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Ingrediente principale: Cacao Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 3 Uova 25 Cl di Panna 30 Grammi di Cacao 15 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato Preparazione: Con il latte, le uova, la farina e lo zucchero fate la crema pasticciera. Versatene met‡ in una ciotola. Alla restante crema aggiungete il cacao, due o tre cucchiai di latte, rimettete sul fuoco per alcuni minuti. Versatela in una seconda ciotola. Mettete le creme in frigo. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero vanigliato, dividetela a met‡, amalgamatela alle creme. Foderate uno stampo con la pellicola, versatevi prima una crema e poi l’altra. Ponete in freezer 12 ore. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 2/6 CaffË Lavazza Club 2/6 Lochan Ora 1/6 Coky Boero 1/6 Galliano Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Valdostana Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Fontina Valdostana 2 Tuorli D’uovo 30 Grammi di Burro 10 Cl di Latte Sale Pepe Preparazione: Inserisci nel boccale la fontina: 4 secondi a velocit‡ 5. Unisci il latte, il burro, il sale e il pepe, e cuoci per 4 minuti a temperatura 80 velocit‡ 4. Con le lame in movimento, dal foro del coperchio, unisci i tuorli: 1 minuto a velocit‡ 8. Travasa in una ciotola e servi con fettine di pane tostato e tartufi. » ottima per accompagnare il riso Pilaf. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Tequila 1/5 Succo Di Lime Rose’s Per Guarnire: 1 Spicchio di Lime Preparazione: Riempire uno shaker per met‡ con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail il composto ottenuto. Guarnire con lo spicchio di lime e servire.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 1 Ingredienti: 12 Cozze Sale Pepe Bianco Per La Salsa: 1/2 Scalogno 4 Cl di Vino Bianco Secco 10 Cl di Fumet Di Pesce 30 Grammi di Burro Sale Pepe Bianco 1/2 Cucchiaio di Erba Cipollina Preparazione: Aprite le cozze, estraete i molluschi, lavateli con cura e asciugateli. Eliminate il bordo grigio e separate la polpa bianca dal corallo. Infilzate i pezzi di mollusco su uno spiedino, alternando i due colori, insaporite con sale e pepe bianco appena macinato e fate cuocere sotto il grill ben caldo per 3-4 minuti. Preparate il burro all’erba cipollina: in una casseruolina fate cuocere lo scalogno tritato finemente con il vino bianco fino a quando il liquido si sar‡ ridotto della met‡; unitevi allora il fumet di pesce e fate ridurre il tutto ad un terzo. Passate la salsa ottenuta attraverso un setaccio fine, raccoglietela nella stessa casseruolina e incorporatevi il burro, freddissimo e a pezzetti. Fate nuovamente bollire la preparazione, regolate di sale e pepe e mescolatevi l’erba cipollina tritata. Servite le cozze ben calde insieme alla salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Noci Di Cola Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco 50 Grammi di Noci Di Cola Ridotte In Frantumi Preparazione: La cola Ë una pianta originaria del Sudan; dai suoi semi si estraggono alcaloidi stimolanti e tonici. Mettere a macerare le noci nel vino per 10 giorni. Utile come afrodisiaco: 2 bicchieri al giorno.

Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 12 Fiori Di Zucchine 1 Mozzarella Piccola 6 Filetti D’acciughe Olio D’oliva Per La Pastella: 100 Grammi di Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Acqua Sale Preparazione: Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell’uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz’ora e poi unitevi l’albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l’acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d’acciughe. Chiudete l’apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell’olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Albumi D’uovo Preparazione: Riunite in una terrina la farina e lo zucchero a velo setacciati e il burro molto morbido o sciolto, ma freddo. Mescolate rapidamente per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungete gli albumi non montati e lavorate quanto basta per ottenere un composto liscio e morbido. Disponetelo a cucchiaiate sulla placca del forno, coperta con carta imburrata, e allargatele con il dorso del cucchiaio in modo da formare dei dischi sottili di circa 15 centimetri di diametro; infornateli a 200 gradi per 4-5 minuti. Quando saranno leggermente dorati ai bordi, ma chiari in centro, sollevateli con un paletta flessibile e appoggiateli subito, morbidi e duttili, sul fondo di bicchieri capovolti, per ottenere dei cestini. Si riempiono con panna montata, creme, frutta, macedonia, gelato. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 90 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Pomodori 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 9 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Per La Besciamella: 1 Fettina Prosciutto 1 Cipolla 1 1/2 Cucchiaio di Farina 20 Cl di Latte 1/4 Dado Di Brodo Di Pollo 1/4 Foglia Alloro 1 Pizzico di Noce Moscata 3 Grani Pepe Bianco 25 Grammi di Burro ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Carciofi Findus 300 Grammi di Riso 3 Uova 200 Cl di Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Parmigiano 1/2 Cipolla Sale Preparazione: Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora. Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con met‡ del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio. ...

Ingrediente principale: Marrubio Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Sommit‡ Fiorite E Foglie Essiccate Di Marrubio 100 Cl di Vino Bianco Preparazione: Macerare le sommit‡ e le foglie nel vino per 15 giorni. Filtrare. Un bicchierino prima dei pasti principali. Utile per risvegliare l’appetito.

Ingrediente principale: Bietole Selvatiche Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Bietole Selvatiche 2 Scalogni 2 Uova 2 Cucchiai di Yogurth 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe Preparazione: Lavare le bietole. Far appassire nell’olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare. Strizzarle e triturarle finemente. In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe. Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto. Versare in stampini unti d’olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi. ...