Ingrediente principale: Passoa Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Jameson Irish Whisky 2/10 Lemon Lime Boero 3/10 Passoa Per Completare: Fragola Mix Del Monte Per Guarnire: Frutta A Piacere Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Completare con Fragola Mix Del Monte. Guarnire con fantasia di frutta.
Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Petto Di Pollo 60 Grammi di Polpa Di Vitello Macinata 40 Grammi di Prosciutto Crudo 20 Grammi di Mortadella 2 Tuorli D’uovo 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata 40 Grammi di Burro Poco Sale 1 Sfoglia Di Pasta All’uovo Surgelata Preparazione: Tagliare il petto di pollo a pezzi e rosolarlo nel burro con la polpa di vitello. Tritare la carne insieme al prosciutto e alla mortadella e mettere il composto in una terrina. Unire i tuorli, 40 g di formaggio grattugiato e la noce moscata. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungere un po’ di brodo. Poi si passa alla sfoglia, stesa in modo che sia molto sottile e dalla quale bisogna ricavare 40 quadrati di circa tre centimetri di lato. Per ogni quadrato, distribuire mezzo cucchiaio di ripieno al centro, piegare a triangolo la pasta e unire due punte: cosÏ si ottengono i cappelletti. Che andranno cotti per circa un quarto d’ora in brodo di cappone, di gallina o di manzo. Si servono con abbondante Parmigiano grattugiato. ...
Ingrediente principale: Crema Di Marroni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Crema Di Marroni In Scatola 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 60 Grammi di Cioccolato Fuso Rum 300 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Mescolare la crema di marroni con il cacao, il cioccolato fuso; aromatizzare con poco rum, unire 200 g di panna con lo zucchero a velo. Con il composto formare un monticello e decorarlo con la panna rimasta. ...
Ingrediente principale: Latte Fresco Intero Persone: 1 Ingredienti: Frullato Di Frutta Di Bosco 1/2 Bicchiere di Succo D’ananas 1/2 Bicchiere di Latte Fresco Intero Preparazione: Frullare fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Ingrediente principale: Cavolo Nero Persone: 4 Ingredienti: 10 Foglie Cavolo Nero (senza Coste) Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Carote Prezzemolo Basilico Brodo Vegetale 3 Patate Fagioli Bianchi 1 Tazza Pomodori Pelati 500 Grammi di Zucca 300 Grammi di Farina Gialla Olio D’oliva Sale Pepe 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Soffriggere cipolla, aglio, carote e patate aggiungere il cavolo e le altre verdure, aggiungere abbondante brodo e salare. Quando le verdure sono cotte (morbide) aggiungere se necessario ancora acqua e versare la farina, se c’Ë poco tempo a disposizione si puÚ usare quella precotta, prima di servire aggiungere il formaggio. ...
Ingrediente principale: Miele Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Miele 75 Grammi di Mandorle 75 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Cioccolato Amaro 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita 1 Cucchiaino Pepe 1 Cucchiaino Bicarbonato Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Mettete in una terrina il miele, lo zucchero, il bicarbonato ed il pepe. Aggiungete un bicchiere d’acqua bollente, mescolate bene ed amalgamate all’impasto la farina. Rimestate ancora, quindi aggiungete le mandorle, i pinoli e la scorzetta d’arancia candita tritati finemente e il cioccolato grattugiato. Imburrate uno stampo per ciambella e versateci dentro il composto. Infornate per circa mezz’ora a 180 gradi. Il panpepato va gustato freddo e si conserva molto a lungo. ...
Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 200 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Pezzetto Peperoncino Abbondante Sale Preparazione: Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finchÈ prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi le tagliatelle e cuocerle al dente; scolarle, versarle in una terrina e condirli con il guanciale e una bella manciata di pecorino. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 2 Uova 2 Patate A Pasta Bianca 75 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Sale 1 Cubetto Lievito Di Birra Latte Olio D’oliva Preparazione: La prima cosa da fare Ë preparare le patate, quindi, lavatele con cura, lessatele e dopo averle private della buccia passatele nello schiacciapatate. A parte, su un piano di lavoro, versate a fontana la farina, aggiungete le uova, il burro che avrete precedentemente lasciato ammorbidire tenendolo fuori dal frigorifero, il sale, e le patate. Lavorate l’impasto per un po’ fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati tra di loro. Nel frattempo, sciogliete il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte e aggiungetelo all’impasto. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto piuttosto elastico dal quale formerete panini pi˘ piccoli che schiaccerete leggermente con il palmo della mano e lascerete lievitare per circa 2 ore. Per finire, friggete i panini in olio bollente e toglieteli dal fuoco dopo averli fatti dorare. In ultimo, adagiateli in un piatto piano da portata che avrete precedentemente ricoperto con carta assorbente, e lasciateli scolare per un po’. Accorgimento: se l’impasto dovesse risultare troppo umido, aggiungete ancora un po’ di farina. Suggerimento: subito dopo aver fritto i panini, tagliateli e farciteli con fettine sottili di salame piccante o altro. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Alcool A 95 Gradi 19 Noci Verdi Piuttosto Piccole 4 Chiodi Di Garofano 2 Grammi di Cannella 3 Limoni (scorza Gialla) 500 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Acqua Preparazione: Il giorno di San Giovanni, 24 giugno, raccogliete e chiudete in un vaso le noci tagliate in quattro spicchi con l’alcool. Il dÏ successivo aggiungete le altre spezie e lasciatele in macerazione fino al 3 agosto agitando tre volte al giorno. Filtrate ed aggiungete lo zucchero che avrete preparato a parte sciogliendolo in acqua calda, non bollente. Lasciate raffreddare ed imbottigliate. Aspettate almeno tre mesi prima di consumarlo. ...
Ingrediente principale: Liquore Strega Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiaini Acqua 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Ghiaccio 4 Cucchiai di Liquore Strega 1 Cucchiaio di Liquore Millefiori 1 Spicchio di Limone Preparazione: Per prima cosa procuratevi un bicchiere alto (tumbler): ponetevi lo zucchero e scioglietelo con l’acqua e il succo di limone, mescolando bene con un cucchiaino. Aggiungete quindi il ghiaccio spezzettato o tritato grossolanamente e i due liquori indicati. Mescolate ancora il tutto accuratamente. Decorate con lo spicchio di limone, che disporrete a cavallo dell’orlo del bicchiere, e servite. ...
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Brandy 1/5 Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Granatina Preparazione: Agitate bene con 2 cubetti di ghiaccio. Versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Manzo In Fette Da 800 G 200 Grammi di Carpaccio Di Vitello 100 Grammi di Speck A Fettine 1 Uovo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Brodo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e pepe e con il formaggio grattugiato. Mettete al fuoco una padella con 1 cucchiaio d’olio, versatevi il composto e cuocete una frittata sottile. Battete con il batticarne la fetta di manzo allargandola il pi˘ possibile, quindi ponetevi sopra la frittata, le fettine di speck e le fettine di carpaccio. Arrotolate su se stessa la fetta di manzo imprigionando strettamente il ripieno. Cucite il rotolo usando un grosso ago da cucina e un robusto filo bianco. Legatelo poi in pi˘ punti come un salame per evitare che si rompa durante la cottura. Scaldate in una pirofila 4 cucchiai di olio e fatevi rosolare il rotolo in modo che prenda colore su tutta la superficie. Spruzzatelo con il vino bianco, salatelo, pepatelo; quando il vino sar‡ evaporato trasferitelo in forno a 180 gradi e portate a termine la cottura bagnandolo di tanto in tanto con il suo sughetto e un po’ di brodo. ...