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Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 700 Grammi di Stoccafisso Bagnato Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 3 Patate 2 Limoni Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Bollire lo stoccafisso per 10 minuti, con patate e cipolle. Tritare aglio e prezzemolo, farne un soffritto, aggiungere il limone. Prendere lo stoccafisso e spolparlo, tagliare le cipolle e le patate a rondelle. Mettere il tutto in una terrina e far finire di cuocere scuotendo energicamente. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato 150 Cl di Brodo 1 Mazzetto Aromatico 200 Grammi di Riso 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e tritare aglio e cipolla; metterli in 1 casseruola con 3 cucchiai di olio e farli appassire a fuoco basso. Poi unire i pomodori frullati e, a fuoco vivo, farli asciugare per qualche minuto. DopodichË unire il brodo e il mazzetto aromatico lavato e far cuocere per 30 minuti. Buttare il riso e terminare la cottura. Un attimo prima di togliere dal fuoco togliere il mazzetto aromatico, regolare di sale, pepare e unire 2 cucchiai d’olio e il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Canapa Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Canapa (semi) 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire i semi nell’acqua per 20 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Jose Cuervo Tequila 1/4 Crema Menta Verde Get 27 1/4 Succo Di Limone Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Fetta Limone Alcune Foglie Menta Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi tre ingredienti nell’ordine. Agitare velocemente e servire nel tumbler con ghiaccio completando con Tonic Water Schweppes. Guarnire con fetta di limone, foglioline di menta e cannucce.

Ingrediente principale: Borraggine Persone: 4 Ingredienti: 4 Foglie Grandi Borraggine 1 Uovo 200 Grammi di Pangrattato Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare la verdura e asciugarla. Sbattere l’uovo col sale, passarvi le foglie di borraggine ed impanarle. Friggerle in abbondante olio.

Ingrediente principale: Pere Persone: 10 Ingredienti: 7000 Grammi di Mosto Ben Filtrato Di Uva Dolcetto 1500 Grammi di Pere Martin 1500 Grammi di Mele Cotogne 500 Grammi di Zucchero 12 Fichi Sodi 10 Noci 1 Limone 15 Nocciole Tostate Chiodi Di Garofano Cannella Preparazione: Sbollentare i gherigli di noci e pelarli; sbucciare la frutta e tagliarla a dadi. Pesare una grossa pentola vuota e versarvi il mosto. Sul fuoco ridurre il mosto del 40% esatto. A questo punto aggiungere noci, nocciole, frutta, fichi, zucchero, chiodi di garofano, 3-4 pezzi di cannella e la buccia del limone. Pesare e sottrarre la tara. Lasciar ridurre del 50 e anche 60%, mescolando di tanto in tanto. Deve risultare molto densa. Conservare in vasetti ermetici. ...

Ingrediente principale: Farina Di Grano Integrale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Di Grano Integrale 200 Grammi di Farina Di Segale Integrale 100 Grammi di Farina D’orzo Integrale 250 Grammi di Lievito Acido 50 Cl di Acqua Tiepida Sale Crusca Preparazione: Mescolare le farine e disporle a fontana. Collocare al centro il lievito acido; impastare incorporando poco a poco l’acqua e lavorare lungamente fino ad avere un impasto morbido e liscio. Coprire l’impasto con farina di grano e far lievitare per circa 40 minuti. Impastare ancora e dar forma ai pani. Porli sopra una placca cosparsa di crusca, forarli e farli lievitare ancora un po’. Infornare. ...

Ingrediente principale: Ghiozzi Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Luogo: Trieste. Ingredienti: 400 Grammi di Ghiozzi 1300 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 300 Grammi di Pomodori Aglio Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Sale Preparazione: Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l’aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura. ...

Ingrediente principale: Salsicce Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 2 Salsicce 500 Grammi di Passata Di Pomodoro 1 Scalogno 1 Carota 1 Gambo Sedano 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Far soffriggere in 1 padella, con burro e olio 1 trito composto di scalogno, carota e sedano, poi aggiungere gli spicchi d’aglio, il peperoncino, il passato di pomodoro e sale, quanto basta. Dopo aver fatto restringere il tutto, unirvi le salsicce tagliate per il lungo e gi‡ rosolate in olio d’oliva. Quindi scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla. Poi spolverare di pecorino. ...

Ingrediente principale: Scorfano Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Scorfani 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Funghi Coltivati 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe. Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. Distribuite ancora un po’ di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazzina CaffË Lavazza Club Molto Caldo 2/5 Calvados Boulard 1/5 Vanilzucca 2/5 Cognac 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Decorare: 1 Strato Crema Di Latte Poca Cannella Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere Irish Coffee.

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 Vermouth Bianco 2/4 Gin 1 Cucchiaino Succo Di Fragola Per Servire: Alcune Fragoline Di Bosco Preparazione: Versate gli ingredienti nel mixer con del ghiaccio. Mescolate e servite con fragoline di bosco.