Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Preparazione: Agitare con ghiaccio in cubetti nel mixer. Riempire per met‡ il tumbler ampio, aggiungere soda ben fredda e servire con una fetta di limone e una ciliegia.
Ingrediente principale: Scorfano Persone: 4 Ingredienti: Per Il Pesce: 1 Scorfano Da 450 G 250 Grammi di Gamberi 500 Grammi di Vongole 2 Triglie Da 150 G 250 Grammi di Seppie 2 Scampi 1000 Grammi di Cozze 150 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Per Il Sugo: 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 30 Grammi di Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Per La Zuppa E Per Servire: 1 Spolverata Prezzemolo Tritato 2 Bustine Zafferano 50 Cl di Brodo Di Verdura Leggero ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 400 Grammi di Castagne 100 Grammi di Zucchero 3 Uova 100 Cl di Latte 70 Grammi di Burro Scorza Di Limone Grattugiata Alcuni Cucchiai di Pangrattato Preparazione: Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea cosÏ ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido. Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora. ...
Ingrediente principale: Vodka Absolut Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Bailey’s Irish Cream 2/10 Galliano 2/10 Kahlua 2/10 Vodka Absolut Per Guarnire: Polvere Di Cacao Amaro Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di cacao amaro.
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Gamberetti Sgusciati 150 Grammi di Misto Per Soffritto 1 Porro Sottile 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 100 Cl di Brodo Vegetale 500 Grammi di Patate 1/2 Bicchiere di Vino Sale Pepe Preparazione: Unire il soffritto e il porro a rondelle ad olio e burro caldi, cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, versare il brodo, unire le patate a pezzi e cuocere per 30 minuti. Unire i gamberetti e il vino e dopo un po’ frullare il tutto, rimetterlo in pentola, salare, riportare a bollore e servire con pepe macinato di fresco. ...
Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Piccola Topinambur Patatine Cipolline Lardo Spezie Varie Preparazione: Riempi una piccola gallina faraona con topinambur, patatine piccole e cipolline, lardala bene e falla allo spiedo. Le spezie ed erbe secondo il tuo gusto.
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 2 Acciughe 100 Grammi di Olive Nere 100 Grammi di Olive Verdi 100 Grammi di Capperi Sotto Sale 150 Grammi di Tonno 500 Grammi di Passata Di Pomodoro Origano Formaggio Pecorino Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene le foglie. Conservate il trito in una terrina. Dopo aver snocciolato le olive, sciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con l’aglio. Versate l’olio in una casseruola ed unite il trito di olive,capperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno. Pepate abbondantemente, regolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora. Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una capiente terrina. Condite le bavette con la salsa del tonno, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate. Portate subito in tavola. ...
Ingrediente principale: Tartufo Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 300 Grammi di Riso Carnaroli (o Riso Vialone) 1 Cipolla 30 Grammi di Tartufo Sale Pepe 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Formaggio Murazzano 100 Cl di Latte 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell’olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro. Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire. ...
Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 250 Grammi di Vongole 400 Grammi di Pomodori Prezzemolo Olio D’oliva Aglio Pepe Sale Preparazione: Imbiondire uno spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio, unire i pomodori pelati a pezzi, pepe, sale e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le vongole e far addensare la salsa. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, coprirli con la salsa, cospargere di prezzemolo tritato e servire. ...
Ingrediente principale: Ostriche Persone: 6 Ingredienti: 12 Ostriche 1 Branzino 1/2 Bicchiere di Vino Champagne Alcune Gocce Tabasco 1 Cucchiaino Prezzemolo 1 Noce Burro Sale Preparazione: Lessate il branzino a met‡ cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sar‡ intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sar‡ evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Carne Di Manzo Magra Tritata 120 Grammi di Tonno In Olio D’oliva 2 Uova 4 Cucchiai di Pangrattato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pugno Spinaci Lessi Strizzati E Tritati Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Riunite in una ciotola la carne, il tonno sminuzzato, le uova, gli spinaci, 2 cucchiai di pangrattato e il formaggio; da ultimo unite un cucchiaio di prezzemolo tritato. Amalgamate bene gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe. Formate delle palline e passatele nel pangrattato rimasto, pressandole un poco in modo da farle diventare ovali. Cuocete le polpettine in olio e una noce di burro facendole dorare da entrambe le parti, poi spruzzatele con vino bianco e… buon appetito. ...
Ingrediente principale: Succo Di Barbabietola Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1/2 Bicchiere di Succo Di Cavolo Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Mescolare.