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Ingrediente principale: Polenta Persone: 6 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 1 Rotolo Polenta Pronta (in Vendita Sottovuoto) 12 Fettine Pancetta 1 Mozzarella Piccola 150 Grammi di Formaggio Crescenza Fresca Preparazione: Affettate il rotolo di polenta ricavandone 12 fette. Ritagliatele a triangolo. Tagliate a fettine la mozzarella e lasciatela sgocciolare sulla carta assorbente. Tagliate a pezzetti anche la crescenza fresca. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente e scolatela quando Ë dorata. Scaldate su una griglia rovente la polenta finchÈ l’esterno Ë croccante. Foderate la placca con un foglio di carta da forno e sistemate 6 triangoli di polenta. Farciteli con una fettina di mozzarella, una fettina di pancetta e qualche pezzetto di crescenza. Coprite il primo strato dei toast con i triangoli rimasti e aggiungete sulla superficie qualche pezzetto di crescenza e il resto della pancetta. Cuocete i toast nel forno gi‡ ben caldo e fino al momento in cui i formaggi inizieranno a fondere. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Pasta Tipo Pennette 100 Grammi di Petto Di Pollo Lesso 100 Grammi di PatÈ 4 Carciofi 100 Grammi di Funghi Sott’olio Maionese Prezzemolo 1 Filo Olio D’oliva Preparazione: Tagliare a dadini il pollo e il patÈ. Affettare i funghetti sott’olio e i carciofi precedentemente lessati. Disporre tutto in una zuppiera. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella zuppiera. Mescolare bene le pennette con gli altri ingredienti, unire la maionese secondo il proprio gusto, irrorare con un filo d’olio e servire fredda. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Rum Bianco 2/10 Vermouth Rosso 2/10 Succo D’arancia 2/10 Succo Di Limone 1 Spruzzo Sciroppo Di Canna Per Decorare: 1 Ciliegia 1 Fetta Arancia 1 Foglia Menta Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare. Passare in un bicchiere da cocktail. Decorare con 1 ciliegia, 1 fetta d’arancia e 1 foglia di menta.

