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Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 130 Grammi di Burro Morbido 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 75 Grammi di Zucchero 1 Scorza Di Limone Grattugiata 1 Pizzico di Sale 1/2 Cucchiaino Lievito Vanigliato (facoltativo) Preparazione: Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e impasta per 25 secondi a velocit‡ 7. Avvolgi l’impasto in un canovaccio e lascialo in frigorifero per 15 minuti prima di utilizzarlo. » un’ottima base per crostate. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Noce Di Vitello 1 Bicchiere di Vino Bianco 15 Cipolline 60 Grammi di Burro Pistacchi 50 Grammi di Pancetta Affumicata (fette Da 50 G) Sale Preparazione: Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline. Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco. Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 10/20 Vodka Wiborowa 7/20 CaffË Sport Borghetti 3/20 Batida De Coco Per Guarnire: 1 Pizzico di CaffË Il Polvere Lavazza Club Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Decorare con un pizzico di polvere di caffË lavazza club.

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone (succo) 1 Scalogno 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mettere in una ciotola un pizzico di pepe appena macinato, il succo di limone e l’olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta, unirvi lo scalogno e il prezzemolo tritati.

Ingrediente principale: Fernet Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Fernet 1/3 Cognac 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Agitare nel mixer con un cubetto di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto.

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 450 Grammi di Lenticchie 8 Tazze Acqua 450 Grammi di Pomodori Pelati 40 Grammi di Pancetta Di Maiale Tritata 1 Cipolla Tritata 1 Carota Tritata 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio Tritato Sale Pepe 1 Pizzico di Origano Preparazione: Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l’acqua, i pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l’aceto, l’aglio, sale e pepe e un pizzico di origano. Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 180 minuti o finchÈ le lenticchie e le verdure saranno tenere. Servire calda. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Crema De Cassis 4/6 Cognac Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Fettina Limone Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice panciuto, con una fettina d’arancia e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Vermouth Dolce Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Dolce 1/2 Vermouth Dry 8 Gocce Angostura 1 Cucchiaino Aranciata Amara 1 Scorza D’arancia Preparazione: Mescolare bene i vermouth, l’angostura e l’aranciata amara, con ghiaccio. Versate in un bicchiere gi‡ freddo. Spremete la scorza d’arancia sopra la bevanda ed aggiungetela.

Ingrediente principale: Succo Di Frutta Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Succo Di Frutta Varia 1000 Grammi di Zucchero 80 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 5 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Noce Moscata Preparazione: Ricavate il succo di frutta varia (lamponi, fragole, more, ciliegie rosse) tutta ben matura, aggiungete lo zucchero, mescolate finchË lo zucchero non sia sciolto, aggiungete l’alcool neutro a 96 gradi, i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata. Ponete tutto in un vaso, chiudete e lasciate riposare per 4 mesi, trascorso questo tempo filtrate e imbottigliate. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Naturale 2 Uova 2 Cucchiai di Sugna 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Per Il Ripieno: 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Soppressata 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo 150 Grammi di Frittole (piede E Cotiche Di Maiale) 150 Grammi di Sugna 2 Uova Sale Preparazione: Questa ‘pitta’ Ë affine alla ‘pitta maniata’, ma resa pi˘ succulenta dalla ricchezza del ripieno. Sulla spianatoia fate met‡ della farina a fontana, mettetevi nel mezzo il lievito ammorbidito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate un poco l’impasto, aggiungendovi, se occorre, un poco d’acqua tiepida, fatene una palla e mettetela in una terrina leggermente cosparsa di farina, lasciandovela, coperta con un panno e in ambiente tiepido, fino a quando non sar‡ quasi raddoppiata. Disponete sulla spianatoia l’altra met‡ della farina, fatela a fontana, mettetevi nel mezzo la palla di pasta lievitata, aggiungete le uova, la sugna, l’olio e il sale e lavorate lungamente fino ad ottenere un impasto molto morbido, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua tiepida. Foderate con la met‡ della pasta una tortiera unta di sugna, riempitela con la ricotta e la soppressata tagliata a fettine e, disponendo questi ingredienti a strati. Coprite con un disco di pasta del diametro della tortiera premendo bene lungo i bordi per fare in modo che aderiscano perfettamente. Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Sarde Fresche 100 Grammi di Finocchio Selvatico 30 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Uvetta Sultanina 4 Filetti D’acciughe 1 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico. In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l’uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d’acciughe. Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze (peoci) 1000 Grammi di Telline (peverasse) Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Secco Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavare molto bene cozze e telline dopo averle fatte spurgare in acqua salata. Trasferirle in una pentola di terracotta con olio e aglio schiacciato e farle aprire a fuoco vivo. Dopo 5 minuti unire il vino e una macinata di pepe; far evaporare per altri 5 minuti. Con un ramaiolo sistemarli nei piatti individuali e versarvi sopra il brodetto badando a non smuovere il fondo, sul quale potrebbe esservi della sabbia. ...