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Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Asparagi 100 Grammi di Farina 2 Uova 1 Bicchiere di Latte Sale 80 Grammi di Prosciutto Cotto 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Tazza Besciamella Lenta Preparazione: Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte. Lessare gli asparagi. Dorare nel burro l’aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato. Con la pastella preparare le crepe in un padellino antiaderente unto riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano. Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Prezzemolo 6 Fette PancarrÈ 2 Uova 50 Grammi di Pancetta Preparazione: Tritate il prezzemolo. Tagliate le fette sottili di pancetta a pezzetti. Fate fondere 10 g di burro in un tegamino, mettetevi la pancetta e fatela rosolare finchÈ non diventa croccante, mescolando parecchie volte. Togliete dal fuoco. Rompete le uova in una ciotola, aggiungetevi un cucchiaio di acqua e sbattete con la forchetta. Versatele nel tegamino, rimettete quest’ultimo sul fuoco e fate cuocere, mescolando finchÈ le uova non sono diventate cremose. Mettete in una ciotola e lasciate raffreddare. Aggiungete allora il prezzemolo, sale, pepe e mescolate con la forchetta. Spalmate le fette di pane con il resto del burro. Distribuite la preparazione alle uova su tre fette di pane e ricopritele con le altre tre. Con uno stampino di 5 cm a forma di fiore, ritagliate due fiori in ogni tartina. Disponetele su un piatto e servite subito oppure coprite il piatto con una pellicola adesiva e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Vino consigliato: Aquileia Refosco. ...

Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Frutti Di Bosco 1/4 Succo Di Limone Alcune Gocce Succo Di Menta Per Decorare: 1 Rametto di Menta Preparazione: Mescolare i primi 3 ingredienti. Spruzzare con alcune gocce di succo di menta. Decorare con 1 rametto di menta.

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 2 Calamari 100 Grammi di Pangrattato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Capperi 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Formaggio Scamorza 250 Grammi di Pomodori Pelati 100 Cl di Vino Bianco 1 Spicchio di Peperoncino Prezzemolo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Pulire i calamari. Versare in una ciotola gli altri ingredienti, 1 spicchio d’aglio e mescolare il tutto. Imbottire i calamari chiudendoli con la testa mantenuta da uno stuzzicadenti. Soffriggere l’altro aglio, aggiungervi i calamari, vino, sale ed infine i pelati e il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Gialli 2 Peperoni Rossi Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Pulire i peperoni e metterli a crudo con la cipolla affettata, la polpa di pomodoro, l’olio, il sale, il pepe. Cuocere a fuoco moderato girando ogni tanto. Una variante per rendere i peperoni meno acuti Ë l’aggiunta di zucchine a tocchetti o di funghi champignon.

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Filetti Di Merluzzo (confezione 400 G) 200 Grammi di Panna 2 Cucchiai di Senape Forte Olio D’oliva Sale Pepe Verde Preparazione: Allineare in una pirofila unta di olio i filetti di merluzzo scongelati, salare, pepare e cuocerli in forno caldo per circa 10 minuti. Mescolare la panna con la senape e il pepe, versare sui filetti, infornare per altri 10 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Crema Di Nocciole E Cacao Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 150 Grammi di Crema Di Nocciole E Cacao Zucchero A Velo Per La Spianatoia: Farina Per La Placca: Burro Preparazione: Scongelare la pasta. Stenderla sulla spianatoia leggermente infarinata. Tagliarla con un tagliapaste rotondo con i bordi ondulati, del diametro di circa 5 cm. Impastare i ritagli, stenderli e ricavare altri dischi, fino a esaurimento. Ritagliare su met‡ di essi occhi e bocca con la punta di un coltellino. Cuocerli, stesi sulla placca del forno imburrata, per circa 15 minuti a 180 gradi. Sfornarli, lasciarli intiepidire quindi spalmare la met‡ senza occhi con la crema di nocciole e cacao. Coprirli con l’altra met‡, spolverarli di zucchero a velo e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Patate Non Farinose Cotte Con La Scorza 40 Grammi di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pelate le patate. Tagliate le patate in quattro o a pezzi grandi uguali, eventualmente cospargendole di farina, friggetele nell’olio caldo finchÈ diventano croccanti, e salatele. Le patate si possono friggere anche insieme con la carne, di solito quando vengono servite · la carte.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 438. Ingredienti: 4 Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino) 1 Cipolla 100 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia 1 Bicchierino Sherry 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 30 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Dado Sale Pepe Preparazione: Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine. Insaporite con sherry, dado e pepe. Cuocete per 5 minuti. Nell’olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Sherry 4/6 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere con cubetti di ghiaccio nello shaker. Versare nel gotto alto, precedentemente raffreddato nel frigorifero, riempiendolo per due terzi. Aggiungere soda ben fredda e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Uovo Sodo Persone: 1 Ingredienti: 1 Fettina Uovo Sodo Cipolla Caviale Pane Casereccio Abbrustolito Leggermente Preparazione: Sul pane mettere la fettina di uovo sodo con cipolla cruda tritata finissima e caviale

Ingrediente principale: Pera Persone: 4 Ingredienti: 1 Pera 100 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Ribes Rosso 40 Grammi di Zucchero 1 Scorza Di Limone Grattugiata Alcune Foglioline Menta Fresca Preparazione: Sbucciare la pera, tagliarla a met‡, svuotare la parte inferiore con l’aiuto di uno scavino, farcirla con la ricotta lavorata con la met‡ dello zucchero e la scorza di limone grattugiata. Ricomporre la pera e servirla sopra una salsa ottenuta frullando il ribes con la restante parte dello zucchero e alcune Foglioline di menta fresca. ...