Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fragole 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Limone (succo) 1 Vasetto Panna Fresca Preparazione: Passare le fragole lavate al passaverdura per ottenere un purË, mescolarlo bene con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone e la panna fresca. Versare in uno stampo e mettere in freezer per almeno 3 ore prima di servire.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 300 Grammi di Pomodori Maturi 1 Mozzarella Basilico Olio D’oliva Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornatela in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella, gi‡ tagliata a dadini o a fettine sottili, una spruzzata di parmigiano e qualche foglia di basilico, dopo aver pulito quest’ultimo con un panno umido. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vodka 1/2 Kirsch 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Ciliegie Per Servire: 1 Susina Piccola Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve con una piccola susina.
Ingrediente principale: Granatina Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Orzata 2 Cucchiai di Granatina Per Completare: Latte Freddo Per Servire: 1 Rametto di Ribes Preparazione: In un bicchiere alto da bibita versate l’Orzata e la Granatina, mescolate, poi riempite il bicchiere con latte freddo. Decorate con il rametto di ribes messo a cavallo del bordo del bicchiere. Raccomandiamo di usare latte ben gelato. Servite con cannuccia.
Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 3 Uova 40 Grammi di Formaggio Parmigiano 50 Grammi di Pangrattato 2 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Brodo Preparazione: In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un’ora e poi fate tante palline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Ingredienti: 4 Uova 60 Cl di Latte 1 Cipolla 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina Di Grano 00 Sale Pepe Preparazione: Tritate la cipolla finissima e fatela imbiondire con un po’ di burro; aggiustatela di sale. Togliete dal fuoco il soffritto e lasciatelo raffreddare. Intanto sbattete energicamente i quattro rossi d’uovo in una ciotola; fate altrettanto per i bianchi in una seconda ciotola fino a consistenza di neve. Unite i rossi e poi i bianchi al soffritto, poi il latte e i due cucchiai di farina che farete assorbire dal composto; pepate. Ponete la casseruola sul bagnomaria e fate cuocere rimescolando continuamente fino a quando la tartra avr‡ assunto un aspetto cremoso. Versatela calda, a cucchiaiate, sulle fette di polenta. Oppure nature. ...
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) 2 Scatole Fagioli Borlotti 1 Patata 1 Carota 1 Pomodoro Cipolla Aglio Dado Da Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Nella pentola a pressione, rosolare con l’olio le verdure a tocchetti (patata, carota, pomodoro, cipolla e aglio). Aggiungere poi i fagioli (conservarne una cucchiaiata), il dado e circa 75 cl d’acqua. Chiudere la pentola e cuocere per circa 15 minuti dal fischio. Terminata la cottura, passare il tutto al passaverdura, quindi aggiungere i fagioli tenuti a parte, portare di nuovo sul fuoco e, al bollore, correggere di sale e cuocervi i nidi. Al termine, la minestra di fagioli deve risultare piuttosto cremosa. Questo piatto puÚ essere servito freddo, quindi adatto anche in estate. ...
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 150 Grammi di Fagioli Neri Lessati 1 Limone 1 Dado Per Brodo 2 Cucchiai di Zucchero Prezzemolo Tritato 25 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza. Tagliatelo in due e spremetelo. In una pentola antiaderente, mettete le carote, aggiungetevi la scorza di limone grattugiata e il succo, il dado, lo zucchero e il burro. Salate, pepate e ricoprite con acqua, poi fate bollire col coperchio. Lasciate cuocere fino a quando le carote sono diventate tenere. A questo punto aggiungete i fagioli e mescolate dolcemente. Mettete il composto su un vassoio, guarnite col prezzemolo e servite. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Tonno In Scatola 150 Grammi di Olive Nere Snocciolate 4 Filetti D’acciughe 2 Cucchiaini Senape 2 Cucchiai di Limone 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Sminuzzato Olio D’oliva Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullate, aggiungendo l’olio fino ad ottenere una crema morbida. Servire con del pane arabo o dei crackers.
Ingrediente principale: Vodka Al Limone Persone: 4 Ingredienti: 4 Foglie Basilico 3/7 Vodka Al Limone 2/7 Cointreau 2/7 Sweet And Sour 1 Arancia 1 Limone Succo Di Limone Preparazione: Si mettono le foglie di basilico in un mixing glass col Sweet & Sour e le si pestano finchÈ il liquido comincia ad assumere un colore verde dal giallo iniziale. Dopo aver pestato le foglie di basilico col Sweet And Sour, fino a cambiarne il colore in un verde pallido, si uniscono nel mixing glass la vodka, il cointreau, la spremuta di un limone. Si mescola con un cucchiaio da cocktail e lo si versa in un bicchiere Margarita col bordo brinato di zucchero, decorandolo con scorza d’arancia e limone secondo l’estro personale. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pennette 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Pomodorini Perini 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio, fatelo colorire, toglietelo. Nello steso olio insaporite a fuoco vivace i perini spellati e tagliati a dadini, salate e dopo dieci minuti aggiungete il tonno scolato e sminuzzato. Mescolate e tenete da parte. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi le penne, scolatele e rovesciatele sul sugo di tonno. Mescolate, passatele sul piatto da portata, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate intiepidire a temperatura ambiente e poi ponete in frigo. Togliete mezz’ora prima di servire a tavola e, se occorre, aggiungete un giro d’olio versato a filo. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gamberetti Sgusciati 150 Grammi di Pomodoro Passato 110 Grammi di Basilico 60 Cl di Acqua 4 Fogli Gelatina 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone 50 Grammi di Cipolla Novella Sale Preparazione: Prendere la gelatina, ammorbidirla in 0.5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria. Nel pomodoro passato aggiungere la cipolla frullata, met‡ della gelatina sciolta e un pizzico di sale, versare in uno stampino e mettere in frigo. Sbollentare, raffreddare e frullare 100 g di basilico con 100 g di acqua, aggiungere la rimanente gelatina, salare, versare in uno stampino e mettere in frigo. Cuocere i gamberetti a vapore per 2 minuti. In un piatto disporre il restante basilico, i gamberetti e decorare con la gelatina di pomodoro e basilico tagliata a dadini e cuoricini e cospargere di olio extra-vergine emulsionato con il limone. ...