte. ...
Ingrediente principale: Tacchina Persone: 6 Ingredienti: 1 Tacchina Di 2000 G 50 Grammi di Burro 2 Melagrane Mature Salvia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e met‡ burro; legarla all’esterno. Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l’olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura. A met‡ versarvi sopra il succo di una melagrana. A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 80 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina 5 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bicchierino Vino Marsala Preparazione: Stemperate la farina con acqua tiepida: regolarsi in modo che la pastella risulti semiliquida; incorporatevi i rossi d’uovo, lo zucchero, l’uvetta bagnata e strizzata, la buccia grattugiata e il liquore. Mescolate bene, unite gli albumi montati a neve. In una padella scaldate abbondante olio d’oliva; versatevi il composto a cucchiaiate, fate dorare da entrambi i lati; depositate gli sgonfiotti sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio; cospargeteli di zucchero a velo. Serviteli tiepidi. ...
Ingrediente principale: Granceole Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 4 Granceole Olio D’oliva Limone Prezzemolo Pepe Erbe Aromatiche Preparazione: La granceola Ë un grosso crostaceo appartenente alla famiglia dei granchi, dal corpo lungo fino a 20 centimetri. La superficie del dorso Ë coperta da spine e peli uncinati. Le due zampe anteriori terminano con piccole pinze; le altre 8 con un uncino. I colori della granceola vanno dal rosso scuro al rosa o dal giallastro al bruno. Le carni del maschio sono pi˘ delicate e saporite di quelle della femmina; quest’ultima perÚ Ë pi˘ polposa e ha le uova. Si tratta di carni pregiate, magre. 700 g forniscono 70 calorie. Lessate le granceole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche. Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i ‘coralli’, che sono la parte pi˘ pregiata. Distribuite il composto nei quattro gusci capovolti che avranno cosÏ funzione di ‘coppa’. Condite con pepe, olio d’oliva, succo di limone e prezzemolo tritato. Si serve anche come antipasto. ...
Ingrediente principale: Succo Di Finocchio Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo Di Finocchio 1/5 Succo Di Spinaci 1/5 Succo Di Avocado 1/5 Succo Di Sedano 1 Cucchiaino Succo Di Menta Fresca Preparazione: Mescolare i primi 4 ingredienti. Aggiungere il succo di menta fresca e mescolare nuovamente.
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Grandi 50 Grammi di Mollica Di Pane Latte 1 Cucchiaio di Capperi 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Tritare capperi, prezzemolo e aglio e porli in una terrina, unire il pane ammollato nel latte e strizzato, sale, pepe e olio. Mondare i carciofi e sbollentarli per 10 minuti in acqua salata. Scolarli, allargarli al centro e riempirli con il composto. Porli in una pirofila, salarli, peparli e cospargerli abbondantemente di olio. Cuocerli in forno caldo a 190 gradi finchÈ saranno croccanti. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 12 Carciofi 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare i carciofi e tagliarli a met‡. Metterli in un tegame con l’olio, mezzo bicchiere d’acqua, sale e pepe e portarli a cottura. Scolarli e disporli in un solo strato in una pirofila. Mescolare insieme grana, aglio tritato e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito. Passarli in forno caldo a 220 gradi per circa 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Vitellone Persone: 4 Ingredienti: 1 Fetta Vitellone Da 800 G 500 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Lardo A Fettine Formaggio Grana Grattugiato 1 Uovo Aglio Erbette Aromatiche Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Distendere la fetta di carne e schiacciarla un po’. Salare e pepare. Accomodarvi gli spinaci lessati in un dito d’acqua salata, strizzati e mescolati ad abbondante formaggio e uovo. Coprire con le fette di lardo, arrotolare e legare. Imbiondire l’aglio nell’olio con un trito d’erbe aromatiche. Rosolarvi il rotolo e portarlo a cottura per 60 minuti circa col vino. ...