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Ingrediente principale: Acciughe Salate Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Tazzina Olio D’oliva 50 Grammi di Capperi 50 Grammi di Acciughe Salate 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 4 Pomodori Basilico Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbucciate e tritate i pomodori, metteteli in un tegame con il basilico tritato, l’olio e un pizzico di sale. Dopo averli cotti per 5 minuti aggiungete le acciughe, i capperi, le olive affettate, un po’ di acqua calda e lasciate cuocere per 20 minuti. Versate la salsa sulla pasta e cospargete il tutto con parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Miele 330 Grammi di Nocciole 330 Grammi di Mandorle 330 Grammi di Pistacchi 1 Limone Ostie Preparazione: Tuffate le mandorle, le nocciole ed i pistacchi in acqua calda per pelarli meglio e dopo fateli asciugare in forno per dieci minuti. Fate sciogliere il miele in una casseruola fino a farlo bollire ed aggiungete mandorle, nocciole e pistacchi, mescolando col cucchiaio di legno. Su un piano di marmo disponete delle ostie e su queste versate il miele, sistematelo con una spatola di legno e lisciate la superficie con un limone tagliato a met‡. Coprite con altre ostie e mettetevi un peso sopra lasciandolo raffreddare. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 5/12 Tequila 3/12 Triple Sec 2/12 Succo Di Lime 2/12 Succo Di Limone Per La Coppetta: Sale Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda con il bordo incrostato di sale.

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Calvados 1/2 Succo Di Mirtillo 2 Cucchiaini Zucchero Preparazione: Versare gli ingredienti in un bicchiere old fashioned, con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare con il cucchiaio prima di servire e accompagnare con un bastoncino miscelatore.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 600 Grammi di Spinaci Formaggio Grattugiato 40 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lessate gli spinaci in mezzo litro d’acqua salata. Strizzateli e insaporiteli in padella con met‡ burro. Lessate il riso nell’acqua di cottura degli spinaci, scolatelo, conditelo con il restante burro. Copritelo con gli spinaci e formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Val D’Arbia DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Spinaci Surgelati 200 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Farina 3 Uova 5 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata Burro Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, tritarli, metterli in una terrina, unire la ricotta, le uova, il grana, la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare bene. Aggiungere la farina, amalgamare, formare degli gnocchetti, infarinarli leggermente, cuocerli per pochi minuti in acqua bollente salata, condirli con burro fuso e grana e servire. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: Pasta Tipo Capellini Sugo Di Pomodoro Maturo 1 Omogeneizzato Di Carne 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Cuocere i capellini in 400 g di acqua leggermente salata. Far bollire mescolando con una forchetta, per 5-6 minuti. Scolare e condire con il sugo di pomodoro maturo, un omogeneizzato di carne, 1 cucchiaino d’olio d’oliva ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 12 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 700 Grammi di Piedini Di Vitello 3000 Grammi di Trippa 700 Grammi di Coda Di Manzo 6 Cipolle 6 Chiodi Di Garofano 6 Foglie Alloro 2 Spicchi di Aglio 1 Bouquet Garni (porro, Prezzemolo) 200 Cl di Sidro 200 Cl di Brodo Di Manzo 250 Grammi di Burro 450 Grammi di Carote 1 Pianta Sedano 4 Rametti Timo 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 270 Grammi di Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe Nero 4 Cl di Calvados 3 Patate ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio 30 Grammi di Burro 50 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 500 Grammi di Pomodori Freschi 1 Cipolla Farina 1 Rametto di Timo Sale Pepe Preparazione: Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati. Continuate la cottura a fuoco basso per un’ora circa. Se il sugo risultasse un po’ liquido, addensatelo con una punta di farina. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/5 William’s 1/5 Gin 1/5 Liquore Alla Menta Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned con dei cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: Salsa Besciamella 60 Grammi di Gamberetti Sgusciati Lessi 1/2 Bicchiere di Vino Champagne Sale Pepe Preparazione: Passate i gamberetti al frullatore e uniteli alla salsa besciamella, condite con sale, pepe e aggiungete lo champagne. Dovrebbe risultare abbastanza densa. Ideale per pesci lessi e arrosto.

Ingrediente principale: Seitan Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: Seitan 3 Cipolle Gialle Medie Zucca Gialla (o Carote) Olio D’oliva Sale Marino (o Salsa Di Soia) Farina Di Mandorle Preparazione: Cuocete la zucca o la carota in poca acqua (meglio a pressione, bastano pochi minuti). Nel frattempo macinate il seitan: potete usare un tritacarne o tagliarlo a pezzetti e passarlo nel passaverdure con disco a fori larghi o servirvi semplicemente della mezzaluna. Fate imbiondire la cipolla nell’olio, passate la zucca (o la carota) cotta e aggiungetela alla cipolla. Unitevi il seitan, la salsa di soia (o il sale) e lasciate ancora sul fuoco un minuto o due a pentola coperta. Il seitan Ë gi‡ cotto e quindi basta che si scaldi e si insaporisca. Mescolate bene e conditevi la pasta gi‡ cotta. Al posto del parmigiano usate farina di mandorle. Quale pasta usare: pasta integrale, semintegrale o ‘bianca’. Non usate la pasta integrale dei supermercati di produzione della grande industria perchÈ essa Ë fatta a partire da farina bianca a cui viene aggiunta della crusca e additivata con qualche vitamina o ferro in modo da poter giustificare la qualit‡ di ‘alimento dietetico’. Se dovete o volete eliminare l’uso dei grassi, ricordate che gli spaghetti o le fettuccine richiedono pi˘ olio della pasta corta (penne, fusilli, conchiglie…). ...