Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: Whisky 1 Goccia Limone 1 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare direttamente nel calice panciuto in cui si trovino gi‡ qualche cubetto di ghiaccio e un cucchiaio di zucchero sciolto in acqua. Mescolare con il cucchiaino. Servire con una scorza di limone.
Ingrediente principale: Tonno Persone: 6 Ingredienti: 700 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 100 Grammi di Tonno Sott’olio 7 Gherigli Di Noci 1 Limone 1 Vasetto Mascarpone Sale Pepe Preparazione: Mentre la pasta sta cuocendo, frullate il tonno con l’olio, il succo del mezzo limone, le noci, fino ad ottenere una crema. Versate, poi, il tutto in una terrina, aggiungendovi il formaggio e mescolando per bene, salate e pepate. Quando la pasta sar‡ cotta, scolatela lasciando 1 tazzina d’acqua che mescolerete con la crema. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Rognoni Di Vitello Farina 60 Grammi di Burro Caldo 1 Bicchiere di Vino Madera Secco 4 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l’eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 200 Grammi di Pasta Tipo Pastina Gramigna 2 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Burro Olio D’oliva 125 Cl di Brodo Formaggio Grana Grattugiato 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Sbucciare e tritare l’aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l’olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti. Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti. DopodichË unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina. Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato. ...
Ingrediente principale: Pagello Persone: 4 Ingredienti: 1 Pagello Di 1000 G Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Stendete un foglio di carta d’alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura Ë in media di 15 minuti ogni mezzo chilo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...
Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Wild Turkey Bourbon Whisky 2/10 Vermouth Bianco Cinzano 2/10 Fragola Drink Boero 3/10 Succo D’ananas Toschi Per Guarnire: Frutta Di Stagione Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e rovesciare il tutto, ghiaccio compreso, nel bicchiere tumbler alto. Guarnizioni fantasia con frutta di stagione e cannucce colorate.
Ingrediente principale: Pomodori Da Sugo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pomodori Da Sugo Maturi 70 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 12 Foglioline Basilico Lavato E Asciugato Sale Pepe Nero Macinato Preparazione: Le dosi sono per 500 g di salsa. Pelate i pomodori, privateli dei semi e metteteli nei frullatore. Frullate per qualche attimo, salate, pepate ed unite le foglioline di basilico intere, che dovranno rimanere nel pomodoro per almeno 10 minuti. Prima di servire la salsa, unite l’olio mescolando molto bene, in modo da emulsionarlo con la purea di pomodoro. Se desiderate rafforzare il gusto di questa salsa (tipica delle nostre regioni meridionali), potrete aggiungere ai pomodori uno spicchio d’aglio prima di passarli nel frullatore. Se preferite potrete tritare con i pomodori anche le foglioline di basilico. Lasciandole intere si accentua perÚ il profumo di basilico nella salsa. ...
Ingrediente principale: Succo Di Mango Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Mango 1/4 Succo Di Mele 1/4 Succo Di Pesca Gialla Cannella Preparazione: Mescolare i tre succhi in un bicchiere e spolverare con cannella.
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Luogo: Medio Oriente. Ingredienti: Fave E Ceci Lenticchie Cipolla Aglio Cumino Coriandolo Secco Macinato Sale Pepe Olio Per Friggere Preparazione: Scolare i legumi, passarli o frullarli (molto fini). Aggiungere cipolla, aglio, prezzemolo e le spezie. Amalgamare, impastare e lasciar riposare per qualche ora. Fare delle palline appiattite e friggerle nell’olio bollente. Scolare e far asciugare su carta assorbente. Servire con tahina
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vodka 1/4 Carpano Rosso 1/4 Vino Cortese Di Gavi Preparazione: Servire molto fresco.
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Caviale Alcune Gocce Succo Di Limone (facoltativo) Alcune Tartine Preparazione: Lasciate ammorbidire 100 g di burro ed amalgamatelo molto delicatamente con 80 g di caviale. Potete unire alcune gocce di succo di limone. Stendere la salsa ottenuta sulle tartine.
Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1400 Grammi di Cime Di Rapa 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 3 Foglie Alloro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Eliminare i gambi e le foglie pi˘ dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie pi˘ tenere; lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle. In un tegame con l’olio far imbiondire gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e le foglie di alloro, unirvi le cime di rapa scottate, un pizzico di sale e pepe e farle rosolare per qualche minuto. Servirle calde o tiepide. ...