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Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 10 Ingredienti: 350 Grammi di Tonno Sott’olio Sgocciolato 200 Grammi di Prosciutto Cotto In Fette Da 35 G 100 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 100 Grammi di Maionese 8 Uova Sale Preparazione: Rassodate le uova, raffreddatele e sgusciatele. Passate al tritatutto gli spinaci, il tonno e 2 uova sode. Raccogliete il ricavato in una ciotola, poi unitelo alla maionese. Amalgamate il composto e correggetelo di sale. Disponete il prosciutto cotto in 2 file di tre fette ciascuna, sistemandole sopra un foglio di carta speciale da cucina, leggermente accavallate: otterrete in tal modo un rettangolo piuttosto regolare. Con un coltellino molto appuntito e ben affilato, spuntate alle due estremit‡ le sei uova sode che vi sono rimaste, togliendo loro una calottina: ciÚ servir‡ a sistemarle bene al centro del rotolo. Con circa met‡ del composto agli spinaci formate una larga striscia che disporrete parallelamente al lato pi˘ corto del rettangolo di prosciutto. Praticate nella striscia un incavo in cui disporrete le uova in fila, uno di seguito all’altro. Copritele poi con il composto rimasto, spalmandolo. Aiutandovi con il foglio di carta arrotolate il prosciutto su se stesso, quindi chiudetelo nel foglio medesimo e in uno d’alluminio. Passate in freezer per 1 ora prima di affettarlo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Burro 900 Grammi di Mele Golden 80 Grammi di Zucchero Per Il Caramello 75 Grammi di Zucchero Per L’impasto 3 Uova A Temperatura Ambiente 75 Grammi di Farina Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Ungete con il burro uno stampo di 20 cm di diametro e foderatene la base con carta da forno. Fondete met‡ del burro in una padella, aggiungete le mele a spicchi e fate cuocere mescolando per 6-8 minuti. Versate nello stampo. Fate cuocere lo zucchero in una padella per 4-5 minuti con 2 cucchiai di acqua fino a farlo caramellare. Aggiungete il burro rimasto e mescolate. Rovesciate questa preparazione sulle mele. Sbattete poi le uova con lo zucchero finchÈ sono ben gonfie. Versate la farina e mescolate ancora. Versate anche questo composto sulle mele e mettete in forno gi‡ caldo a 190 gradi per 30-35 minuti. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 6 Ingredienti: 125 Grammi di Burro 125 Grammi di Zucchero 3 Uova 1/2 Limone 2 Cucchiai di Rum 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Frutta Candita 1 Bustina Lievito Gelatina Di Mele Preparazione: Sciogliete il burro e aggiungeteci lo zucchero, i tuorli d’uovo, il succo di limone, il rum, la farina; mescolate bene il tutto e versateci gli albumi che avrete montato a neve. Mettete il lievito e mescolate bene. Imburrate uno stampo rettangolare e versateci dentro il composto, infornate per 1 ora. Il dolce sar‡ cotto quando mettendo un ferro al centro del dolce, questo ne uscir‡ asciutto. Prima di servire spennellate sulla superficie del dolce un po’ di gelatina di mele che avrete diluito in acqua e come guarnizione metteteci della frutta candita. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fegato Di Vitello A Fette 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Limoni Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Far rosolare le fette di fegato con l’olio e il burro; poi toglierle dal recipiente. Unire il succo dei limoni al condimento, insieme al pangrattato e al prezzemolo tritato. Mescolare bene e pepare. Mettere di nuovo il fegato nel tegame e cuocere per 5 minuti. Salare e servire. ...

Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Cointreau 6/10 Jameson Irish Whisky 3/10 Vermouth Cinzano Rosso Per Guarnire: Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nel mixing glass con abbondante ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 50 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Maizena 2 Limoni Grandi (scorza) 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Cognac Odore Di Vaniglia 20 Grammi di Colla Di Pesce Ammorbidita In Acqua 5 Cucchiai di Panna Montata Preparazione: Fate la crema mescolando bene i tuorli con lo zucchero e la maizena e aggiungendo il latte appena tiepido. Sbucciate un limone, togliendo anche la parte bianca e mettete la buccia a pezzi grossi nella crema. Cuocete la crema sul fuoco fino a che si sar‡ bene addensata, poi togliete la buccia del limone. Aggiungete la colla di pesce e continuate a mescolare fuori dal fuoco fino a che non sar‡ fredda. Aggiungete allora la panna montata. Ungete uno stampo da bavarese (a spigoli come un diamante) con olio di semi inodore o, meglio, con olio di mandorle e mettete a gelare. Nel frattempo sciogliete sul fuoco i due cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua e la buccia del secondo limone tagliata a striscioline sottilissime, aggiungete il liquore e la vaniglia. Versate questo sciroppo sul piatto di portata e rovesciatevi sopra la bavarese. Guarnite con panna montata tutto intorno. ...

Ingrediente principale: Latte Fresco Intero Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Tazza Frullato Di Avocado 1/2 Tazza Frullato Di Banana 1 Bicchiere di Latte Fresco Intero 1 Cucchiaio di Mascarpone Preparazione: Frullare.

Ingrediente principale: Porro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Insalata Soncino 1 Porro Grande 1 Finocchio 2 Falde Peperone Sott’olio 1 Carota Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare e sgrondare bene il soncino. Tagliare ad anelli solo la parte bianca del porro. Affettare sottilmente il finocchio. Tagliare a julienne la carota e le falde di peperone. Mescolare tutte le verdure in un’insalatiera e condire con olio e sale.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Bourbon Whisky 1/3 Succo D’ananas Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchine 500 Grammi di Pomodori 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 200 Grammi di Mozzarella Basilico Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Affettare le zucchine e farle rosolare in olio a fuoco dolce. In un’altra padella rosolare i pomodorini tagliati a met‡, salati e pepati. Affettare la mozzarella a fettine. In una pirofila alternare strati di mozzarella, zucchine e pomodori. Spolverare con il parmigiano grattugiato, unire il basilico e infornare per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Succo Di Finocchio Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1/4 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1/4 Bicchiere di Succo Di Lamponi Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Frutta Mista Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 500 Grammi di Frutta Mista (pere, Mele, Ribes, Uva, Ciliegie) 200 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Panna 3 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Burro Fuso 1 Bicchiere di Acqua Preparazione: Lavare e tagliare pere e mele a pezzi senza togliere nË buccia, nË torsolo; pulire, lavare e sgranare l’uva e il ribes, snocciolare le ciliegie, mettere tutto in una casseruola con l’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento fino a che la polpa delle mele e delle pere sar‡ tenera. Passare tutto al setaccio e porre il passato in 1 casseruola, zuccherare, unire il burro fuso, i tuorli e la panna, mescolando. Rimettere sul fuoco e far addensare la crema. Servirla fredda. ...