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Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 100 Grammi di Farina 60 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 100 Grammi di Mandorle Cannella Preparazione: Tagliate le mele in fette sottili. In un frullatore mettete farina, zucchero, burro freddo a pezzetti e 1/2 cucchiaino di cannella e le mandorle. Frullate il tutto alla massima velocit‡. Distribuite met‡ dell’impasto sul fondo di una pirofila e disponetevi sopra le mele, poi l’altra met‡ del composto. Fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 50 Noccioli Di Albicocca Senza Polpa 20 Grammi di Zucchero Preparazione: Ponete a macerare la grappa e i noccioli di albicocca ben pestati in un vaso di vetro esponendolo al sole per tre mesi. Agitate frequentemente il contenitore. Trascorso il tempo previsto filtrate il composto e aggiungete lo zucchero. Lasciate riposare il liquore per una settimana e poi imbottigliatelo. Otterrete un liquore dal delizioso gusto amarognolo che vi conquister‡. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Lasagnette 250 Grammi di Piselli 1 Carota Cipolla Sedano Olio D’oliva Sale Pepe Alloro 1 Cucchiaio di Pomodori Pelati Preparazione: Fate bollire l’acqua e aggiungete i piselli, la carota, la cipolla, il sedano, le foglie di alloro, un cucchiaio di pelati, olio, sale e pepe. Fate cuocere per circa 30 minuti mescolando ogni tanto fino ad ottenere una crema. A parte fate bollire le lasagnette e condite con il purË di piselli. ...

Ingrediente principale: Capretto Persone: 4 Ingredienti: 12 Costolette Di Capretto 20 Grammi di Burro 25 Cl di Panna 2 Limoni Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio. Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti. Salate e pepate. Giratele pi˘ volte. Aggiungete la panna e cuocete per un quarto d’ora. Versate il succo di un limone passato al colino e lasciate ancora il recipiente sul fuoco per cinque minuti. Al momento di servire cospargete le costolette di prezzemolo tritato finemente. Disponetele sul piatto da portata caldo e su ognuna adagiate una sottile ma grande fettina di limone. Vini di accompagnamento: Cabernet Del Piave DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 100 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Pomodori Maturi 2 Spicchi di Aglio 2 Acciughe Salate Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e tenetele sotto sale per mezz’ora. Fate rosolare in pentola in mezzo bicchiere d’olio due spicchi d’aglio tritati; mettete pure le acciughe lavate e senza spine e quando saranno sciolte aggiungete i pomodori passati al setaccio. Salate, pepate e lasciate cucinare per 20 minuti. Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo; quindi aggiungetele nella salsa e cucinate per altri 15 minuti. Bollite i vermicelli in molta acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa di pomodoro e cospargete poi con del pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori Maturi 4 Cipolle 200 Grammi di Formaggio Groviera 190 Grammi di Panna Da Cucina 3 Uova Basilico Burro Sale Pepe Preparazione: Affettare i pomodori e le cipolle. Sbattere le uova con il sale, il pepe e la panna. In una teglia imburrata disporre uno strato di cipolle, di groviera grattugiato, di pomodori e di nuovo di groviera. Continuare fino all’esaurimento degli ingredienti. Cospargere di basilico tritato e versare il composto di uova. Infornare a 200’ per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello In Pezzi 450 Grammi di Piselli Aglio Poco Rosmarino 1 Pezzetto Lardo 1 Noce Burro Poca Salsa Di Pomodoro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Vino Bianco (facoltativo) Preparazione: Dopo aver lavato ed asciugato l’agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura. Si puÚ anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma Ë opzionale. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo ‘stringe’ troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d’agnello). Levare l’agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento. Alla fine rimettere l’agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum Bacardi 1/3 Cointreau 1/3 Brandy 2 Gocce Succo Di Limone Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio.

Ingrediente principale: Tinca Persone: 4 Ingredienti: 1 Tinca Da 1000 G 4000 Grammi di Sale Grosso Erbe Aromatiche Per La Salsa: 10 Cl di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Eviscerate e lavate il pesce, farcitelo con le erbe aromatiche tritate. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di sale grosso, circa 2 centimetri, adagiatevi la tinca e ricopritela con il restante sale. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 35 minuti. Ritirate e fate riposare 10 minuti. Al momento di servire rompete con un martellino la crosta di sale, estraete delicatamente il pesce, eliminate la pelle, apritelo a met‡, ricavate i filetti. Preparate la salsa emulsionando uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritati con olio, succo di limone, sale, pepe. Servitela a parte. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Falerno Del Massico DOC. ...

Ingrediente principale: Capitone Persone: 4 Ingredienti: 1 Capitone Varie Foglie Alloro Sale Preparazione: Preparare in una pirofila uno strato di foglie d’alloro. Tagliare in pezzi 1 capitone non spellato ed adagiare i pezzi nella teglia con 1/2 bicchiere d’acqua; salarli, quindi ricoprirli di altre foglie d’alloro. Mettere in forno gi‡ caldo e lasciare per 30-40 minuti a 180 gradi (secondo lo spessore del capitone). Spegnere il forno, far riposare qualche minuto a forno aperto, togliere le foglie di alloro e servire. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Rosso Non Troppo Dolce 1/2 Irish Whisky 2 Gocce Angostura 1 Spruzzo Limone 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Cubetto Ghiaccio Cristallino Preparazione: Miscelare il tutto. Il cocktail differisce dal Manhattan originale per l’Irish al posto del Canadian e per il cucchiaino di zucchero che rendono ‘apparentemente’ pi˘ leggero il cocktail. Provate perÚ a prenderlo 15 minuti prima di cena e vedrete questi piccoli cambiamenti che fame produrranno. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo Di Lime 1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere 3/5 Gin Preparazione: Mescolare bene tutti gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.