Posts

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Fagioli Rossi In Scatola 50 Grammi di Carne Macinata 1/2 Cipolla (70 G) 1 Pomodoro Pelato (150 G) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Chili In Polvere Sale Preparazione: Sbucciare e tritare la cipolla, farla imbiondire nell’olio. Unire la carne e lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere il pomodoro pelato a pezzetti con il chili e il sale. Per ultimi, aggiungere i fagioli in scatola. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Acciughe Fresche 1 Cespo Insalata Gentilina Rossa 1 Mandarino 1 Cucchiaio di Senape 1 Costa Sedano 1 Carota 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sfilettare le acciughe, cuocerle versandovi sopra una marinata calda di aceto, acqua e vino (in parti uguali) in cui si sia fatto precedentemente bollire per alcuni minuti un trito di sedano, carota e cipolla. Emulsionare l’olio con il succo del mandarino, la senape il sale e il pepe e condirvi l’insalata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Brie Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 80 Grammi di Formaggio Brie 200 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 100 Grammi di Fagiolini Fini 200 Grammi di Spinaci 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lavare gli spinaci e tagliare il brie a dadini piccolissimi. Mettere i fagiolini in una pentola d’acqua salata e, dal momento del bollore, far cuocere cinque minuti. Aggiungere la pasta e gli spinaci. A cottura ultimata, scolare e versare in una zuppiera, unire il burro gi‡ fuso e i dadini di formaggio. Mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Di 1000 G 1 Bicchierino Liquore Di Sciroppo Di Menta 6 Foglioline Menta 30 Cl di Acqua Naturale Ben Fredda Preparazione: Sbucciate il melone, privatelo dei semi e dividetelo a cubetti. Lavate delicatamente le foglioline di menta, asciugatele e tagliuzzatele a pezzetti. Mettete nel bicchiere del frullatore i pezzetti di melone e met‡ dell’acqua, frullate finchË non si sar‡ ottenuto un composto omogeneo. Versate il frullato in una ciotola e mettetela in frigorifero. Lavate il bicchiere del frullatore, asciugatelo, ponetevi lo sciroppo di menta e le foglioline di menta tritate e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo in un grande bicchiere e ponetelo in frigorifero per almeno 3 minuti. Quindi versatevi sopra molto lentamente il frullato di melone e servite. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco Gelato 1 Cucchiaino Curacao Blu 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Mettete per qualche tempo il calice da aperitivo nel frigorifero per farlo raffreddare. Versatevi poi il vino ghiacciato e il curacao blu e mescolate. Profumate con la scorzetta di arancia, che strizzerete sull’aperitivo pronto.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Kiwi Drink Boero 2/10 Vermouth Martini Dry 4/10 Beefeater Gin Blu 3/10 Triple Sec De Kuyper Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Boero 1 Foglia Menta Preparazione: Versare gli ingredienti nell’ordine nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa Boero e una foglia di menta.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Pollo Lessato 50 Grammi di Mortadella 10 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 25 Cl di Latte Sale 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 50 Grammi di Funghi Secchi 2 Uova Pangrattato Olio Di Semi Preparazione: Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sar‡ imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finchÈ la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch’essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Tonno Sott’olio Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una morbida crema. Sgocciolate il tonno dal suo olio, sminuzzatelo, tritatelo finemente e amalgamatelo con cura al burro. Da spalmare.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vino Porto Rosso 1/4 Vermouth Rosso 1 Cucchiaio di Pernod Preparazione: Mettete del ghiaccio nel mixer, aggiungete gli ingredienti e mescolate.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Linguine 25 Cl di Latte 100 Grammi di Gherigli Di Noci 500 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Farina 1 Grattatina Noce Moscata Sale 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mondate gli spinaci e lavateli pi˘ volte sotto l’acqua corrente. Mettetene da parte una manciatina e ponete il resto in una pentola, chiudetela con un coperchio e fateli cuocere per 6-7 minuti a fuoco moderato, senza aggiungere acqua (Ë sufficiente quella rimasta tra le foglie dal lavaggio). Al termine, scolateli, conservando l’acqua di cottura, strizzateli bene, poneteli su un tagliere e tritateli con la mezzaluna. Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte, allungandola con l’acqua di cottura degli spinaci. Unite una presa di sale, una grattatina di noce moscata e gli spinaci tritati e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Completate con i gherigli di noci e gli spinaci crudi tenuti da parte, che conferiranno alla salsa un sapore molto particolare. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata, tuffatevi le linguine e lessatele al dente, quindi scolatele, conditele con la salsa preparata e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Dolci 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina Bianca 1 Albume D’uovo Sbattuto Preparazione: Si impasta il tutto, si d‡ la forma di biscotti e si cuoce al forno.

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Salmone Fresco In Tranci Di 100 G Ognuno 300 Grammi di Besciamella Pronta 100 Grammi di Panna Fresca 1 Tuorlo 1 Scorzetta Di Limone 1 Dado Vegetale Aneto 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Mettete i tranci di salmone in un piatto da forno e salate leggermente. Irrorateli con il vino e copriteli con pellicola. Passateli al microonde e cuoceteli a 3/4 della potenza per 3 minuti. Mescolate la besciamella con mezzo dado vegetale sciolto in mezzo bicchiere di acqua bollente. Incorporatevi il tuorlo e la panna fresca. Completate quindi con la buccia grattugiata di mezzo limone e con qualche fogliolina tritata di aneto. Passate al microonde 1 minuto alla potenza massima. Servite il salmone salsato e guarnito con barbine di aneto. ...