Posts

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Acqua Bollente 3/4 Cognac 1 Cucchiaio di Miele Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Preparare direttamente nel gotto basso. Servire con una fettina di limone.

Ingrediente principale: Mollica Di Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tonnarelli Freschi 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Mollica Di Pane Raffermo Preparazione: Imbiondire in un ampio tegame l’aglio schiacciato nell’olio col peperoncino; farvi rosolare anche la mollica sbriciolata di pane, senza farla abbrustolire troppo. Unirvi i tonnarelli lessati in acqua salata e scolati e farli saltare nell’intingolo, rifinire con prezzemolo tritato, quindi servire. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Cointreau 1/10 Granatina Boero 2/10 Succo D’ananas 2/10 Succo Di Pompelmo 3/10 Vodka Absolut Per Guarnire: Frutta Di Stagione Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare velocemente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio. Guarnizione fantasia con frutta di stagione e cannucce.

Ingrediente principale: Bitter Amaro Persone: 1 Ingredienti: Bitter Amaro 1 Spruzzo Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare delicatamente nel mixer con molta soda e ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina 1 Busta Vaniglina 1 Pizzico di Sale Per Farcire: 150 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Impastate la farina con il burro, lo zucchero, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Mettete l’impasto in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo formate con le mani delle palline di circa 3 cm di diametro, appoggiatele sulla placca o su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno per 15 minuti a 200 gradi . Quando si saranno raffreddate fatele combaciare a 2 a 2 usando il cioccolato fatto sciogliere a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone Marmellata A Piacere Preparazione: Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzetti, un uovo e un tuorlo, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone ed impastate. Formate una palla e, dopo averla avvolta nella pellicola trasparente, mettetela in frigo per mezz’ora. Preparate la pasta come gi‡ descritto, fatela riposare mezz’ora in frigo e poi stendetela. Foderatevi uno stampo imburrato ed infarinato, tenendone da parte un pezzo, punzecchiate con la forchetta e coprite con la marmellata. Formate sopra una griglia con delle strisce fatte con la pasta rimasta ed infornate per 40-50 minuti. ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 1000 G Sale 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Mazzetto di Verdure Miste (carota, Porro, Sedano) 1/2 Cipolla 1 Foglia Alloro 1/2 Cucchiaino Pepe Nero In Grani 200 Grammi di Pomodori 80 Grammi di Cipollotti Per La Marinata: 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 12 Cl di Vino Bianco Secco Sale Pepe Nero 3 Cucchiai di Erbe Fresche Tritate (cerfoglio, Aneto) ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 3 Meloni Rotondi Piccoli Sodi E Maturi Possibimente Uguali 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Bicchierino Brandy 1 Cucchiaino Paprica 2 Cucchiai di Salsa Ketchup 1 Presa Sale Preparazione: Tagliate a met‡ orizzontalmente 2 meloni. Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa in modo da ottenere da ogni melone 2 coppe che userete come contenitori. Ponetele su un piatto e lasciatele riposare in frigorifero per circa un’ora. Intanto togliete completamente la scorza al terzo melone, tagliatelo a met‡, liberatelo dai semi e con l’aiuto di uno scavino rotondo preparate con la polpa tante piccole palline, che porrete in una insalatiera. Passate al setaccio la polpa ricavata dai primi due meloni, ponetela in una terrina con il succo d’arancia, il brandy, la salsa ketchup, la paprica ed una presa di sale, rigirate molta bene, e condite con questa salsa le palline di melone. Coprite il recipiente e lasciatelo in frigorifero per circa 1/2 ora. Estraete dal frigorifero le scorze di melone, sistematele in 4 piccole coppette su un piatto e riempitele con le palline ben condite con la salsa. Servite ben freddo. Questa preparazione Ë molto diffusa negli Stati Uniti. In Italia l’accostamento di questi sapori, e soprattutto la presenza della salsa ketchup, possono risultare piuttosto insoliti. Si consiglia pertanto di non eccedere con questa salsa perchÈ il suo forte aroma puÚ annullare il delicato gusto del melone. Se preferite potrete foderare le coppe di vetro, una volta fatte raffreddare, con foglie di lattuga fresca. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro Sale 4 Cucchiai di Acqua 1 Uovo Per Il Ripieno: 1 Sella Coniglio 50 Grammi di Zucchina 50 Grammi di Peperone Giallo 50 Grammi di Peperone Rosso 50 Grammi di Peperone Verde 50 Grammi di Burro 80 Grammi di Brunoise Di Cipolla 1 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Fegato Di Coniglio 12 Rognoni Di Coniglio 40 Cl di Panna 2 Cucchiai di Erbe Fresche Tritate (timo, Salvia) 3 Uova Sale Pepe Bianco 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico di Macis ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce 2 Pomodori 3 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 1 Bustina Zafferano 2 Peperoncini Sale Pepe Basilico 600 Grammi di Patate Preparazione: Come in tutte le ricette che si rispettano iniziamo sbucciando le patate, tagliatele poi in 4 pezzi, lavate il pesce e mettetelo in una pentola insieme alle patate, la cipolla, l’aglio, il peperoncino, lo zafferano, i pomodori, il basilico, sale, pepe; insomma tutto! Riempite la pentola d’acqua e fate cuocere per 70-80 minuti. Una volta pronto prendete il passaverdure e tritate il tutto sempre pi˘ finemente, in modo che le lische del pesce vengano disintegrate. Servite accompagnando con crostini di pane spalmati di maionese e peperoncino, vedrete come correranno i vostri commensali. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Ricotta Al Forno 2 Zucchine Piccole 2 Pomodori Perini Rossi E Duri 1 Porro 1 Scalogno Sale Pepe Nero 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo versate l’olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non pi˘ di 2 o 3 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando. Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Mele 4 Carote 2 Limoni Preparazione: Passare alla centrifuga 1500 g di mele, 4 belle carote e 2 limoni. Servire ghiacciato.