Posts

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Fagioli 80 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 2 Cucchiai di Farina 1 Pizzico di Bicarbonato Aglio Alloro Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato. Intanto rosolate la cipolla tritata con la pancetta a pezzi, l’aglio, l’alloro e una spolverata di farina. Unite i fagioli, sale e pepe. Cuocete la pasta e poi conditela con la salsa ottenuta. ...

Ingrediente principale: Formaggio Crescenza Persone: 6 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Recco. Ingredienti: 700 Grammi di Pasta Da Pane 600 Grammi di Formaggio Crescenza Olio D’oliva Sale Preparazione: Dividere in 2 parti uguali la pasta, stenderne una met‡ in una teglia leggermente unta. Distribuirvi sopra la crescenza a pezzetti e ricoprirla con la pasta rimasta. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido. Fare delle fossette con le dita sulla superficie della focaccia, salare, irrorare con olio abbondante e cuocere in forno a 250 gradi per circa 20 minuti. Poco prima del termine della cottura oliare ancora la focaccia e rimetterla in forno. Servirla subito. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 4 Fettine Sottofiletto Di Vitello (fette Da 100 G) 200 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Burro Alcuni Capperi Sale Preparazione: Mettete in un tegame il burro, fatelo scaldare un po’, aggiungete la carne e fatela rosolare dalle due parti, salandola. Aggiungete la fontina tagliata a fettine, unite i capperi, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Ricordate che tutte le fettine pi˘ cuociono e pi˘ diventano dure. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Cetriolo 2/10 Zucchero Liquido 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 3/10 Succo Di Limone 5/10 Vodka Alcune Cimette Basilico Alcune Fettine Limone Olive Verdi 4 Cubetti Ghiaccio Per Guarnire: 1 Cimetta Basilico 1 Fettina Limone 2 Olive Preparazione: In un blender si mettono tutti gli ingredienti: 1/2 cetriolo sbucciato a cubetti, 2/10 di zucchero liquido, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 3/10 di succo di limone, 5/10 di vodka, cimette di basilico, fettine di limone, olive verdi e si frulla tutto. Si dispongono nel tumbler alto 4 cubetti di ghiaccio e vi si versa il cocktail unendo 1 cimetta di basilico, 1 fettina di limone e 2 olive. Ottimo pre dinner. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Gin 1/3 Apricot Brandy 1 Spruzzo Granatina 1/2 Lime (succo) Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio.

Ingrediente principale: Pesca Persone: 6 Ingredienti: 90 Grammi di Mousse Di Pesche 175 Grammi di Yogurth 50 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cedro (succo) 1/2 Arancia (succo) 4 Fogli ==== Gelatina 15 Cl di Panna Liquida Panna Per Guarnire: 6 Meringhe A Forma Di Fiore Cacao Preparazione: Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacit‡ l’una. Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a met‡, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore. In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo. Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche. Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente. Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore. Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti. Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao. Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi. ...