Ingrediente principale: Pomodorini Ciliegia Persone: 4 Ingredienti: 12 Pomodorini Ciliegia 1 Scatola Polpa Di Granchio Al Naturale Maionese Erba Cipollina Alcune Gocce Tabasco Sale Preparazione: Tagliare la calotta ai pomodorini, eliminare i semi, cospargerli internamente di sale e metterli a scolare capovolti. Scolare la polpa di granchio dal liquido di conservazione, sminuzzarla e mescolarla in una terrina con la maionese, qualche goccia di tabasco, l’erba cipollina tagliuzzata e salare. Farcire, quindi, i pomodorini con il composto e servire. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Cognac 2/10 Amaretto 1/10 Sciroppo Di Granatina 5/10 Succo D’arancia Per Decorare: 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegia All’acquavite Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in un tumbler, con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene. Decorare con la fetta d’arancia, la scorza di limone e la ciliegia all’acquavite.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 1200 G 25 Grammi di Burro 1 Cipolla 2 Cucchiai di Farina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Paprica Dolce 1 Vasetto Yogurth Sale Preparazione: Pulire il pollo, lavarlo, tagliarlo a pezzi e asciugarlo. Mescolare 1 cucchiaino di paprica e una presa di sale alla farina. Infarinare il pollo. Soffriggere la cipolla tritata in olio e burro, unire i pezzi di pollo e far rosolare per 10 minuti girando spesso. Unire 1 bicchiere d’acqua e infornare a 180 gradi coperto per 45 minuti. Togliere il pollo dalla teglia e aggiungere yogurth e paprica al fondo di cottura, rimettere sul fuoco, far restringere e versare sul pollo. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 4 Carciofi Grandi 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Aglio Mentuccia Romana Sale Pepe Preparazione: Pulite bene i carciofi togliendo la parte pi˘ dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprite i carciofi e togliete la barbetta al centro e riempiteli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe. Sistemateli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salateli, copriteli d’acqua e bagnateli con qualche cucchiaio di olio. Fateli cuocere in forno a 160 gradi per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Costolette Di Maiale 25 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Salvia 1 Mazzetto di Prezzemolo Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Tagliate via un pezzetto dell’osso delle costolette e appiattitele leggermente con il batticarne. Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli in un canovaccio e tritateli insieme all’aglio. Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe (meglio se macinato al momento) . Passate rapidamente le costolette di maiale da ambedue le parti nel trito di erbe aromatiche. Mettete al fuoco una padella con il burro e l’olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco non eccessivamente forte. Durante la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare piano piano a recipiente scoperto. Servitele subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Polenta Bianca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polenta Bianca 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 200 Cl di Latte 70 Grammi di Burro Abbondante Salvia Preparazione: Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta Ë calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finchÈ non si otterr‡ un composto omogeneo col quale si creeranno delle polpettine. Disporre tali polpette su una teglia antiaderente, o leggermente unta, irrorarle col burro, fuso a fuoco lento, insaporito con abbondante salvia tagliata a pezzettini e porre a gratinare finchÈ non saranno ben dorate. Servire calde con un contorno di verdure stufate. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 6 Melanzane 6 Pomodori Olio D’oliva Sale Pepe Per Servire: 3 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lavate e tagliate a fette le melanzane, quindi fatele riposare per tre ore in un colapasta, cosparse di sale e pressate con un peso, in modo che emettano l’acqua di vegetazione. Trascorso il tempo indicato, strizzatele e fatele friggere in una padella con abbondante olio bollente, a fuoco moderatamente vivace finchÈ saranno dorate. Man mano che vengono pronte scolatele dal condimento, trasferitele su un foglio di carta assorbente da cucina, in modo da eliminare l’unto assorbito in eccesso, e cospargetele con sale e pepe. Lavate i pomodori, divideteli a spicchi, privateli dei semi e fateli rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio, a calore moderato per 2-3 minuti, dopodichË toglieteli dal recipiente, poneteli in un piatto e insaporiteli con il sale necessario e una macinata di pepe. Procuratevi un contenitore d’alluminio, adatto sia alla congelazione che alla cottura nel forno, e sistematevi le melanzane e i pomodori in strati alternati, fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di pomodori. Chiudete il contenitore e congelate: le melanzane cosÏ preparate possono essere tenute nel congelatore per un tempo non superiore ai tre mesi. Al momento dell’uso, fate scongelare le melanzane direttamente in forno, a calore medio (150 gradi), dopo averle cosparse con un composto preparato con pangrattato, prezzemolo tritato e olio d’oliva. Se lo gradite, potete arricchire il piatto con olive nere e capperi. ...

Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Ceci 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Cl di Acqua Sale Pepe Preparazione: Porre l’acqua in una capace terrina e, rimestando, versarvi lentamente la farina di ceci e quindi salare. Continuare a rimestare affinchÈ si sciolgano eventuali grumi. Raggiunta la fluidit‡ ottimale (quando sulla parte convessa del cucchiaio di legno lasci una sottilissima patina), lasciare riposare la pastella per almeno mezz’ora. Togliere la schiuma che si Ë formata in superficie, versare la pastella in una teglia (del diametro di circa 45 centimetri) contenente l’olio. Amalgamare con cura la pastella con l’olio e far cuocere in forno a fuoco alto (300 gradi) per circa 10 minuti, avendo cura di ‘girare la teglia’ per ottenere una cottura omogenea. Ritirata dal forno, spolverizzarla con pepe nero. ...

Ingrediente principale: Castagne Secche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Castagne Secche 150 Grammi di Riso 100 Cl di Latte Burro Sale Preparazione: Lavare le castagne e metterle a bagno in acqua tiepida per 12 ore. Scolarle, eliminare le pellicine, metterle in pentola con il latte, una presa di bicarbonato, salare poco e cuocere coperto per 1 ora e mezza. Quindi unire il riso e cuocere per 20 minuti mescolando e bagnando con un po’ di latte caldo se necessario. A cottura ultimata unire una grossa noce di burro e mescolare ancora. Decorare con prezzemolo e portare in tavola. ...