Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Calvados 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero Per Allungare: Acqua Minerale Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un tumbler pieno di cubetti di ghiaccio. Allungare con acqua minerale e mescolare delicatamente prima di servire.
Ingrediente principale: Formaggio Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 100 Cl di Brodo Di Carne Filtrato E Sgrassato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 100 Grammi di Formaggi Vari (formaggio Emmenthal, Formaggio Grana, Formaggio Cremino) Sale (facoltativo) 1 Noce Burro (facoltativo) Preparazione: Mettere in una casseruola il brodo, quando bolle versare il riso e l’olio. Far assorbire tutto il brodo, (se necessario aggiungere poco sale) poi aggiungere i formaggi e farli sciogliere bene. Si puÚ aggiungere una noce di burro. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Controfiletto Di Manzo Tagliato A Cubi 50 Cl di Vino Madera 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Spicchi di Aglio 1 Foglia Alloro 12 Grani Pepe Sale Pepe Macinato Preparazione: Porre la carne in una ciotola profonda e stretta. Aggiungere il pepe in grani, l’alloro, l’aglio schiacciato e coprire con il madera e l’aceto. Lasciar marinare la carne per almeno 3 ore mescolandola ogni tanto. Infilare i cubetti di carne in spiedini di legno e cuocerli sulla griglia per 5 minuti per parte bagnando con la marinata. ...
Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vermouth Dry 1/6 Apricot Brandy 3/6 Whisky Preparazione: Utilizzate lo shaker per mescolare gli ingredienti col ghiaccio, poi servite.
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagiolini 1 Scatola Fagioli Giganti Di Spagna Uova Capperi 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 2 Acciughe Sotto Sale Sale Pepe Succo Di Limone Olio D’oliva Preparazione: Mescolare i fagioli ai fagiolini lessati. Aggiungere le uova sode tritate e condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Unire un trito di prezzemolo e aglio, un cucchiaio di capperi e le acciughe diliscate a pezzetti. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 5 Uova 25 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Lievito In Polvere 1 Bustina Vaniglina 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 500 Grammi di Farina Tipo 00 Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta Freschissima 200 Grammi di Zucchero 3 Bustine Zafferano In Polvere 15 Cl di Aurum Per La Guarnizione: 500 Grammi di Frutti Di Bosco Misti 60 Grammi di Zucchero A Velo 50 Cl di Panna Montata ...
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cointreau 1/3 Rum 1/3 Gin Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare, con molto ghiaccio in cubetti, nello shaker. Servire nel flute con una fettina d’arancia e una scorza di pompelmo.
Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia 2 Cucchiai di Senape Dolce 1 Uovo 12 Wurstel Di Maiale Sale Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia sottile, servendovi del matterello, tagliatela in rettangoli di 5x8 cm e spalmate questi ultimi con un poco di senape dolce. Ponete al centro di ciascun rettangolo un pezzetto di wurstel, lungo un paio di cm, e richiudete la pasta attorno al ripieno formando tanti fagottini. Man mano che vengono pronti disponeteli sulla piastra del forno leggermente inumidita, quindi spennellateli con un uovo sbattuto con una presa di sale e fateli cuocere nel forno gi‡ caldo (220 gradi) per circa 20 minuti, in modo che la pasta assuma una bella colorazione dorata. Quando i fagottini sono pronti, toglieteli dal forno, staccateli dalla piastra con l’aiuto di una spatola, sistemateli su una piatto di portata e servite. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/8 Succo Di Limone 3/8 Curacao 3/8 Gin 1 Goccia Angostura Per Servire: Alcune Scorze Limone Alcune Scorze Arancia Alcune Scorze Pompelmo Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con scorze di limone, arancia e pompelmo.
Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 140 Grammi di Burro 3 Uova 160 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Cocco In Polvere 100 Grammi di Panna Fresca 50 Grammi di Canditi Misti 1 Pizzico di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Zucchero A Velo Preparazione: Mescolate la farina con 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo e 40 g di burro morbido. Impastate il tutto energicamente, unendo, se occorre, 1 cucchiaio d’acqua tiepida. Avvolgete la pasta in un telo umido e lasciatela riposare per 30 minuti. Lavorate a crema 60 g di burro con 40 g di zucchero, 20 g di cocco in polvere, la scorza grattugiata del limone, la panna e 3 tuorli d’uovo, unendoli uno alla volta. Poi incorporate gli albumi montati a neve densa. Inumidite un telo, infarinatelo leggermente e stendetevi sopra la pasta in una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro. Spennellatela con 20 g di burro fuso. Amalgamate il cocco in polvere rimasto con i canditi e il resto dello zucchero. Spalmate la pasta prima con questo composto e poi con la crema. Arrotolate il dolce strettamente, sigillate bene le estremit‡ e fatelo scivolare sulla placca del forno imburrata. Cuocete a 180 gradi per un’ora. Servite il dolce tiepido, cosparso di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 1 Limone 2 Tuorli D’uovo 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Brodo Sale 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi. Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti. Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito. Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere. Servire subito. ...
Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi 2 Banane 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 150 Grammi di Mascarpone 8 Biscotti Lingue Di Gatto 2 Cucchiai di Liquore All’arancia Preparazione: Mondare e lavare velocemente i lamponi, asciugarli e tenerne da parte 12. Mettere gli altri nel frullatore insieme con le banane sbucciate e tagliate a rondelle, lo zucchero, il liquore e il succo del limone e frullare il tutto. Poi mettere il composto in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente e mettere in frigo per 2 ore. DopodichË unire il mascarpone e mescolare. Suddividerlo in 4 coppette e decorare, mettendo da un lato 3 lamponi e 2 biscotti. ...