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Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum 1/3 Cognac 1/3 Gin 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Scuotere nello shaker, con poco ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con un cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Pollo 1 Limone 1 Trito Di Prezzemolo E Salvia Origano Sale Pepe Poco Brandy Alcool A 95 Gradi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Emulsionare l’olio con il succo di limone, il trito di erbe, una presa di origano, sale e pepe. Immergere nella salsa i filetti di pollo per 1 ora. Cuocerli poi sulla griglia ben calda per circa 15 minuti, spennellandoli con la marinata. Sistemarli in una pirofila, spruzzarli con un po’ di brandy e alcool e infiammarli. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 1 Ingredienti: 20 Cl di Spremuta D’arancia 90 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza Tagliata A Julienne) 3 Cl di Grand Marnier Preparazione: Passate al setaccio la spremuta d’arancia, raccoglietela in una casseruolina e unitevi lo zucchero e la scorza di un’arancia tagliata a julienne. Fate cuocere il tutto a calore moderato per 4-5 minuti, quindi togliete dal fuoco, aggiungete il liquore e lasciate raffreddare. Servite la salsa con o senza la scorza. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Basilico Alcuni Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate il basilico, poi spezzettatelo con le mani. Dividete il burro a fiocchetti, metteteli in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria con l’acqua a leggero bollore. Ritirate dal fuoco e lavorate con una frusta fino a quando il composto assume la consistenza di una crema. Salate, pepate, aggiungete il basilico e alcuni cucchiai di succo di limone. Per accompagnare pesci e crostacei. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Curacao 2/3 Cognac 1 Spruzzo Anisette Preparazione: Agitare nel mixer. Servire nel calice panciuto, con o senza ghiaccio.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/3 Succo Di Pompelmo 2/3 Cognac 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Lampone 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Scuotere energicamente e a lungo nello shaker, con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio.

Ingrediente principale: Aragosta Persone: 4 Ingredienti: 1 Aragosta Di 1000 G 100 Grammi di Burro Sale Pepe 8 Ostriche 6 Filetti D’acciughe 50 Grammi di Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Aprite in due l’aragosta, con un coltello a lama larga molto affilato, e tagliate le zampe. Fate scaldare il forno, ponete le due met‡ dell’aragosta sulla gratella dalla parte del guscio e sistematevi sotto la leccarda. Disponete sulla polpa dell’aragosta circa met‡ del burro a fiocchetti, spolverizzate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, a 180 gradi. Nel frattempo strofinate le ostriche con una spazzola di saggina sotto l’acqua corrente, per asportare ogni eventuale residuo di sabbia; apritele con l’apposita spatolina ricurva ed estraete delicatamente i molluschi. Tritate finemente le acciughe e mettetele in una ciotola; unitevi il pangrattato e tanto olio quanto basta ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Estraete le aragoste dal forno ed appoggiate su ogni met‡ quattro ostriche; spalmate il tutto con il composto preparato e sistematevi sopra il restante burro a fiocchetti. Disponete le aragoste su un piatto che regga il calore ed infornatele nuovamente per 10 minuti. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 100 Grammi di Piselli 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Pancetta Dolce 1/2 Dado Da Brodo Pepe Nero 1 Cartoccio Panna Da Cucina Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: In una padella di dimensioni abbastanza grandi da contenere in seguito anche la pasta scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla, aggiungendo dopo poco anche la pancetta e far rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungere i piselli, coprire d’acqua, unire il mezzo dado e lasciar cuocere per circa 20/30 minuti, finchÈ i piselli siano cotti. Nel frattempo scaldare l’acqua per la pasta, che andr‡ buttata quando i piselli sono pronti; una volta cotta, scolarla bene e metterla nella padella dei piselli, mescolare bene ed aggiungere la panna mescolando bene a fuoco medio. Aggiungere pepe nero, parmigiano grattugiato a piacere e servire ben calda. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Succo D’uva Scura 1/4 Succo Di Pera 1 Vasetto Yogurth Preparazione: Aggiungere lo yogurth ai succhi e mescolare.

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolo 250 Grammi di Fagioli Secchi Burro 1 Cipolla 2 Chiodi Di Garofano 1 Spicchio di Aglio Timo Alloro Per Guarnire: 300 Grammi di Lardo Affumicato Formaggio Grattugiato Preparazione: Lasciate a bagno per un’intera notte i fagioli. Il giorno dopo dorate con una noce di burro i chiodi di garofano, la cipolla, l’aglio, il timo e l’alloro. DopodichË spezzate il cavolo e aggiungetelo agli altri ingredienti insieme ai fagioli scolati. Coprite il tutto con acqua, salate e pepate; lasciate cuocere fino a che non diventi una zuppa densa. Servite guarnendo con il formaggio grattugiato e con il lardo che avrete precedentemente spezzato e dorato. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 4 Filetti D’acciughe 3 Spicchi di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Preparazione: Far dorare gli spicchi d’aglio nell’olio, unire i filetti d’acciughe e farli sciogliere nell’olio caldo, aggiungere il prezzemolo tritato e levare l’aglio. Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con il sugo preparato e servire.

Ingrediente principale: Genziana Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco 30 Grammi di Radici Di Genziana Tritate Preparazione: La genziana non Ë indicata per chi soffre di acidit‡ di stomaco e lesione renale. Mettere a macerare le radici nel vino per 24 ore. Utile contro l’anemia: 3 bicchierini al giorno.