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Ingrediente principale: Senape Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Salsa Al Burro 1 Cucchiaio di Senape Bionda Preparazione: Mescolate al momento di servire la salsa al burro ben calda e la senape. Ideale per pesci.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 2 Mele (da 350 G) 2 Cucchiai di Rafano Grattugiato Sale Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e privatele dal torsolo. Frullatele, poi trasferite la purea ottenuta in una terrina e incorporatevi il rafano, grattugiato al momento, il sale necessario e qualche goccia di succo di limone. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e servite. Si tratta di una tipica salsa austriaca per il bollito, il cui sapore particolare deriva dall’abbinamento fra mele e rafano. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Costate Di Vitello (1500 G) 120 Grammi di Taccole 70 Grammi di Piselli Sgranati 70 Grammi di Formaggio Tomino Fresco 50 Grammi di Ricotta Piemontese 3 Spicchi di Aglio 2 Uova 2 Cipolle Sedano 1/2 Cipolla Timo Trito Aromatico (maggiorana-erba Cipollina-prezzemolo) Mollica Di PancarrÈ Macinata Farina Fecola Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Poco Aceto Balsamico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Fragolini Persone: 4 Ingredienti: 4 Fragolini 2 Carciofi 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mettere in forno per 5 minuti il pesce pulito e bagnato con olio. Tagliare finemente i carciofi e stufarli in padella con aglio, olio e prezzemolo. Adagiare il pesce nella padella per altri 5 minuti aggiungendo sale e pepe.

Ingrediente principale: Pesche Persone: 8 Ingredienti: 17 Pesche 1 Bottiglia Vino Dolcetto 300 Grammi di Zucchero 3 Fogli Colla Di Pesce Chiodi Di Garofano Scorza Di Limone Cannella 4000 Grammi di Acqua Preparazione: Bollite il Dolcetto con lo zucchero e gli aromi, unite l’acqua e la colla di pesce che avrete precedentemente ammorbidito in acqua. Affettate le pesche e fatele raffreddare nel liquido; mettetele quindi in uno stampo e lasciatele in frigorifero almeno 4 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: China Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo D’arancia 1/5 Gin 2/5 China Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con uno o due cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto con una lunga spirale di scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Messina. Ingredienti: 800 Grammi di Stoccafisso Ammollato 4 Pomodori 1 Cipolla 2 Coste Sedano Capperi Olive 2 Patate Uvetta Sultanina Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Dividere lo staccafisso in pezzi, infarinare e rosolare brevemente da entrambi i lati, togliere e tenere da parte. Far brasare nell’olio cipolla e sedano finemente tritati, capperi, olive. Unire i pomodori sbollentati, pelati e frantumati, 2 mestoli di brodo vegetale, le patate a tocchi e far cuocere a fuoco lento per 3/4 d’ora. Riunire lo stoccafisso e cuocere per altri 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Saponaria Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Saponaria (foglie Secche) 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 10 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 1 Bicchiere di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 25 Cl di Brodo Di Carne 6 Cucchiai di Sugo D’arrosto 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola il brodo con il sugo d’arrosto, portate a ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto. Togliete la casseruola dal fuoco, unite la panna e, mescolando continuamente, un’abbondante presa di pepe e il porto. Rimettete nuovamente sulla fiamma bassa e, sempre mescolando, fate addensare per qualche minuto la salsa, senza perÚ lasciarla bollire. Servitela nella salsiera precedentemente riscaldata. ...

Ingrediente principale: Fiori D’arancio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 60 Grammi di Fiori D’arancio 200 Grammi di Carne Macinata 75 Grammi di Salsiccia 4 Pomodori (o Pomodori Pelati) 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una padella con quattro cucchiai d’olio fate soffriggere la carne tritata, la salsiccia a pezzetti, l’aglio intero (che poi toglierete), la cipolla tritata, quando sono rosolati unite i pomodori sbucciati e tritati o i pelati passati, allungando se necessario con poca acqua tiepida. A cottura quasi ultimata aggiungete i fiori d’arancio e mescolate molto delicatamente. Lessate le fettuccine in acqua salata a bollore, scolatele al dente, conditele con la salsa, decorate con qualche fiore d’arancio. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco 30 Grammi di Rosmarino Miele Preparazione: Bollire il rosmarino nel vino fino a riduzione della met‡. Dolcificare con il miele. Utile contro l’asma bronchiale: a cucchiai secondo il bisogno.

Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Filetti Di Sogliola 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 Limone 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Bianco Preparazione: Pulite i filetti da pelle e lische, cuoceteli in acqua bollente salata per 5 minuti con il mezzo limone, toglieteli dall’acqua e sbriciolateli nel frullatore. Condite con olio d’oliva, un po’ di prezzemolo tritato, il succo di limone e una macinata di pepe bianco. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e conditele col sugo di sogliola. Guarnite col prezzemolo tritato rimasto e servite ben caldo. ...