Posts

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Farina 20 Cl di Brodo 2 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Panna 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Fate fondere il burro in un tegame a fuoco basso, aggiungete la farina e mescolate bene, lasciando cuocere un paio di minuti. Unite il brodo a filo e continuate a cuocere per altri 5 minuti, eventualmente aggiungendo brodo o farina a seconda che il composto sia troppo denso o troppo fluido. Unite quindi gli altri ingredienti continuando a mescolare, e levate dal fuoco dopo altri 2-3 minuti. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 6 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: Crema Pasticciera 250 Grammi di Pan Di Spagna 10 Cl di Panna Montata Alchermes Rum Burro Zucchero Per Decorare: Frutta Candita Mista Cioccolato A Scaglie (o Frutta Di Bosco) Preparazione: Preparate la crema pasticciera . Fatela raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che in superficie si formi la pellicola. Toglietene una tazza e tenetela da parte per guarnire alla fine il dolce. Versate l’alchermes in una fondina, allungatelo con un po’ d’acqua. In un’altra fondina mettete il rum diluito anch’esso con un po’ d’acqua. Tagliate a fette il pan di Spagna e spruzzatene met‡ con un liquore e met‡ con l’altro. Disponete sul fondo di una larga coppa di cristallo uno strato di pan di Spagna, spruzzatelo con l’alchermes, versatevi sopra uno strato di crema; proseguite con un altro strato di pan di Spagna, sempre spruzzato con il rum e continuate alternando gli ingredienti. Finite con uno strato di pan di Spagna. Mettete in frigorifero per un’ora. Ritirate, lasciate riposare il dolce circa 10 minuti. Spalmate la superficie con la crema tenuta da parte. Riempite con la panna montata una tasca a bocchetta ondulata e guarnite il dolce. Decoratelo a piacere con pezzetti di canditi (cedro, arancia, violette, ciliegine) e cioccolato a scaglie, o se preferite con frutta fresca di bosco. ...

Ingrediente principale: Pesca Fresca Frullata Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Pesca Fresca Frullata 7/10 Vino Prosecco Preparazione: Si prepara nella fl˚te.

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 100 Grammi di Salsiccia 100 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Uovo 200 Grammi di Besciamella Olio D’oliva Burro Noce Moscata 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Sale Pepe Preparazione: Spellate e sminuzzate la salsiccia, rosolatela in poco olio. In una ciotola mettete il prosciutto a dadini, l’Emmenthal grattugiato, il pecorino, la besciamella, l’uovo, sale, pepe, un po’ di noce moscata e la salsiccia insaporita. Stendete la pasta frolla scongelata e ricavatene 4 quadrati di 10x10 centimetri; mettete al centro la farcia, raccogliete i lembi di pasta e chiudete formando dei fagottini. Adagiateli sulla placca del forno imburrata e cuocete per 20 minuti a 200 gradi finchÈ la pasta risulta ben dorata. Disponete su un piatto e servite ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 6 Fette PancarrÈ Integrale 1 Confezione Formaggio Cremoso 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate Alcune Falde Peperone Rosso Preparazione: Dividete ogni fetta di pane in due rettangoli oppure in due triangoli. In una ciotola lavorate il formaggio per renderlo ancora pi˘ cremoso. Unite le olive tritate. Spalmate senza economia il composto sul pane. Adagiate su ogni tartina due striscioline incrociate di peperone rosso. Disponete sul piatto da portata e servite ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 150 Grammi di Farina Di Semola 180 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle Sgusciate 4 Uova 200 Grammi di Burro Scorza Di Limone Grattugiata 100 Grammi di Canditi Vaniglina Zucchero A Velo Preparazione: Frullare le mandorle con un albume, unire la farina e frullare ancora per pochi minuti. Fondere il burro, unire lo zucchero, le uova intere, la scorza di limone e la vaniglina. Amalgamare bene e unire questo composto a quello di farina e mandorle. Aggiungere i canditi. Disporre in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno per 30’ a 200 gradi e cospargere con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Galliano 4/10 Kahlua 4/10 Myers’s Rum Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Amarene 150 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 1 Bicchiere di Vino Madera Panna Liquida Preparazione: Lavare le amarene, snocciolarle, porle in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone, un pezzetto di scorza, 1 bicchiere di Madera e 1/2 di acqua. Farle cuocere lentamente per evitare che si rompano poi scolarle e proseguire la cottura dello sciroppo per farlo addensare. Far raffreddare in frigo, separatamente, amarene, sciroppo e panna. Al momento di servire dividere in 4 coppe le amarene, coprirle con lo sciroppo (eliminare la scorza di limone) e servire la panna a parte in una brocca. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetto Di Vitello 300 Grammi di Piselli 20 Grammi di Prosciutto Crudo 80 Grammi di Insalata Scarola 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: Alcune Noci Pinoli Timo Salvia Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Formaggio Parmigiano A Scaglie Pasta Tipo Penne (o Maccheroni) Preparazione: Prendi qualche bella noce, in quantit‡ proporzionale ai commensali, aggiungi dei pinoli (danno un gusto pi˘ delicato), timo, salvia, prezzemolo, basilico, meglio se fresche perchÈ pi˘ ricche di umori, e passa tutto al mixer. Aggiungi la crema ottenuta alla pasta condendo con buon olio di oliva e aggiungendo tanto parmigiano a scaglie grosse. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: Patate Fagiolini Fagioli Borlotti Cipolla Olio D’oliva Aceto Di Vino Basilico Sale Preparazione: Mescolate le patate bollite e tagliate a dadini con i fagiolini e i fagioli borlotti precedentemente lessati; cospargete con anelli fini di cipolla. Condite con una salsetta di olio, aceto, basilico tritato e sale.

Ingrediente principale: Curacao Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Sciroppo Di Lampone 1/5 Maraschino 1/5 Curacao Rosso 1/5 Chartreuse Gialla 1/5 Vino Champagne Preparazione: Versare lentamente gli ingredienti nel flute in modo che non si mescolino tra loro. Il bicchiere va precedentemente raffreddato, ma non troppo, nel frigorifero.