Ingrediente principale: Avena Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Avena 1 Banana Affettata Alcune Fragole Lavate E Affettate 1 Mango Tagliato A Cubetti 2 Cucchiai di Arachidi Tritate 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Yogurth Preferibilmente Greco Preparazione: In una ciotola di vetro mescolate la frutta con l’avena e la frutta secca. Aggiungete lo yogurth a vostro piacimento e, se necessario, dello zucchero di canna.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Ingredienti: 1 Pollo 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Manciata Olive Verdi 3 Uova Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Fate lessare un pollo (mezz’ora sar‡ sufficiente) in acqua bollente gi‡ salata. Toglietegli la pelle, disossatelo e tagliate tutta la carne a pezzettini. Mettete in una terrina la polpa del pollo e aggiungetevi i peperoni crudi tagliati a listerelle sottili, le olive snocciolate, le uova sode tagliate a spicchi. Condite con olio, aceto, sale e pepe e servite dopo aver tenuto l’insalata in frigorifero per una mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Limoncello Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Limoncello Toschi 1/10 Cointreau 2/10 Vodka Glaciale Keglevich Pesca 1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi 3/10 Succo Di Mandarino Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio cristallino. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnizione fantasia.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Brodo Di Carne 250 Grammi di Ricotta 1 Uovo 60 Grammi di Farina Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Da 1200 G 1 Filetto Baccal‡ Da 1200 G 4 Cucchiai di Olio D’oliva Farina 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Dissalare il filetto di baccal‡ tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente. Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Dividere il baccal‡ in 4 o pi˘ parti, infarinarle e soffriggerle brevemente in un’ampia casseruola con l’olio e l’aglio, quindi toglierle e tenerle da parte. Nella stessa casseruola accomodare met‡ delle cimette, dopo aver tolto l’aglio, e appoggiarvi il baccal‡, coprire con le restanti cimette e salare. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d’acqua. Cuocere per 15 minuti. Far riposare. ...
Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Burro 2 Uova 80 Grammi di Cacao 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Mandorle Amare Preparazione: Tritare le mandorle, sbriciolare i biscotti. Unite tutti gli ingredienti e mescolate. Porre il composto su un foglio di alluminio ed arrotolare come un salame. Prima di servire, lasciare in freezer per almeno mezz’ora.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’ananas 3/4 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Ananas Preparazione: Preparare direttamente nel gotto alto in cui gi‡ si trovino cubetti di ghiaccio, mescolando con l’apposito cucchiaino; poi riempire con soda ben fredda, mescolare ancora, ma dolcemente. Servire con una fetta d’ananas.
Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole Mature 30 Grammi di Albume D’uovo 120 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Panna Montata 1 Pezzo Vaniglia 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Decorare: 200 Grammi di Fragole Preparazione: Foderate con la pellicola uno stampo da plumcake della capacit‡ di un litro e tenetelo in frigorifero. Lavate e asciugate le fragole con il picciolo che eliminerete subito dopo, tagliatele a pezzi e raccoglietele in una ciotola. Unite l’albume e montate il tutto con le fruste elettriche, tenendo inclinata la ciotola per meglio incorporare aria. Quando le fragole sono spappolate e l’albume Ë ben montato, setacciate sul composto lo zucchero a velo e continuate a lavorare con le fruste per amalgamare perfettamente il tutto. (N.B. scegliete una ciotola a bordi alti e dritti!) In una ciotola capace, che avrete tenuto in frigorifero a raffreddare, mettete la panna montata, aggiungete i semini di vaniglia (che estrarrete da baccello aprendolo longitudinalmente), la scorza grattugiata e il succo di limone. Rimescolate delicatamente. Mettete sulla panna montata alcune cucchiaiate di spuma di fragole, e con una spatola piuttosto larga, incorporate i due composti cercando di non mescolare in tondo, ma dal basso verso l’alto sollevando la massa. Aggiungete via via tutto il composto, amalgamandolo. Versate lo spumone nello stampo, fatelo assestare dando dei colpetti sul piano di lavoro, e conservatelo nel surgelatore per almeno 4 o 5 ore. Poco prima di servire, capovolgete lo stampo sul piatto da portata, sollevatelo e staccate la pellicola con delicatezza. Decorate rivestendo la mattonella con fettine sottili di fragole e facendo intorno alla base un bordo di mezze fragole. Nota. Le fragole vanno lavate accuratamente, ma molto velocemente. Per mantenere il sapore si puÚ’ aggiungere all’acqua un po’ di aceto o vino. Maggio e giugno sono i mesi ideali per gustare le fragole nel pieno della loro maturazione, e per farne conserve. Ma ci sono anche variet‡ disponibili fin dall’inizio di aprile e altre che si possono mangiare fino a settembre. Se usate la panna da montare Ë bene ricordare che sia la ciotola in cui la monterete, sia la panna devono essere ben fredde di frigorifero. Inoltre il contenitore deve essere capace perchÈ, montando, al panna raddoppia il suo volume. Montare l’albume con un altro ingrediente puÚ suscitare perplessit‡, ma con le fruste elettriche sar‡ semplice, dal momento che le fragole non contengono grassi. Quanto nutre. Poche calorie e colesterolo, molto gusto e una buona dose di vitamine A e D e di rame: per soddisfare la gola senza pericolo per la salute. Calorie 195. Proteine 1,6 g. Lipidi 10,7 g. Glucidi 25,2 g. Fibra alimentare 0,8 g. Vitamina D 12 mcg. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/3 Granatina 2/3 Gin Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con scorza di limone.
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Cipolla Vino Bianco Brodo Vegetale 1 Mazzetto di Asparagi Teneri Burro Formaggio Grattugiato 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire gli asparagi tagliando via la parte legnosa del gambo ed affettarli sottilmente eccetto le punte che andranno lasciate pi˘ lunghe; cuocerli in un pentolino con coperchio insieme ad 1 bicchiere d’acqua. Nel frattempo fare un soffritto con cipolla trita e un filo d’olio, versarvi sopra il riso rigirandolo spesso; sfumare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere gli asparagi tagliati e l’acqua rimasta nel pentolino, poi con brodo portare fino a cottura desiderata. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano decorando con le punte di asparagi. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di CaffË Molto Forte Non Zuccherato 1/2 Bicchiere di Whisky Preparazione: Preparate 50 cl di caffË molto forte non zuccherato e, quando Ë ancora bollente, mettetelo nello shaker con 1/2 bicchiere di whisky ed agitate energicamente. Servite subito.
Ingrediente principale: Tia Maria Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 6 Cucchiai di Latte Freddo 4 Cucchiai di Tia Maria 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Zucchero 1 Cucchiaio di Panna Liquida 1 Cucchiaino CaffË Solubile 1 Tuorlo D’uovo Per Servire: Noce Moscata Preparazione: Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker e versatevi sopra il latte, il Tia Maria, lo sciroppo di zucchero, la panna, il caffË solubile e il tuorlo. Chiudete lo shaker e agitatelo per qualche secondo, per dar modo agli ingredienti di miscelarsi bene. Versate il miscuglio ottenuto in un bicchiere da bibita o in un flute e spolverizzate la superficie con un po’ di noce moscata grattugiata al momento. Servite subito. ...