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Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 30 Grammi di Burro 20 Cl di Panna 10 Mandorle 1 Spicchio di Aglio Abbondante Basilico Sale Pepe Preparazione: Lavare il basilico e frullarlo con l’aglio sbucciato, le mandorle scottate in acqua bollente e spellate, il grana e due cucchiai di panna, mescolare il composto con il burro fuso e la rimanente panna scaldata. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Ouzo Persone: 1 Ingredienti: 3 Spruzzi Tabasco 3/3 Ouzo Preparazione: Coprire il fondo di un bicchiere con la salsa e riempire con Ouzo.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 2 Porri Senape Poche Gocce Salsa Worcester Succo Di Limone Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Cuocere le patate avvolte in alluminio nel forno caldo a 200 gradi per 1 ora. Cuocere i porri al vapore nell’apposito cestello per 20 minuti. Nel piatto da portata disporre le patate a fette ed i porri tagliati ad anelli. Preparare una salsina mettendo insieme olio, senape, poche gocce di salsa worcester, succo di limone, sale e pepe. Condire le verdure con la salsa e servire. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Farina 50 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Scorza Di Limone Grattugiata Pangrattato Per Dorare: 2 Uova Farina Olio D’oliva Pangrattato Preparazione: In una casseruola mescolate un uovo, la farina, il latte e cuocete per 10 minuti; aggiungete lo zucchero, la buccia del limone grattugiata; ritirate dal fuoco e incorporate i due tuorli. Versate la crema su un piano, fate raffreddare, tagliatela a rombi. Infarinateli, passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggete in olio d’oliva. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Focaccia 150 Grammi di Formaggio Robiola Fresca 3 Filetti D’acciughe In Salsa Piccante 1 Spicchio di Aglio 1/2 Limone 1 Mazzetto di Menta 12 Nocciole 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettere nel frullatore la robiola con le acciughe, il succo dell’aglio spremuto con l’apposito attrezzo e 1 pizzico di sale; frullare finchÈ la crema sar‡ diventata omogenea. Grattugiare la scorza del limone, unirne 1 cucchiaio alla crema di formaggio e mescolare. Tagliare la focaccia in 12 pezzetti, spalmarli con la crema di formaggio e decorare con foglioline di menta e 1 nocciola. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: Per La Pastella: 3 Uova 125 Grammi di Farina 25 Cl di Latte Tiepido 1 Bicchierino Rum 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno Di 12 Crepes: 1 Tazza Miele 100 Grammi di Nocciole Sbucciate 1 Tazza Panna Liquida Preparazione: Fare le crepes. Abbrustolire le nocciole tritatele e mescolatele al miele, spalmate sulle crepes la crema al miele, arrotolatele e scaldatele un momento in forno e servitele calde accompagnate dalla panna fredda. ...

Ingrediente principale: Mozzarelle Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 2 Mozzarelle Pasta D’acciughe Farina Uovo Pangrattato Sale Olio Per Friggere Preparazione: Tagliare a fette le mozzarelle, asciugarle, spalmarle con un velo di pasta d’acciughe,passarle in un po’ di farina, nell’uovo sbattuto con poco sale e nel pangrattato. Ripetere l’operazione due volte per ottenere una panatura consistente. Friggere rapidamente in abbondante olio bollente.

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Rosso 3/4 Cognac 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Agitare a lungo nello shaker. Servire nel calice panciuto, con o senza un cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Preboggion Persone: 6 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Preboggion 1 Spicchio di Aglio 2 Acciughe 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire, lavare, lessare il preboggion. Tritare l’aglio e le acciughe, aggiungere la verdura e fare cuocere per 10 minuti.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1/4 Gallina 2 Peperoni Piccoli Rossi (o Peperoni Piccoli Gialli) 2 Zucchine Piccole 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Per fare questo risotto potrete anche usare della gallina avanzata dal lesso del giorno prima, purchÈ corrisponda alla dose di un quarto circa: disossatela e tagliate la polpa a pezzetti. Abbrustolite i peperoni interi sul fuoco in modo da privarli facilmente della pellicina superficiale, quindi tagliateli a filetti; pulite le zucchine, lavatele e affettate a rondelle. In una capace casseruola rosolate peperoni, zucchine, la cipolla affettata e l’aglio tritato in qualche cucchiaiata di olio, quindi unite la polpa di gallina e lasciate insaporire. Versate il riso e mescolatelo per qualche istante in modo che possa assorbire bene il condimento, quindi bagnate con il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e unite la foglia di alloro. Portate il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Cheddar Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Cheddar Tagliato In Pezzetti Farina Burro Preparazione: Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il matterello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 12 Ingredienti: 2300 Grammi di Marmellata 1000 Grammi di Limoni Appena Maturi Con Scorza Intatta 200 Cl di Acqua 1000 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia Preparazione: Lava i limoni in acqua fredda e punzecchia la scorza, facendo attenzione a non arrivare alla polpa. Copri i limoni con acqua fredda e lasciaveli per 3 giorni cambiando l’acqua almeno 2 volte al dÏ. Scolali, asciugali e tagliali a fettine molto sottili. Quindi ponili in una casseruola e coprili con 200 cl d’acqua fredda. Porta ad ebollizione e falli sobbollire sino a quando la scorza sar‡ tenera. Passali al setaccio e poi fai filtrare tutto il succo. Aggiungi lo zucchero e scalda su fiamma bassa sino a quando sar‡ sciolto. Porta ad ebollizione mescolando continuamente ed eliminando la schiuma che siforma in superficie. Fai bollire per 15-20 minuti, sino a quando la marmellata avr‡ la giusta consistenza. Aggiungi l’essenza di vaniglia e mescola bene. Lascia riposare per 15 minuti e nel frattempo metti i vasi in forno a temperatura moderata. Versa la marmellata nei vasi, etichetta e conserva al buio in un luogo fresco. ...