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Ingrediente principale: Mais Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Polpa Di Pollo 50 Cl di Acqua Pochissima Cipolla Tritata Sale 2 Cucchiaini Maizena 150 Grammi di Mais Scolato Preparazione: Mettere a bollire la carne con l’acqua, la cipolla ed il sale, a fuoco medio e pentola coperta. Ogni tanto controllare e schiumare. La cottura dovr‡ procedere per una mezz’oretta abbondante, poi togliere la carne dal brodo e farla a pezzettini piuttosto piccoli, dopodichË rimetterli nel brodo. Dopo altri 10 minuti di cottura, aggiungere il mais; lasciar cuocere altri 10 minuti a pentola scoperta, mescolando, e quindi sciogliere la maizena, sempre tenendo la pentola sul fuoco. Non fate come me che ho detto ’la butto gi˘ e poi mescolo’ perchÈ bastano pochi secondi per trasformare un grumo di maizena in una massa gelatinosa: mettetela a spolvero, con un colino, e continuate a mescolare: deve solo ispessire un po’ il brodo. Ultimi 5 minuti di cottura, mescolando spesso e servite calda. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Gin 1/5 Vermouth Rosso 1/5 Vermouth Dry 1/5 Succo D’arancia Preparazione: Versate gli ingredienti con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino in uno shaker, agitate velocemente e servite senza cubetti in una doppia coppetta cocktail ben fredda. Consigli: utilizzate un succo d’arancia fresco e filtrato; shakerate con decisione per ottenere una schiumetta in superficie. E’ un ottimo aperitivo dal moderato grado alcolico.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Petto D’agnello A Pezzi 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olive Greche Snocciolate 1 Mazzetto di Menta 1 Limone 50 Cl di Brodo 5 Cl di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Cipolle Timo Sale Pepe Preparazione: Rosolare la carne in olio caldo per 10 minuti Levarla dalla padella e, nello stesso olio, soffriggere le cipolle tritate e l’aglio schiacciato. Unire di nuovo la carne. Aggiungere la menta e il timo spezzettati, sale e pepe. Bagnare con il brodo e il succo del limone. Unire le olive e la salsa di pomodoro. Cuocere coperto per 1 ora a fuoco moderato. ...

Ingrediente principale: Succo D’avocado Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo D’avocado 1/5 Succo Di Pomodoro 1/5 Succo Di Peperone 1/5 Succo Di Ribes Rossi Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Tequila 3/10 Triple Sec 2/10 Succo Di Lime Per La Coppetta: Sale Preparazione: Agitare gli ingredienti nello shaker. Servire in coppetta da cocktail orlata di sale.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4/7 Canadian Club Whisky 2/7 Kahlua 1/7 Coky Drink Boero Per Guarnire: Alcune Scaglie Cioccolato (facoltativo) Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scaglie di cioccolato (facoltativo).

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pomodori Aglio Origano Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pelare i pomodori, privarli dei semi, tagliarli a pezzi o a fette e metterli in un piatto da portata. Cospargerli di olio, origano, aglio a fettine, foglie di basilico, sale e pepe. Lasciar insaporire per 1 ora e servire.

Ingrediente principale: Timo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rametto di Timo Secco 1 Tazza Acqua Preparazione: Lasciare 1 rametto secco di timo in 1 tazza d’acqua bollente per 10 minuti. Utile per curare l’anemia.

Ingrediente principale: Fieno Greco Persone: 4 Ingredienti: Fieno Greco (semi) Miele Preparazione: Schiacciare bene i semi e mescolarli con il miele.

Ingrediente principale: Cefalo Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 590. Ingredienti: 4 Melanzane 1000 Grammi di Cefalo 1 Limone 1 Carota 1 Gambo Sedano 1/2 Cipolla Prezzemolo Basilico Olio Per Friggere Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far cuocere portando ad ebollizione per circa mezz’ora, una casseruola d’acqua salata con la cipolla, la carota, il prezzemolo, il sedano. Pulire il pesce squamarlo e lavarlo. Metterlo nella casseruola, riportare a lenta ebollizione; spegnere il fuoco e lasciare il pesce fino cottura (l’occhio dovr‡ divenire bianco e sporgente come una pallina). Nel frattempo friggere le melanzane affettate poche alla volta, scolarle ben dorate, e poi salarle. Levare la pelle al pesce, diliscarlo e rompere la polpa a pezzettini. Tritare il basilico. Mettere il succo del limone in una tazzina, sciogliervi un poco di sale, amalgamarlo all’olio d’oliva e al basilico e pepare. Mescolare assieme le melanzane e il pesce e condirli con la salsetta preparata. Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante Ë non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 200 Grammi di Ricotta 30 Grammi di Burro 60 Grammi di Salame Crudo A Pezzetti 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Foglie Salvia 20 Cl di Panna Liquida Pepe Sale Preparazione: Passare al setaccio la ricotta, unire il parmigiano, un po’ di pepe e sale. Rosolare leggermente il burro con salame e salvia. Eliminare la salvia e unire il composto alla ricotta. Infine stemperare con la panna e con 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Provolone Dolce Tagliato Fine 400 Grammi di Farina Integrale 20 Grammi di Lievito Di Birra 100 Grammi di Pancetta Tagliata Sottile 1 Carote Bollite Basilico Sale Preparazione: Diluite il lievito in un bicchiere scarso d’acqua tiepida. Versate la farina in una terrina, aggiungetevi un pizzico di sale e il lievito diluito. Impastate con le mani e continuate a lavorare l’impasto sino a che sar‡ elastico e consistente; aggiungetevi se sar‡ necessario altra farina. Fatene una palla e lasciatela lievitare, coperta da un telo, per circa un’ora. Alla scadenza del tempo, dividete la pasta in due parti e stendetene met‡; con questa foderate il fondo e le pareti di uno stampo a bordi bassi. Distribuite sulla pasta un primo strato di provolone, quindi, uno di carote tagliate a rondelle e un altro ancora di Provolone. Stendete la pancetta e coprite con altro formaggio. Coprite la pizza con la pasta rimasta premendo bene lungo i bordi in modo da saldare bene le due sfoglie di pasta. Ponete in forno gi‡ caldo e fate cuocere per circa 40 minuti. Servite caldo. ...