Ingrediente principale: Rum Merito Persone: 1 Ingredienti: 3/8 Rum Merito 1/8 Crema De Noyaux Bols 1/8 Galliano 1/8 Passion Fruit Bectar Mynor 2/8 Succo D’arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Insalata Lattuga 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Preparazione: Condire la lattuga con l’olio e l’aceto.
Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 2 Cespi Radicchio Di Treviso 1 Cipolla 60 Grammi di Prosciutto Crudo Affettato 50 Grammi di Burro 10 Cl di Latte 40 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata Tritata Sale Preparazione: In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato. Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta. Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella. Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente. Serviteli subito caldi e filanti. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane In Cassetta 100 Grammi di Formaggio Groviera 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cipolla 50 Grammi di Burro Preparazione: Fate tostare le fette di pane e togliete intanto il burro dal frigo perchÈ si ammorbidisca. Sminuzzate il tonno, grattugiate il groviera e tritate la cipolla. Mescolate il tutto insieme al burro e spalmate il composto sui crostini.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci Novelli 150 Grammi di Funghi Champignon 1 Cespo Insalata Lattuga Insalata Cicoria 1 Limone 1 Cucchiaio di Senape 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Pizzichi Sale Preparazione: Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria. Raccogliete tutto in un’insalatiera. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d’olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino. Versate a filo sull’insalata, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta M¸ller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...
Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 1 Rametto di Rosmarino 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Introdurre il rosmarino in una bottiglia, versare l’aceto, chiudere bene e riporre in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciare riposare per 3 settimane prima dell’uso. Questo aceto Ë ottimo per carni alla griglia o pesci cotti al vapore.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 2 Ingredienti: 150 Grammi di Carne Macinata Di Manzo 150 Grammi di Carne Macinata Di Maiale Farina Di Grano Duro 1000 Grammi di Mele Rosse 1 Mazzo Cipollina Fresca 1 Goccio Brandy Curry Mollica Di Pane Preparazione: Preparare le polpettine con la mollica di pane bagnata, la carne macinata, sale e la farina. Grattugiare le mele e metterle a cuocere in una padella con olio e cipollina. Una volta imbiondite, unirvi le polpettine, aggiungendo un po’ di curry e acqua per non farle attaccare. Prima di toglierle dal fuoco, versarvi un goccio di brandy. ...
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Prezzemolo 100 Cl di Brodo 1 Cipolla 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 3 Cucchiai di Maionese Sale Preparazione: Raschiare accuratamente e lavare le carote. Farle cuocere in 100 cl di brodo con la cipolla sbucciata e met‡ del prezzemolo lavato, per circa 30 minuti; poi scolarle e farle intiepidire. DopodichË tagliarle a rondelle e metterle in 1 insalatiera e salarle. In 1 ciotola diluire la maionese con 1 cucchiaio di aceto e 1 di olio. Mescolare per bene amalgamare; con questa vinaigrette condire le carote. Cospargerle con il restante prezzemolo lavato e tritato, mescolando ancora e servire. ...
Ingrediente principale: Tacchino Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Tacchino Lessato 200 Grammi di Prosciutto Cotto 4 Uova Sode Maionese 2 Confezioni Gelatina Istantanea 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco Preparazione: Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con il vino. Togliete la pelle al tacchino; tagliate a striscioline carne e prosciutto, mettetele in una ciotola e amalgamateli con la maionese. Versate sul fondo di uno stampo uno strato di gelatina fredda liquida, fatela rassodare in frigo, quindi appoggiate sulla gelatina le uova a fettine, un po’ del composto alla maionese e, sopra, versate un po’ di gelatina. Fate rassodare e proseguite con gli strati finendo con la gelatina. Tenete in frigo alcune ore prima di servire. ...
Ingrediente principale: Brodo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cipolla Formaggio Pecorino Grattugiato 100 Cl di Brodo Noce Moscata 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti. Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati. Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura. Servire con pecorino grattugiato. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 8 Carciofi Romani 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Mentuccia Romana Pangrattato 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Molto Fruttato Con Sentore Di Cardo O Di Carciofo Sale Pepe Preparazione: Tornire i carciofi togliendo le parti dure delle foglie, tenendo il gambo a 5 cm. Preparare un trito d’aglio e mentuccia; unirvi pangrattato, sale, pepe, olio e inserire il composto all’interno di ogni carciofo richiudendolo bene. Disporli vicini vicini a testa in gi˘ in un tegame con l’olio; aggiungere acqua coprendoli a met‡ e far cuocere. ...
Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Gelato Di Limone (v. Ricetta) 350 Grammi di Mirtilli 4 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchierini Gin 1 Limone Vino Bianco Preparazione: Lavare i mirtilli in poco vino, sgocciolarli, unirvi lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e far insaporire per circa 2 ore in frigorifero. Mettere in una grande coppa uno strato di gelato, ricoprire con i mirtilli, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, versare il gin e servire. ...