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Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 200 Grammi di Mais In Scatola 12 Pomodori Perini 2 Spicchi di Aglio 12 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 20 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Spellare i pomodori e tagliarli a filetti. Lessare il riso in acqua salata per 20 minuti. Nel frattempo, in una padella, scaldare l’olio e unire l’aglio schiacciato e il pomodoro. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Eliminare l’aglio e unire il mais ben sgocciolato. Farlo insaporire. Versare nella padella il riso e cuocere, mescolando, per 5 minuti. Levare dal fuoco e disporre nel piatto da portata. Unire il pecorino e il basilico tritato ...

Ingrediente principale: Bianchetti Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Nudilla (bianchetti Sotto Sale) 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: La ’nudilla’, ‘rosa marina’ o ’nonnata’ (neonati), Ë costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioË bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po’ d’olio, fuori dal fuoco versatevi la ’nudilla’ e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la ’nudilla’ ...

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagioli Borlotti Freschi Carota Sedano Cipolla Aglio 2 Pomodori San Marzano 100 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Preparare un battuto di cipolla, carota, sedano e brasarlo nell’olio con l’aglio. Togliere l’aglio e unire i pomodori frantumati. Unire i fagioli, dare una girata e allungare col brodo vegetale fino a coprirli; incoperchiare e portare lentamente a cottura, unendo brodo man mano che serve a mantenere lenta la preparazione e verso la fine salare e pepare. ...

Ingrediente principale: Drambuie Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Drambuie 6/10 Scotch Whisky Per Guarnire: Scorza Di Limone Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con cubetti di ghiaccio. Guarnire con buccia di limone.

Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Ribes 1/4 Succo D’ananas Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Chiodo Di Garofano Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Mescolare i primi tre ingredienti. Spruzzare qualche goccia di succo di limone e unire il chiodo di garofano. Decorare con una fettina di limone.

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Zucchine Romanesche 3 Uova Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Spuntare e lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle. Con le uova e la farina preparare una pastella molto morbida. Salare, pepare e affogarvi le zucchine, mescolando bene. Scaldare l’olio in una padella; quando Ë ben caldo versarvi la pastella di zucchine prelevandola a cucchiaiate; far dorare e trasferire su carta assorbente. Servirle ben calde. ...

Ingrediente principale: Cavolfiori Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Cavolfiori 2 Fegatini Di Maiale Formaggio Pecorino Romano Aglio Olio D’oliva Vino Bianco Sale 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Finocchiella Preparazione: Preparare i fegatini di maiale, gi‡ nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. Lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchË assumano il colore classico dello stufato. Cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. Una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. A questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Tequila 1/6 Succo Di Cedro 1/6 Curacao 1 Cucchiaino Crema De Cassis Seltz Ghiacciato 1 Fettina Cedro Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Agitate bene tequila, succo di cedro, curacao e crema de cassis con ghiaccio. Versate in bicchieri da bibita, pieni a met‡ di ghiaccio. Aggiungete seltz e mescolate. Aggiungete 1 fettina di limone.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 100 Cl di Latte 2 Cucchiaini Cacao 1 Bustina Vaniglia 50 Grammi di Cioccolato In Granuli Preparazione: Coprire di acqua fredda le castagne, private della scorza, e farle bollire per 15 minuti. Togliere quindi la seconda pelle, buttarle nel latte bollente e portare a termine la cottura; passarle al setaccio, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il burro sbattuto a crema e il cacao. Formare delle palline grosse come noci e passarle nella graniglia di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 1 Pollo Di 500 G 1 Cipolla 1 Sedano Bianco 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero 200 Grammi di Funghi Coltivati Pepe Sale (se Necessario) Preparazione: Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo. Ponetelo in una capace pentola coperto con acqua. Unite la cipolla e fate cuocere per un’ora o pi˘, finchÈ il pollo sar‡ ben cotto. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate intanto il sedano a rettangolini lunghi 3 cm e larghi 1 cm e fateli scottare per 5 minuti in poco brodo di pollo filtrato. Scolateli e lasciateli raffreddare. Staccate la carne del pollo e tagliatela a piccoli pezzettini, che sistemerete in un’insalatiera con i rettangolini di sedano ormai raffreddati. Aggiungete 200 g di funghi coltivati, lessati e tagliati a fettine sottili. Condite infine con l’olio, la salsa di soia, lo zucchero, il pepe e, nel caso occorresse, un pizzico di sale. ...

Ingrediente principale: Cardamomo Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Polvere Di Cardamomo 50 Cl di Latte Zucchero A Velo Preparazione: Mettere le 4 uova intere e il tuorlo in una terrina, unire lo zucchero semolato e la polvere di cardamomo e battere con una frusta per alcuni minuti. Versare a filo il latte bollente mescolando sempre. Dividere la crema in 4 cocottine da forno e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 150 gradi per 40 minuti. Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Uovo 180 Grammi di Farina 00 1/2 Cucchiaino Lievito Per Dolci 100 Grammi di Nocciole Tritate 100 Grammi di Gocce Di Cioccolato Preparazione: Battere a crema il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero grezzo, aggiungere l’uovo e la farina mescolata al lievito; quando l’impasto Ë amalgamato aggiungere le nocciole tritate e le gocce di cioccolato. Disporre l’impasto sulla teglia rivestita con carta forno a mucchietti distanziati poichË cuocendo si allargano. Cuocere a 175 gradi per circa 15 minuti. ...