Ingrediente principale: Banane Persone: 1 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Noce Di Cocco Essiccata 1/4 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 100 Grammi di Arance E Banane Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti con un po’ di ghiaccio.
Ingrediente principale: Maraschino Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Maraschino 1/3 Fernet Branca 1/3 Cognac Per Completare: Acqua Gassata Per Decorare: Alcune Fettine Arancia Preparazione: Versare gli ingredienti in un mixing-glass, su ghiaccio tritato. Mescolare bene con il cucchiaio e versare in un bicchiere. Allungare con acqua gassata e decorare con fettine d’arancia. Servire con le cannucce.
Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Vino Bianco 4 Grammi di Punte D’assenzio 4 Grammi di Centaura Minore 4 Grammi di Cardo 4 Grammi di Coriandolo 4 Grammi di China 4 Grammi di Scorza Di Limone 4 Grammi di Scorza D’arancia 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Chiodi Di Garofano Polverizzati 60 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Alcool Neutro A 90 Gradi Preparazione: Mettete in un contenitore 200 cl di vino bianco, 4 g di punte d’assenzio, 4 g di centaura minore, 4 g di cardo, 4 g di coriandolo, 4 g di china, 4 g di scorza di limone, 4 g di scorza d’arancia tutti questi ingredienti vanno pestati, aggiungere poi 1 g di: cannella, noce moscata, chiodi di garofano polverizzati, 60 g di zucchero e 60 g di alcool neutro a 96 gradi leggermente allungato con acqua. Chiudete il contenitore e fate macerare per 10 giorni, togliete le droghe e filtratelo. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 12 Fiori Di Zucca 5 Uova 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 6 Foglie Basilico (o Maggiorana) 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: In una terrina sbattere le uova con una presa di sale e una macinata di pepe aggiungere le foglie di basilico lavate e stracciate con le mani. Versare met‡ del composto in una teglia antiaderente e passarla in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Togliere la teglia dal forno appena le uova si saranno rapprese e adagiarvi sopra i fiori di zucca mondati e interi. Cospargerli con l’emmenthal grattugiato versarvi sopra il composto di uova rimasto e infornare subito in forno caldo a 250 gradi ancora per 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Succo Di Carota 1/6 Succo Di Patata 1/6 Succo Di Pomodoro 1/6 Succo Di Mela 1/6 Succo Di Limone Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 4 Zucchine 300 Grammi di Fiori Di Zucchine 120 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Carota Sedano 150 Cl di Brodo Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo. Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini. Regolate sale e pepe. Servite con il formaggio grattugiato. ...
Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Calamari 160 Grammi di Farina 2 Albumi D’uovo 1 Cucchiaino Lievito Birra Sale Pepe Bianco Preparazione: In una ciotola mescolate la farina con gli albumi montati a neve, lievito, sale e tanta birra quanta ne basta per ottenere una pastella morbida. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i calamari dopo averli passati nella pastella. Quando sono ben dorati asciugateli su carta assorbente e serviteli caldissimi spolverati con pepe bianco. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Vodka 2/5 Succo Di Lime 1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere Preparazione: Agitare tutti gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 80 Grammi di Formaggio Fontina 80 Grammi di Formaggio Taleggio 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 350 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 2 Uova Salvia Sale Preparazione: Lessate e passate le patate allo schiacciapatate. Mescolate al purË farina, uova e sale. Lavorate con le mani per ottenere un impasto elastico e con il matterello stendetelo a forma di disco alto un centimetro. Adagiatelo su un telo da cucina. Tagliate i formaggi a fettine, distribuitele sulla superficie di patate e, aiutandovi con il telo, arrotolatelo. Legate le estremit‡ dell’involucro con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata 20 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare. Svolgete il telo con delicatezza e appoggiate il rotolo su un asse di legno. Tagliatelo a fettine spesse un centimetro circa. Conditele con abbondante formaggio grattugiato e burro caldo fuso a bagnomaria insaporito con alcune foglie di salvia. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Castel San Lorenzo Rosso DOC. ...
Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Petto Di Tacchino Macinato 50 Grammi di Lardo 1/2 Cipolla 100 Grammi di Piselli Aceto Balsamico Finocchina Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Condire la carne con sale, pepe e finocchina. Fare dei medaglioni. Rosolare la cipolla e lardo a dadini, unirvi i medaglioni infarinati e bagnare con aceto balsamico. Servire con contorno di piselli saltati con cipolla e lardo.
Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Note: Luogo: Portogallo. Ingredienti: 1 Pesce Spada Nero Di 1000 G Sale Pepe 400 Grammi di Cipolle Tritate 200 Grammi di Peperoni Rossi Affettati 200 Grammi di Peperoni Gialli Affettati 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaino Peperoncino Tritato Preparazione: Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120’ con sale e pepe. Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato. Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce Ë cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio. ...
Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 300 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Spicchio Grande Aglio 3 Filetti D’acciughe Sott’olio 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 4 Foglie Basilico Fresco 1 Ciuffo Prezzemolo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe In Grani Preparazione: Sgocciolare il tonno, versarlo nella ciotola dove si condir‡ la pasta e sminuzzarlo con una forchetta. Sbucciare lo spicchio di aglio e tagliarlo a fette sottili. Lavare il basilico e il prezzemolo, asciugarli e tritarli con le acciughe; quindi unire tutto al tonno. Aggiungere le fettine di aglio, la scorza di limone e una generosa macinata di pepe. Condire con 5 cucchiai di olio e mescolare. Cuocere le trenette in abbondante acqua salata. Un attimo prima di scolarle, eliminare le fettine di aglio dal condimento al tonno; versare la pasta nella ciotola, mescolare e servire. ...