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Ingrediente principale: Tacchino Persone: 6 Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285. Ingredienti: 400 Grammi di Fesa Di Tacchino 100 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 100 Grammi di Pangrattato 2 Limoni 1 Scalogno 2 Cucchiai di Aceto Al Dragoncello 3 Uova 50 Grammi di Farina Integrale Di Grano 1 Mazzetto di Dragoncello Fresco 3 Rametti Timo Sale Pepe Nero Brodo (o Succo Di Limone) Preparazione: Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un’ora. Quando l’arrostino sar‡ pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l’aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell’arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf. ...

Ingrediente principale: Acciughe Piccanti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Cipollotti 10 Cl di Passata Di Pomodoro 2 Uova 6 Acciughe Piccanti 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Cuocere la pasta e raffreddare. Stufare i cipollotti, affettarli e unire 2 cucchiai d’olio. Mescolarli alla pasta e unire le uova. Fare la frittata e servire con la salsa di pomodoro in cui si sono fatte sciogliere le acciughe. ...

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Jameson Irish Whisky 2/10 Artic Vodka E Menta 3/10 Succo Di Limone 1/10 Ramazzotti Menta Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando gli ingredienti nell’ordine. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Ingredienti: Pasta Per Dolci 200 Grammi di Prugne Secche Grandi Disossate 30 Grammi di Mandorle Grasso Per Dolci 50 Grammi di Cioccolata 20 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Lasciate a mollo le prugne per un periodo da 2 a 4 ore, a seconda di quanto sono secche, scolatele, farcitele con le mandorle, unitele alla pasta e friggetele a 170 gradi in abbondante grasso caldo. Scolatele, arrotolatele in cioccolata grattugiata fine mischiata con zucchero a velo e servitele. Queste frittelle sono ancora pi˘ buone se servite con una salsa alla vaniglia o dello chadeau. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Tonno In Trance 350 Grammi di Pisellini 50 Grammi di Burro 1 Tazza Salsa Di Pomodoro 5 Pomodori 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Sale Preparazione: Rosolare nel burro la cipolla, la carota e il sedano tritati, unire la salsa di pomodoro e i pomodori spezzettati e far cuocere per 6-7 minuti. Aggiungere le trance di tonno e i piselli scongelati, salare, far cuocere per circa 40 minuti e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Crema Cacao Persone: 1 Ingredienti: 3/8 Tequila Cannella 3/8 Panna Leggera 1 Spruzzo Granatina 2/8 Crema Cacao Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti (tranne la cannella) con ghiaccio e mettere in un bicchiere da cocktail. Spargere sopra la cannella e servire.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Tonno 30 Grammi di Capperi 2 Acciughe 1 Tuorlo D’uovo Sodo Olio D’oliva Preparazione: Frullare insieme tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolo Rosso 2 Finocchi 150 Grammi di Formaggio Groviera 1 Mazzetto di Ravanelli 4 Uova 1 Ciuffo Erba Cipollina Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate rassodare le uova, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele. Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un’insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie pi˘ dure; le uova sode a rondelle. Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l’insalata. Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Succo D’ananas 3/6 Rum 1/6 Cognac Per Servire: 1 Cucchiaio di Grand Marnier Preparazione: Agitare a lungo nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con un cucchiaio di Grand Marnier.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 7/10 Vodka 2/10 Succo Di Limone 1/10 Grand Marnier 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Granatina Preparazione: Va preparato nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare nel modo consueto e servire subito.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Gold Liqueur 1/6 Cointreau 1/6 Gin 3/6 Cognac 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Succo D’arancia Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una fetta di limone e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Polpa Di Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polpa Di Vitello Tagliata In Un Solo Pezzo E Legata 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 30 Grammi di Pancetta 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Tazza Brodo 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Sbucciate l’aglio; lavate e asciugate il rosmarino, separando le foglioline dalla parte legnosa che getterete via; fate un trito con questi aromi e steccatevi il pezzo di carne. Tritate la pancetta e ponetela con il burro in una casseruola su fuoco medio; appena il condimento sar‡ fuso, unite il pezzo di carne e lasciatelo rosolare bene da tutte le parti. Dopo di che insaporite la carne di sale e di pepe e unite la carota e la costola di sedano, entrambe lavate, mondate e tagliate a rondelle, e la salsa di pomodoro diluita con il brodo caldo. Fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa un’ora e 45 minuti, versando, qualora fosse necessario, un po’ di brodo. Al termine il fondo di cottura dovr‡ risultare abbondante. Trascorso il tempo indicato mettete da parte il pezzo di carne, che potrete servire come secondo, filtrate il fondo di cottura e condite con questo i tagliolini, che avrete lessato al dente in una pentola con abbondante acqua salata, accompagnandoli a parte con il grana grattugiato. ...