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Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 1 Sorbetto Di Albicocche (v. Ricetta) 2 Scatole Albicocche Sciroppate Apricot Brandy 30 Cl di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Preparate una base di sorbetto di albicocche, seguendo le indicazioni della ricetta relativa. Mettete intanto nel freezer quattro grosse coppe da dessert. In attesa che il sorbetto si consolidi nel freezer, predisponete le albicocche: sgocciolatele dal liquido di conserva, mettetele in un piatto, spruzzatele con dell’apricot brandy e lasciatele macerare per 15 minuti. Poco prima di cominciare a preparare le coppe, montate a neve densa la panna (ricordatevi che deve essere molto fredda), incorporatevi lo zucchero a velo e mettetela in una siringa per dolci. Togliete le coppe dal freezer e sistemate sul fondo di ciascuna tre o quattro albicocche con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Disponetevi sopra uno strato di gelato e ultimate con altre albicocche. Decorate con la panna montata e servite subito per evitare che il gelato possa liquefarsi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 10 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 4 Uova 400 Grammi di Formaggio Philadelphia 1 Bustina Vaniglina 1 Limone (scorza) 30 Biscotti Del Tipo Oro Saiwa 50 Grammi di Burro 1 Yogurth Normale Preparazione: Sbatti le uova intere unisci il philadelphia lo zucchero la vaniglina e la scorza di limone grattugiata. Riduci in briciole una ventina di biscotti e con un po’ di burro ammorbidito forma una pastella con cui coprirai il fondo della tortiera (22 cm) sopra versaci il composto con le uova (ricordati di imburrare le pareti della tortiera) 45 minuti in forno a 180 gradi. Sbriciola gli ultimi 10 biscotti uniscili allo yogurth e con questo copri la torta rimetti in forno per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Vitello Di 150 G Ognuno 2 Cucchiaini Pepe Verde 2 Cucchiai di Panna 1 Spruzzata Brandy 1 Rametto di Rosmarino 1 Mestolino Brodo Pochissima Farina Sale 1 Noce Burro 1 Goccia Olio D’oliva Preparazione: Infarinare e salare i filetti, scaldare l’olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po’ di brodo per formare un po’ di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione. ...

Ingrediente principale: Cherry Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Cherry Brandy 1/4 Sherry 1/4 Whisky 1/4 Vodka Per Servire: 2 Fette Arancia 1 Pizzico di Zucchero Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con due fette d’arancia e un pizzico di zucchero.

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Rum Bianco 1 Cucchiaino Sciroppo Di Lampone 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Zucchero 1/2 Limone (succo) Per Decorare: 1 Fettina Lime Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio spezzettato grossolanamente. Si serve nel calice o coppa da champagne. Si decora con 1 fettina di lime.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Semolino 1 Vasetto Omogeneizzato D’agnello 1 Patata 1 Carota 1 Zucchina 20 Grammi di Fagiolini 1 Pezzetto Sedano 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In 500 g d’acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l’acqua a circa la met‡. Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea. Stemperare il semolino e il l’agnello in 250 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l’olio d’oliva extra-vergine sulla pappa pronta. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Carota 1/2 Succo D’albicocca 2 Cucchiai di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Succo Di Peperone 1 Vasetto Yogurth 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Aggiungere lo yogurth e la noce moscata ai succhi e mescolare.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 450 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Strutto Preparazione: Impastare il tutto e cuocere sui testi.

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi 8 Fettine Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Far cuocere per circa 15 minuti in acqua bollente salata i finocchi mondati. Scolarli, tagliarli in 8 spicchi, farli rosolare in una pirofila con il burro e salarli. Adagiare su ogni spicchio 1 fettina di prosciutto, cospargere con grana e prezzemolo, irrorare con burro fuso e far cuocere in forno caldo per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Pizzico di Sale 200 Grammi di Tonno Al Naturale 1 Limone (succo) Alcune Gocce Salsa Worcester Pochi Capperi Preparazione: Fate scaldare 1 noce di burro in un tegamino; quando sar‡ sciolto, amalgamate con cura 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di latte e 1 pizzico di sale; mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e portate lentamente a bollore. Togliete dal fuoco il composto quando Ë denso, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e mettetelo nel bicchiere di un frullatore; aggiungete 200 g di tonno al naturale, il succo filtrato di 1 limone, qualche goccia di salsa Worcester, pochi capperi sminuzzati e frullate fino a ottenere un composto cremoso e saporito. Lasciate per qualche tempo il composto a riposare in frigorifero e quindi usatelo anche semplicemente spalmato fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Uva Rossa Persone: 4 Ingredienti: Uva Rossa Da Vino Zucchero Preparazione: Prendere l’uva rossa da vino, sbucciarla e passarla nello zucchero.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Patate Sale 170 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Pepe Noce Moscata 2 Uova 2 Scatolette Acciughe Sott’olio 50 Grammi di Pasta D’acciughe 1 Mazzetto di Basilico 1 Limone (succo) Preparazione: Lavate le patate e lessatele, con la buccia, in acqua salata; quindi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Unite circa 70 g di burro, l’Emmenthal grattugiato, un grosso pizzico di pepe, un pochino di noce moscata grattugiata e un uovo. Rimestate accuratamente, amalgamando alla perfezione. Prendete ora una cucchiaiata di composto, adagiatela nell’incavo della mano, introducetevi un’acciuga arrotolata, quindi modellatela, formando una crocchetta della dimensione di una albicocca. Procedete nello stesso modo con il resto del composto. Sistemate le crocchette, ben ravvicinate, in una pirofila precedentemente imburrata, spennellatele in superficie con l’uovo sbattuto, quindi infornatele a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate una salsina all’acciuga: fate fondere il rimanente burro a fuoco dolce e stemperatevi la pasta d’acciughe; poi unitevi il basilico tritato e il succo di limone. Rimestate il tutto e tenete la salsina in caldo. Quando le crocchette saranno pronte, estraetele dal forno, irroratele con la salsina e servitele subito, portando la pirofila direttamente in tavola. ...