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Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Susine Piccole Zucchero 100 Cl di Acquavite 1 Stecca Vaniglia Alcune Scorzette Di Limone 3 Cucchiaini TË 1 Cucchiaino Foglioline Di Menta Preparazione: Preparare un infuso di tË e menta con 50 cl di acqua. Quando Ë tiepido immergervi le susine per 1/2 giornata, mescolandole ogni tanto. Quindi punzecchiarle con un ago, disporle in vasi di terracotta o ceramica, unire qualche pezzetto di vaniglia, una scorza di limone, qualche cucchiaino di zucchero e ricoprirle con l’acquavite. Chiudere i vasi. Consumare dopo 20 giorni. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 300 Grammi di Punte D’asparagi 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Panna Liquida Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere un tegame di terracotta sul fuoco con il burro e l’olio, unire gli asparagi lessati, il sale, il pepe, farli rosolare, aggiungere la panna e far bollire tutto per pochi minuti. Cuocere le penne al dente, condirle con la salsa preparata, il parmigiano, poco pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Asparagi Verdi Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzo Asparagi Verdi (800 G) 60 Grammi di Formaggio Parmigiano 60 Grammi di Burro Di Panna Pastorizzata Sale Preparazione: Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico e lessali in acqua salata nell’apposita asparagiera con le punte fuori dall’acqua. Quando sono al dente con le punte ancora croccanti, scolarli e condirli con burro fuso caldo e parmigiano grattugiato a fiammifero.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Latte 1/2 Whisky 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Spruzzo Panna Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio con uno spruzzo di panna in superficie.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 5 Pomodori Maturi Capperi Basilico Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Preparazione: Pelare i pomodori, tritarli assieme ai capperi ed al basilico, porre il tutto in una ciotola e incorporarvi un po’ di olio ed il parmigiano. Dopo aver lessato la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa. Volendo si puÚ arricchire il piatto aggiungendo della mozzarella tagliata a dadini. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: Alcune Foglie Menta 1 Zolletta Zucchero 1 Cucchiaio di Acqua 1/1 Bourbon Ghiaccio Tritato Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Fresca Preparazione: Mescolate la menta, lo zucchero e l’acqua in un bicchiere da bibita. Riempite di ghiaccio. Aggiungete il bourbon. Non mescolate. Guarnite con alcune foglie di menta fresca.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Maturi 1 Peperone Giallo 1 Cetriolo 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cipolla 4 Ravanelli 1 Zucchina Basilico 1 Limone 20 Capperi Olio D’oliva Sale Preparazione: Mondare e lavare tutte le verdure e le insalate. Tagliare a spicchi i pomodori. Affettare cipolla, cetriolo, zucchina e ravanelli. Tagliare a julienne il peperone. Spezzettare rucola e lattuga. Mettere tutto in una insalatiera e mescolare. Sminuzzare il basilico e unirlo all’insalata insieme ai capperi. Condire con il succo di limone, olio e sale. Rimescolare ancora e far riposare qualche minuto prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Amaro 60 Grammi di Burro 8 Uova 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina Marmellata Di Albicocche Rum Preparazione: A fuoco dolcissimo fate sciogliere in una casseruola il cioccolato mescolando e a poco a poco incorporatevi il burro, poi una alla volta i tuorli alternandoli con lo zucchero. Sempre mescolando aggiungete la farina e, infine, gli albumi montati a neve fermissima. Imburrate e infarinate uno stampo versatevi il composto e battete il fondo del recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria. Sformate. Diluite la marmellata con un po’ di Rum e spalmatela sulla superficie del pane di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 500 G Gi‡ Pulito 500 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Panna Liquida 50 Grammi di Burro 4 Porri Piccoli Aglio Calvados Olio D’oliva Sale Paprica Preparazione: Pulite e lavate gli champignon poi divideteli a met‡ e fateli saltare in padella per 4/5 minuti con 2 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio; quindi metteteli da parte. Fiammeggiate il pollo, lavatelo ed asciugatelo poi tagliatelo a pezzi. Mettetelo a rosolare in un tegame dove avrete sciolto il burro. Quando avr‡ preso colore salate, unite un cucchiaino di paprica poi irrorate con mezzo bicchiere di Calvados. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per circa 45 minuti, unendo poco brodo caldo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente. Intanto mondate i porri, lavateli e tagliateli a pezzi di un paio di cm, poi uniteli al pollo verso la fine della cottura. Dopo circa 10 minuti unite anche i funghi e la panna, lasciate insaporire il tutto per 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Polenta Persone: 4 Ingredienti: Polenta Formaggio Asiago Pepe Olio D’oliva 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Fare la polenta, poi versare dentro il formaggio asiago a pezzetti, poi fare fondere e mettere il pepe, poi metterla al forno in un tegame coperto con olio, poi mettere 100 g di parmigiano grattugiato e gratinare.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Vitello 150 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio di Capperi Alcuni Rametti Prezzemolo Aceto Di Vino Bianco 1 Cipolla Alcune Foglie Basilico 1 Chiodo Di Garofano 4 Acciughe Salate 1 Foglia Alloro 1 Gambo Sedano 1 Carota 2 Limoni Olio D’oliva Extra-vergine Pepe In Grani Sale Preparazione: Legare in pi˘ punti il vitello con uno spago incolore. Lavare e diliscare le acciughe quindi dividerne due a met‡ e infilare i filetti ricavati tra lo spago e la carne. Porre a fuoco in una casseruola ovale, larga a sufficienza per farvi stare il pezzo di vitello non di pi˘, l’acqua necessaria per lessarlo, unire la cipolla con conficcato il chiodo di garofano, il gambo di sedano, il prezzemolo, il basilico, la foglia di alloro, precedentemente ben lavati, la carota lavata e raschiata, cinque grani di pepe e mezzo bicchiere circa di aceto. Porre il recipiente sul fuoco e, quando si alza il bollore, mettervi la carne, dopo poco salare e lasciarla cuocere a fuoco moderato per circa un’ora e mezza. A cottura ultimata scolarla, metterla su un piatto, porre sopra un secondo piatto e su questo un leggero peso, quindi lasciarla raffreddare. Nel frattempo preparare la salsa: tritare finissime le restanti acciughe, il tonno, i capperi (anche con il moulinex), poi porre il trito in una ciotola ed incorporarvi mezzo bicchiere d’olio e il succo filtrato di due limoni (oppure della maionese gi‡ fatta), salare e pepare. Tagliare il vitello ormai freddo a fettine sottilissime. Sistemare su un piatto da portata uno strato di fettine di carne e ricoprirle di un sottile strato di salsa, continuare cosÏ fino ad esaurimento degli ingredienti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca 1/2 Cucchiaino Sale 3 Cucchiai di Burro Tagliato A Dadini 3 Cucchiai di Acqua Per Il Ripieno: 1/2 Cipolla Tritata Finemente 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 10 Min. In Acqua Calda 1 Cucchiaino Paprica 1/4 Cucchiaino Cumino 1/4 Cucchiaino Sale 3 Olive Nere, Snocciolate E A Pezzettini 1 Uovo Sodo Tagliato In 6 In Lunghezza ...