Ingrediente principale: Insalata Lattuga Cappuccia Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia 1 Lime (o Limone) 6 Fette Ananas Fresco (o Ananas Sciroppato) Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Tagliate a dadini le fette di ananas, spruzzateli con il succo del limone o del lime; unite l’insalata tagliata a listarelle, condite con olio e un pizzico di pepe bianco. Non occorre il sale.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: Per Il Ripieno: 50 Grammi di Funghi 500 Grammi di Spinaci Sale 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 20 Grammi di Lardo 400 Grammi di Polpa Di Maiale Tritata Pepe 1 Bicchiere di Vino Madera 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Acqua 100 Grammi di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Pangrattato 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Uovo Per La Pasta: 400 Grammi di Farina Sale 4 Uova Per Stendere La Sfoglia: Farina Per Il Resto: 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 40 Grammi di Burro ...
Ingrediente principale: Branzino Persone: 4 Ingredienti: 1 Branzino Da 1500 G 15 Spicchi di Aglio 2 Limoni 120 Grammi di Noci 6 Rametti Timo 25 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Grosso Alcuni Grani Pepe 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere Preparazione: Pulite e lavate il pesce, strofinatelo dentro e fuori con del sale grosso. Pestate nel mortaio il timo con l’aglio e qualche grano di pepe, quindi strofinate l’interno del pesce con questa mistura. Se il taglio fatto per pulirlo Ë molto grande ricucitelo con del filo da cucina, poi disponete il pesce sopra un foglio di alluminio, condite con un giro d’olio e chiudete i bordi a cordoncino lasciando il cartoccio morbido in modo che rimanga dell’aria all’interno. Disponete il cartoccio in una pirofila e infornate per 40 minuti. Nel mortaio amalgamate le noci, il succo di limone e un pizzico di peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea. Prelevate il pesce dal cartoccio e disponetelo su un piatto di portata caldo; servite accompagnando con la salsa a parte. ...
Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Di 1000 G 1 Zucchina 1 Limone 1 Manciata Prezzemolo Sale 1 Manciata Pepe Preparazione: Per il polipo: pulire, lavare e tagliare a pezzetti il polipo e cuocerlo in una pentola con acqua bollente e salata. Nel frattempo, lavare, pulire e tagliare a quadratini la zucchina. Quando quasi tutta l’acqua del polipo sar‡ evaporata, aggiungere la zucchina. Far cuocere ancora per 10-15 minuti. Aggiustare di sale e cospargere con 1 manciata di pepe. Per servire: a fine cottura aggiungere il succo di limone e prezzemolo in abbondanza. Servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 2 Uova 40 Grammi di Farina 60 Grammi di Formaggio Grattugiato Noce Moscata Sale Prezzemolo Olio D’oliva Preparazione: Mescolate bene ricotta, farina, uova, formaggio; insaporite con prezzemolo tritato, noce moscata e sale. Fate con l’impasto delle piccole polpette schiacciate, lasciatele riposare al fresco e friggetele nell’olio d’oliva ben caldo
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum 1/3 Vermouth Martini Dry 2 Gocce Succo Di Limone 2 Gocce Granatina Soda Water Per Decorare: Alcune Foglie Menta Preparazione: Versate gli ingredienti nell’ordine indicato nel mixing-glass, ad eccezione della soda water. Mescolate a lungo e aggiungete la soda, quindi servite in bicchieri decorati con la menta. E’ un long drink fresco e gradevole.
Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Mozzarella 1 Melanzana 2 Zucchine 2 Pomodori Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fette le verdure e cuocetele su di una griglia calda. Affettate anche la mozzarella e sistematele con le verdure su di un piatto. Condite con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe ed il basilico tagliuzzato.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 40 Grammi di Burro 24 Gherigli Di Noci 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi le zucchine per cinque minuti a fuoco medio, scuotendo regolarmente la padella, fino a quando le zucchine sono tenere. Tritate il prezzemolo e pestate i gherigli di noci. Spolverate le zucchine con i gherigli e con il prezzemolo, salate, pepate e mescolate delicatamente. Servitele calde. ...
Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 225. Ingredienti: 4 Filetti Di Rombo 200 Grammi di Broccoletti 100 Grammi di Pomodoro A Dadi 40 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Farina Bianca 50 Cl di Brodo Di Pesce Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Sciogliete in una casseruola 30 g di burro, tostatevi la farina e stemperate con il brodo caldo versato a filo. Cuocete nel microonde a 3/4 di potenza per 10 minuti. Lessate al dente i broccoletti divisi a cimette, quindi fateli saltare con 2 cucchiaini d’olio d’oliva e l’aglio. Togliete dal forno la vellutata. Passate nel microonde i filetti, disposti in una pirofila imburrata, salati, irrorati con il vino e coperti con pellicola trasparente. Cuoceteli a 3/4 di potenza per 2 minuti. Disponeteli nei piatti da portata. Salsateli con la vellutata mescolata all’uovo e completate con broccoli, pomodoro e prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth Preparazione: Inserire il tutto in un frullatore e frullare qualche secondo. Questa salsa Ë ottima anche per insalate estive, al posto di olio e aceto.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Cointreau 1/3 Gin 1 Spruzzo Pernod Per Servire: 1 Foglia Basilico Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice con una foglia di basilico.
Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vodka 7/10 Succo D’arancia Per Guarnire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Guarnire con fetta d’arancia.