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Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole 1 Cipolla 1 Arancia Poco Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Zucchero Farina Sale Preparazione: Pulite le sogliole, infarinatele e cuocetele in poco olio d’oliva, salandole da entrambi i lati. Lasciatele in caldo nel forno. Sbucciate l’arancia e frullatela col mixer. Nella teglia dove avete cotto le sogliole fate rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungete lo zucchero, il vino e fate caramellare. Aggiungete il succo di limone e l’arancia frullata, fate ritirare e coprite le sogliole con la salsa ottenuta. Passate in forno per 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Ingredienti: 1 Cetriolo 4 Pomodori 2 Cipolline Fresche 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Pangrattato Sale Pepe Aceto Di Vino Senape Olio D’oliva Preparazione: Liberare i pomodori dai semi e tagliarli a dischi insieme alle cipolline e al cetriolo. Mescolare e cospargere di prezzemolo, salare e pepare. Far riposare per 30 minuti e cospargere di pangrattato; condire con aceto, senape e poco olio.

Ingrediente principale: Acetosa Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Radici D’acetosa 100 Cl di Acqua Preparazione: Lasciare 40 g di radici d’acetosa in 1 litro d’acqua bollente per 10 minuti. Utile per l’acne.

Ingrediente principale: Banana Persone: 8 Ingredienti: 1 Banana 4 Cucchiai di Crema Banana 1 Bottiglia Vino Spumante Prosecco CarpenÈ Ghiacciato Preparazione: Sbucciate la banana e tagliatela a dadini; mettetela in una grande coppa di vetro o di cristallo e versatevi sopra la Crema Banana. Aggiungete lo Spumante ghiacciato e servite in fl˘tes, che avrete tenuto nel freezer per almeno 10 minuti. Per versare il liquido nei bicchieri, usate un mestolino d’argento o di cristallo. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 130 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Sale 20 Cl di Latte Burro 400 Grammi di Asparagi 250 Grammi di Ricotta Noce Moscata 50 Grammi di Burro Preparazione: Preparate le crepes: sbattete le uova con l’acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz’ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe pi˘ di 30 secondi per lato). Pulite e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 1 Pizzico di Zucchero 500 Grammi di Pomodorini Perini Pepe Nero Sale 10 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Punte Origano 1 Rametto di Timo 1 Limone (succo) 6 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1200 Grammi di Cozze 18 Gamberetti 6 Fette Palombo Preparazione: Accendete il forno a 200 gradi. Lavate accuratamente le cozze, grattate la superficie con un coltellino ed eliminate ogni traccia di bisso. Sgusciate i gamberetti. Preparate cerchi di carta oleata grandi come un piatto. Disponete nei cartocci le fette di pesce, lavate e asciugate, contornate con le cozze e i gamberetti. Cospargete sul pesce foglioline di timo e di origano. Emulsionate in una tazza, con la forchetta, l’olio con il vino e il succo di limone, sale e pepe e versatelo sul pesce. Chiudete il cartoccio e passate in forno per un quarto d’ora abbondante. Preparate la salsa: mettete a bollire 1 litro di acqua in una casseruola. All’ebollizione unite i pomodori e lasciateli due minuti. Toglieteli dalla casseruola, passateli sotto l’acqua fredda corrente, spellateli e passateli al setaccio. Raccogliete il passato di pomodori in un’altra casseruola, unite l’olio, lo zucchero, sale e pepe. Sbattete energicamente il tutto con una frusta. Fate scaldare senza far bollire, quindi servite. Portate in tavola i cartocci individuali decorati con un gambero non sgusciato. Vino consigliato: Bianco di Custoza. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Polenta 100 Grammi di Lardo Di Maiale 5 Pomodori 1/2 Scalogno 1 Spicchio di Peperoncino 2 Foglie Basilico 1 Cipolla Burro Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Sbucciare i pomodori e passare al setaccio. Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco. Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro. Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pennette 6 Pomodori Perini 1 Ciuffo Basilico 2 Acciughe Sott’olio Sale 1 Pezzetto Peperoncino 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a tocchetti. Unire il basilico tritato, le acciughe a pezzetti, un po’ di sale, il peperoncino e l’olio. Cuocere al dente la pasta, scolarla e unirla al sugo. Far riposare per 15 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Ingredienti: 1 Confezione Preparato Per Pizza Lievitazione Rapida 2 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Cipolla Grande Tritata 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 30 Cl di Passato Di Pomodoro 1/2 Cucchiaino Origano Secco 3 Pomodori 130 Grammi di Mozzarella 4 Olive Nere Tagliate A Met‡ 50 Grammi di Prosciutto Cotto Affettato Spesso Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare l’olio in una casseruola, aggiungetevi la cipolla finemente tritata e l’aglio, coprite e lasciate sobbollire per dieci minuti. Aggiungete la passata, l’origano, sale e pepe. Lasciate cuocere altri dieci minuti mescolando spesso per restringere la salsa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Preparate la base della pizza seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e disponetelo in una teglia bassa di circa 18x28 cm, leggermente unta di olio. Affettate i pomodori e tagliate a quadretti il prosciutto e a fettine la mozzarella. Cospargete la base di pasta con la salsa di pomodoro. Disponetevi sopra, in file diagonali, le fette di pomodoro con le olive, la mozzarella e il prosciutto. Fate cuocere al centro del forno per trenta minuti. Se desiderate surgelare la pizza, eliminate i pomodori. Aggiungeteli all’ultimo momento prima di cuocere, in forno a 220 gradi per trenta minuti circa. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 6 Ingredienti: 20 Cl di Panna Montata 150 Grammi di Zucchero 13 Cl di Latte 3 Limoni 1 Mela Sciroppo Di Limone Preparazione: Sbattete a lungo, meglio se con la frusta elettrica, il succo dei limoni, prima filtrato al colino, con lo zucchero. Aggiungete due cucchiai di sciroppo di limone, la mela sbucciata e grattugiata, il latte e mescolate il tutto con cura. In ultimo incorporate molto delicatamente la panna montata. Versate il composto nella gelatiera per 20 minuti circa e servite in coppette. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Acciughe Piccole 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Rosso Piccante 5 Cl di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite le acciughe eliminando la testa, lavatele possibilmente in acqua di mare, disponetele in una terrina e conditele con l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il peperoncino pestato nel mortaio e il sale. Lasciatele insaporire per qualche ora prima di servire.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi Scorza Di Limone 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cucchiaio di Liquore Preparazione: Mettere le pere in una teglia con 1/2 l di acqua, la scorza di limone e lo zucchero. Cuocere su fuoco dolce. Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Scolare le pere e sistemarle su un piatto di portata. Al fondo di cottura unire il cioccolato fuso e il liquore, mescolare per 3 minuti su fuoco dolce, quindi versare sulle pere. Far raffreddare e servire. ...