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Ingrediente principale: Uova Di Riccio Di Mare Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 150 Grammi di Uova Di Riccio Di Mare 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cl di Olio Di Mais Prezzemolo Riccio Sale Preparazione: Mescolate insieme in una padella l’olio d’oliva e quello di mais. Fatevi saltare i tagliolini bens scolati e cotti al dente, finchÈ non avranno assorbito tutto l’olio. Aggiungete quindi le uova di riccio di mare precedentemente stemperate nell’olio di mais. Aggiustate di sale, mescolate bene, spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Cavolo Verza Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolo Verza 2 Spicchi di Aglio 2 Pomodori Pelati 1 Peperoncino 100 Grammi di Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliare a pezzi la verza. Imbiondire l’aglio con l’olio ed il peperoncino, aggiungere i pomodori a pezzi e la verza. Coprire e cuocere a fuoco lento aggiungendo un bicchiere d’acqua. A cottura ultimata salare e far asciugare il brodo a pentola scoperta.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 4 Cl di Acqua 8 Cl di Rum Preparazione: Montate il tuorlo con lo zucchero e, quando sar‡ diventato quasi bianco, passatelo in un bicchiere da grog riscaldato. Scaldate l’acqua e il rum separatamente e versateli sull’uovo, mescolando bene. Servite caldissimo.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 2000 Grammi di Cozze 1 Uovo 2 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaio di Latte Olio Per Friggere 2 Limoni (succo) 4 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Finemente Sale Pepe Per Aprire Le Cozze In Padella: Poco Olio D’oliva Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Origano In Polvere 2 Foglie Alloro 1 Rametto di Maggiorana 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Poco Sale Poco Pepe ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 200 Grammi di Fagioli Freschi 2 Patate 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Zucchine 20 Grammi di Funghi Secchi 3 Pomodori 1 Puntina Concentrato Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagioli e a met‡ cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati. Insaporite con tre cucchiai d’olio e portate a cottura. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle. Cuocete 15 minuti. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 3/6 Vermouth Rosso 3/6 Bitter Campari Ghiaccio Per Completare: Soda Per Decorare: 1/2 Fettina Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel piccolo tumbler (Old Fashioned), oppure nel bicchiere per whisky, con alcuni cubetti di ghiaccio; infine aggiungete, a piacere, qualche spruzzo di seltz o Soda Schweppes. Decorare con mezza fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 150 Cl di Brodo Vegetale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Sale Marino Rosmarino Prezzemolo Maggiorana Crostini Di Pane Preparazione: Spuntare e sfogliare i cavolini, tagliare a dadini le patate e le carote. Stufare le verdure nell’olio con maggiorana e aghi di rosmarino. Unire il brodo, sale e far bollire per 20 minuti; insaporire con un trito d’aglio e prezzemolo. Cospargere i crostini di grana e tostarli. Servire la minestra sui crostini. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 5 Fette Carne Di Maiale 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 750 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Burro 2 Fette PancarrÈ Preparazione: Marinate la carne dentro il vino rosso, sale e pepe. Pulite e lavate gli spinaci e fateli cuocere in un po’ di burro. Legate il sugo di cottura degli spinaci con una noce di burro. Sgocciolate gli spinaci e passateli nel burro caldo; conditeli a piacere. Tagliate a pezzetti le fette di pancarrÈ e friggetele nel burro. Servite appoggiando sopra gli spinaci le fette di carne, sopra di esse il sugo di cottura e intorno i crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 8 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Valencia. Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 1 Pollo Di Circa 1000 G 300 Grammi di Riso Che Non Scuoce 200 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 200 G) 200 Grammi di Salsiccia Secca Piccante (chorizos) 250 Grammi di Piselli Sgusciati 350 Grammi di Pomodori Pelati 16 Gamberoni 750 Grammi di Vongole Vino Bianco 20 Pistilli Zafferano 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Peperone Rosso Grande Brodo 1 Limone 1 Cipolla Aglio Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Portogallo. Ingredienti: 1000 Grammi di Trippa Di Vitello Precotta Poco Olio D’oliva 2 Cipolle Affettate 2 Foglie Alloro 4 Spicchi di Aglio Tritato Vino Bianco Sale Pepe 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro Poco Xeres Secco Preparazione: Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 100 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Fette PancarrÈ Latte 1/2 Limone (scorza) 2 Uova 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato Sale Olio D’oliva Preparazione: Mescolare la carne tritata con il prosciutto cotto tritato. Unire le fette di pancarrÈ bagnate nel latte, la scorza del limone grattugiata, le uova, 2 manciate di grana grattugiato e salare. Adagiare il composto in uno stampo da plum-cake coperto di alluminio unto di olio, coprire e cuocere a 200 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Vitello A Pezzetti 300 Grammi di Pomodori Freschi 150 Grammi di Olio D’oliva (o Sugna O Margarina) 1 Cipolla Grande Sale Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne gi‡ tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo. Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finchÈ diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po’ di vino bianco, perchÈ non bruci. Quando la carne sar‡ ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po’ d’acqua ogni tanto. ...