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Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: Porro Carote Cipolle Burro Farina 1 Cucchiaio di Estratto Di Pomodoro Brodo Di Carne Prezzemolo Tritato Erba Cipollina Pomodori Tagliati Preparazione: Tagliate a fettine porro, carote e cipolle. Fate stufare il tutto nel burro, in una pentola. Spolverate con farina rimestando continuamente e aggiungete 1 cucchiaio dÏ estratto di pomodoro. Versate la quantit‡ voluta di brodo di carne e fate cuocere per 10 minuti. Alla fine, aggiungete del prezzemolo tritato, erba cipollina e pomodori tagliati. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane Poco Rum 100 Grammi di Biscotti Baicoli 100 Grammi di Cioccolato Bianco Burro Menta Preparazione: Saltare in padella con burro e poco rum le banane tagliate a dischetti. Sciogliere il cioccolato ed unirvi la panna montata. Sbriciolare i baicoli e rivestire con essi uno stampo imburrato; riempire con le banane al rum e sformare sul piatto. Servire con lo spumone di cioccolato bianco. Guarnire con menta. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 1 Trancio Pesce Spada (tranci Da 1000 G) 150 Grammi di Calamari Puliti 2 Pomodori 8 Olive Nere 2 Rametti Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Disponete sulla placca del forno un foglio di carta da forno, sopra sistemateci il trancio di pesce, i calamaretti, due rametti di rosmarino, le olive, i pomodori a spicchi, sale, pepe; condite il tutto con un po’ d’olio. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 6 Ingredienti: 700 Grammi di Pasta Tipo Penne 60 Grammi di Burro 1/2 Tazzina Olio D’oliva 1 Fetta Mortadella (fette Da 200 G) 1 Cipolla Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Intanto, far rosolare in una padella la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, con il burro e l’olio. Quando il tutto sar‡ dorato aggiungere la mortadella a dadini ed insaporire con sale e pepe. Dopo che la mortadella sar‡ rosolata unirvi il vino, lasciandolo evaporare a fuoco alto. Scolare la pasta, condirla con l’intingolo preparato e spolverizzare con il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spalla D’agnello 400 Grammi di Finocchietto Selvatico 300 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano 2 Cipollotti Novelli Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare e lavare il finocchietto, tagliuzzarlo e lessarlo in acqua leggermente salata.Brasare nell’olio i cipollotti e unire la carne in pezzi facendola rosolare un po’ e poi sfumarla col vino. Salare, pepare e unire il pomodoro frantumato a mano, quindi il finocchietto con un mestolino dell’acqua di cottura, facendo stufare 20 minuti e poi riposare. ...

Ingrediente principale: Crema Di Mais E Tapioca Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 100 Grammi di Fagiolini 20 Grammi di Tacchino 20 Grammi di Crema Di Mais E Tapioca Istantanea 200 Grammi di Latte 100 Grammi di Acqua 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Inserire dal foro con lame in movimento velocit‡ 7 la carne e i fagiolini. Aggiungere l’acqua e il latte e cuocere per 12 minuti a 90 gradi a velocit‡ 2. A cottura ultimata unire dal foro la crema di mais e tapioca e amalgamare il tutto per 40 secondi a velocit‡ 6. Versare la pappa e aggiungere 1 cucchiaino olio. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: Alcune Coste Sedano Alcune Foglie Sedano 200 Grammi di Formaggio Cremoso (mascarpone) Mandorle Tostate Tritate 1 Cucchiaino Peperoncino In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1 Cucchiaino Olio D’oliva Sale Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti meno il sedano e le mandorle tostate tritate. Spalmare sulle coste di sedano e sopra le mandorle tritate. Usare le foglie di sedano per decorare. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 1 Ingredienti: Finocchi Senape Succo Di Limone Panna Olio D’oliva Sale Preparazione: Mondare i finocchi, conservando perÚ qualche barbetta verde. Tagliarli molto sottilmente e metterli in un’insalatiera. Stemperare la senape con il succo di limone, la panna, l’olio e salare. Quindi sbattere l’emulsione, versarla sui finocchi e mescolare. Decorare con le barbette tenute da parte.

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Vermouth Rosso 60 Grammi di Vermouth Dry 60 Grammi di Pernod Preparazione: E’ un aperitivo che si prepara mescolando tutti gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Pangrattato 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Ciuffetto di Erba Cipollina Sale Pepe Per Il Brodo Vegetale: 1 Porro 1 Cipolla 2 Coste Sedano 2 Carote Sale Preparazione: Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d’ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, met‡ erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l’impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1 Melanzana Sale Farina (facoltativo) Olio D’oliva Aglio Basilico Menta Origano Preparazione: Tagliare una melanzana a fette e salare le fette. Poi infarinare e friggere leggermente, o meglio ancora, passare sulla brace (ma senza infarinatura). Indi, una volta raffreddate, mettere sott’olio con aglio, basilico, menta e origano. Gustare fredde come stuzzichino.

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 80 Grammi di Burro 70 Grammi di Lingua Salmistrata 1 Cipolla 2 Carote Tenere 1 Bicchierino Vino Marsala Secco Poca Farina Brodo Latte Sale Pepe Preparazione: Soffriggere un trito di met‡ cipolla e carote in met‡ burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere met‡ cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa Ë densa unire poco latte, quindi condirci il risotto. ...