Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Gin 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitate bene gin e zucchero con ghiaccio e versate su grandi cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned. Spremete la scorza di limone sopra la bevanda e aggiungetela.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Oliva 3/5 Gin 2/5 Vermouth Dry Preparazione: Agitare gin e vermouth con ghiaccio nel mixer. Mettere in un bicchiere da cocktail. Aggiungere l’oliva e servire.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Ingredienti: Per L’involucro: 200 Grammi di Farina 20 Grammi di Strutto 10 Grammi di Cacao 2 Uova 30 Grammi di Zucchero Poco Vino Marsala Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta Di Pecora 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Zucca Candita A Cubetti 100 Grammi di Cioccolato Fondente A Cubetti Poca Vaniglia Preparazione: Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla. Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta in rombi di 10-12 cm di lato. Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla. Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l’amalgama per riempire i cannoli. ...
Ingrediente principale: Avocado Persone: 2 Ingredienti: 1/4 Avocado 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Panna Vegetale Con Limone Sale Preparazione: Sbucciare e schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta, mescolarla con gli altri ingredienti. Ottima con le insalate e le verdure crude.
Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Sgombri 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 10 Cipolline 4 Carote 1 Manciata Sedano 1 Manciata Prezzemolo 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore. Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l’aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe. Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa. Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po’ d’acqua. Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata. Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti. In estate, si puÚ preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/2 Cointreau 1/3 Gin Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una scorza di limone.
Ingrediente principale: Cavolini Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 60 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 300 Grammi di Patate 15 Cl di Panna 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Per Servire: 1 Rametto di Prezzemolo (facoltativo) Preparazione: Tagliate il torsolo dei cavolini ed eliminate le foglie esterne. Fate un’incisione a forma di croce alla base dei cavolini affinchÈ la cottura avvenga in modo uniforme e immergeteli in un recipiente d’acqua leggermente salata. Lasciateli per quindici minuti; poi sgocciolateli. Fate bollire una grande pentola di acqua salata. Gettatevi i cavolini e fate sobbollire per circa venti minuti, coprendo la pentola dopo i primi cinque minuti. Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele accuratamente, tagliatele a pezzi e mettetele in un’altra pentola di acqua salata. Non appena l’acqua bolle, lasciate cuocere per quindici minuti, scolatele e passatele al mulinetto (griglia fine). Quando i cavolini sono cotti, sgocciolateli accuratamente, salateli e pepateli abbondantemente. Passateli al mixer assieme alla panna. Passate il purË di cavolini cosÏ ottenuto al setaccio, schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio di legno, poi incorporatevi, poco per volta, abbastanza purË di patate per ottenere un composto consistente, sbattendo il tutto energicamente. Verificate il condimento e aggiungete la noce moscata. Tenete in caldo il purË a bagnomaria fino al momento di servire, poi mettetelo in un piatto fondo caldo, decorando eventualmente con un rametto di prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/5 Crema Di Menta Verde 1/5 Pernod 3/5 Cognac Per Servire: 1 Peperoncino Rosso 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Preparazione: Agitare con forza nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel tumbler con un peperoncino rosso e un pizzico di pepe di caienna.
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetti D’acciughe Gi‡ Pulite 200 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Uovo Pangrattato 1 Mazzetto di Erbe Fresche Olio Di Semi Di Arachidi Preparazione: Prendere due filetti d’acciughe alla volta, farcirli con una fettina di provola, chiudere a mo’ di panino, passare il tutto prima nell’uovo poi nel pangrattato frullato con le erbe fresche ed infine friggere in olio di semi di arachidi profondo. ...
Ingrediente principale: Martini Dry Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Dry Gin 1/4 Martini Dry 1 Oliva Verde 1 Limone (scorza) Preparazione: Si prepara agitando fortemente nel mixing glass (bicchierone da cocktail) con ghiaccio molto freddo ed aggiungendo appena prima di versare uno sprizzo di buccia di limone. Oliva verde per completare il tutto.
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Pomodoro Fresco Olio D’oliva 2 Foglie Basilico Sale Preparazione: Cuocere la pasta, salarla e condirla con l’olio e le foglie di basilico.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Cotto 50 Grammi di Funghi Secchi 1/2 Cipolla Burro Sale Pepe 4 Fette Alte Filetto Di Vitello Preparazione: Rosolare la cipolla tritata in poco burro, unire i funghi gi‡ ammollati e tritati, condire con sale e pepe e far cuocere. Rosolare in poco burro il filetto, salandolo e pepandolo. Preparare 4 fogli di alluminio e sistemarvi al centro mezza fetta di prosciutto, una di filetto 1 cucchiaiata di funghi e una altra mezza fetta di prosciutto. Formare 4 pacchettini e passarli in forno a 170 gradi per 10 minuti. ...