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Ingrediente principale: Orzo Perlato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Orzo Perlato Gi‡ Ammollato 1 Cipolla 1 Patata 1 Carota 1 Manciatina Prezzemolo E Basilico 1 Rametto di Rosmarino 1 Osso Di Prosciutto 200 Cl di Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado) 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Lavare l’orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo. Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell’olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine. Unire l’osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora. Servire con parmigiano. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Melone 1/4 Vermouth Rosso 2/4 Gin Per Servire: 1 Cubetto Polpa Di Melone Preparazione: Agitare nel mixer, con molto ghiaccio. Servire nel calice ampio con un cubetto di polpa di melone.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Manzo Lessato 50 Grammi di Tonno 3 Uova Prezzemolo 1 Cipollina Olio D’oliva Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Tritare finemente il prezzemolo e, a parte, anche il tonno e la cipollina. Togliere il grasso alla carne. Tagliarla a fettine sottili e disporla su un piatto largo. Condire la carne con un po’ di sale e pepe, distribuirvi le uova sode tagliate a fettine sottili, spolverizzare di prezzemolo, tonno e cipollina tritati, irrorare di olio mescolato a qualche cucchiaino di aceto. Mescolare la pietanza solo al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Mate Persone: 1 Ingredienti: Acqua Calda Erba Di Mate Latte Preparazione: Mettere l’erba del mate in infusione per qualche minuto nell’acqua calda, e quindi filtrarlo in tazza. Aggiungere un goccio di latte.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Patatine Novelle Surgelate 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Scalogno 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Cuocete le patatine in padella con olio e 10 g di burro: quando sono cotte e ben dorate scolarle. A parte fate scaldare il restante burro e quando spumeggia aggiungete un cucchiaio abbondante di scalogno tagliato a rondelle e il prezzemolo tritato. Lasciate soffriggere qualche secondo, disporre le patate nel piatto e versatevi sopra il burro cosÏ preparato. ...

Ingrediente principale: Fontina Persone: 5 Note: Cottura: 25 minuti. Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1 Cucchiaino Farina 10 Grammi di Burro Pepe 20 Foglie Vite Conserva 300 Grammi di Formaggio Fontina Preparazione: Scaldate la piastra a fuoco dolce. Portate a ebollizione una casseruola di acqua, immergetevi le foglie di vite per un minuto, sgocciolatele, stendetele su un canovaccio con la parte esterna contro il tessuto; asciugatele. Tagliate il formaggio in dieci rettangoli di 5 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Pepate le foglie di vite, posate un rettangolo di formaggio in mezzo a ogni foglia di vite, pepate. Piegate la foglia di vite sul formaggio e avviluppate i pacchettini in un’altra foglia. Verificate la temperatura della piastra (cospargetela di farina: deve dorare in due o tre minuti). Togliete la farina e imburrate leggermente la piastra, disponetevi i pacchettini di formaggio e lasciateli cuocere per dieci minuti circa, voltandoli frequentemente. Servite immediatamente. Vino consigliato: Franciacorta Pinot. ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni Gialli 100 Grammi di PancarrÈ Raffermo 4 Filetti D’acciughe 8 Olive Nere 1 Cucchiaio di Capperi 1 Spicchio di Aglio Origano Poco Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate i peperoni, asciugateli, abbrustoliteli e poi spellateli senza romperli. Tagliate l’estremit‡ e con un coltellino levate semi e filamenti. Tagliate il pane a dadini e dopo averli fatti rosolare in poco olio, raccoglieteli in una ciotola con le acciughe, le olive nere snocciolate, un cucchiaio di capperi, lo spicchio d’aglio. Tritate tutto grossolanamente, profumate con un po’ di origano; salate. Distribuite il ripieno nei peperoni, disponeteli diritti in una teglia unta d’olio, condite versando a filo un po’ d olio e cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Colorati 160 Grammi di Piselli Surgelati 160 Grammi di Carote 400 Grammi di Zucchine 4 Cucchiai di Burro Sale Preparazione: Mettete a bollire una pentola di acqua salata, raschiate le carote, lavatele e tagliatele a dadini. Sbucciate le zucchine, tagliatele a rondelle e ricavate una stellina, utilizzando uno stampino apposito. Buttate nell’acqua bollente i dadini di carota ed i piselli surgelati ed aspettate che l’acqua riprenda a bollire. Buttate i fusilli e cuoceteli per 6 minuti, unite le zucchine e lasciate cuocere altri 3 minuti, quindi scolate la pasta e le verdure. Rimettete tutto nella pentola ancora calda, unitevi il burro, lasciatelo sciogliere e mescolate tutto. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Rum Bianco 3 Cucchiai di Cointreau 1 Cucchiaio di Vermouth Martini Dry 1 Cucchiaio di Vino Rosso Antico Per Servire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Preparare nel mixing glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail strizzando 1 scorzetta di limone in superficie.

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pane Raffermo 3 Pomodori 1 Uovo 2 Cucchiai di Farina 4 Cipollotti Sale Pepe Latte Olio D’oliva Basilico Preparazione: Ammollare il pane nel latte. Scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a tocchetti. Strizzare il pane e sbriciolarlo con le mani in una terrina. Incorporarvi l’uovo, i pomodori, la farina, i cipollotti tritati, sale, pepe e il basilico tritato. Amalgamare bene e formare delle polpettine ovali. Friggerle in abbondante olio caldo. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Zucchine A Rondelle 3 Uova 1 Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Aglio 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nelle uova. Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l’aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 6/8 Cognac 1/8 Liquore Di Ciliegia 1/8 Drambuie 1 Spruzzo Anisette 2 Spruzzi Succo D’arancia 2 Spruzzi Succo Di Limone Preparazione: Versare gli ingredienti in un mixing-glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare con il cucchiaio e passare in un bicchiere.