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Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Luogo: Teramo. Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Granturco 200 Grammi di Salsiccia 100 Grammi di Pancetta Tesa 2 Uova Uvetta Sultanina Strutto (o Olio D’oliva Extra-vergine) 1 Pizzico di Sale Preparazione: Impastare la farina con acqua calda e un pizzico di sale e quando l’impasto Ë elastico, incorporarvi uvetta ammollata, uova, salsiccia a pezzi e amalgamare il composto. In una teglia far sudare la pancetta in pezzi, quindi unirvi il composto schiacciandolo e livellandolo. Unire qualche fiocchetto di strutto e qualche dadino di pancetta e infornare a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 1 Ramo Rosmarino 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Spremete il limone, raccogliete il succo in una ciotola e tenetelo da parte. Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e asciugatelo. Tagliatelo lungo la parte anteriore, apritelo, adagiatelo sopra un tagliere e appiattitelo con il batticarne. Irroratelo da ogni parte con l’olio. Mettete in una ciotolina un pizzico di sale e pepe e il rosmarino tritato, mescolateli e cospargeteli sul pollo. Adagiatelo in una padella larga gi‡ sul fuoco, con la parte aperta verso l’alto. Coprite la padella con un coperchio, ponendovi un peso sopra affinchÈ il pollo rimanga piatto. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato, quindi girate il pollo dall’altra parte e cuocete ancora per 15 - 20 minuti. Il pollo dovr‡ essere ben dorato da ogni parte. Poco prima della fine cottura irroratelo con il succo di limone che farete evaporare a fuoco vivace. Fate riposare 5 minuti prima di servire in tavola. ...

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetto Fresco Di Storione 100 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 Uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Cipolline 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso 10 Grammi di Zucchero 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Caramellare le cipolline pelate in una padella con olio, zucchero e aceto di vino rosso; unire i tranci di filetto di storione e cuocere per 8 minuti. A parte brasare il cavolo cappuccio a julienne in una padella con olio e aglio, servendosi dell’acqua calda se necessario. Lavorare in una ciotola la farina con l’uovo e il latte; formare una crespella cuocendo la pastella in padella antiaderente; tagliarla a mo’ di tagliolini. Servire il cavolo cappuccio con i tagliolini di crespella e accompagnare con i tranci di storione e le cipolline glassate. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cipolle Crude Schiacciate 100 Cl di Vino Bianco 100 Grammi di Sciroppo Di Zucchero Preparazione: Mettere a macerare le cipolle nel vino bianco e aggiungere lo sciroppo di zucchero. Un piccolo bicchiere di questo liquore ogni mattina giova nell’edema delle gambe e delle caviglie.

Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Aperol 6/10 Vodka Smirnoff 1/10 Rose’s Lime Juice Cordial Per Guarnire: 1 Spirale Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando gli ingredienti nell’ordine. Agitare velocemente e servire nel bicchiere old fashioned con alcuni cubetti di ghiaccio. Guarnire con spirale scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth 2/3 Whisky 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Lampone Per Servire: 1 Cubetto Ananas Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice basso, con un cubetto di ananas.

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Orzoro Solubile 2 Tazzine Latte Freddo 2 Tazzine Panna 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Cacao Zuccherato Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Curacao Blu 3/10 Succo Di Limone 6/10 Vodka Per Guarnire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Si prepara nello shaker e va servito nella coppetta da cocktail. Guarnire con una scorzetta di limone.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 4 Cucchiai di Pasta Di Olive 2 Cucchiai di Capperi Dissalati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Peperoncino Secco In Polvere Sale Preparazione: La carne tritata degli hamburger tende ad assorbire i condimenti e a risultare piuttosto pesante. In questa ricetta la presenza dell’aceto e del peperoncino la rende pi˘ digeribile. Tritate i capperi e mescolateli alla pasta di olive. Dividete la carne in 8 parti, ponetene una nell’apposito utensile per preparare gli hamburger, schiacciate e ponete al centro un ottavo del composto di olive e capperi. Coprite con un’altra parte di carne e premete bene, in modo da racchiudere il ripieno all’interno. Procedete cosÏ con le altre 6 parti di carne rimaste e condite ognuna con una spruzzata di aceto e un pizzico di peperoncino. Fate scaldare una piastra e cuocetevi gli hamburger 3 minuti per parte. Servite con un contorno di verdure, per esempio una peperonata. Sono tanti i ripieni possibili per gli hamburger: un cucchiaio di verdura gi‡ cotta, fettine di formaggio, pezzetti di sottaceti, eccÖ ...

Ingrediente principale: Uova D’anatra Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 00 30 Grammi di Burro 3 Uova D’anatra Latte Preparazione: Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia. ...

Ingrediente principale: Rum Light Dry Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Rum Light Dry 2/6 Ronymas Lime 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 2 Cucchiai di Limone Spremuto 8 Foglioline Mentuccia Fresca 1/3 Bottiglietta Soda Schweppes Per Decorare: 1 Rametto di Mentuccia Preparazione: Nel tumbler grande mescolate la mentuccia, lo zucchero, il succo di limone e il Ronymas Lime (utilizzando lo smuggler); aggiungete abbondante ghiaccio spezzettato, il Rum e rimescolate per alcuni secondi. Infine completate con la Soda e decorate con un ramoscello di mentuccia. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Baccal‡ Ammollato 15 Noci 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: Lessare il baccal‡ in acqua bollente, sgocciolarlo e metterlo su un piatto da portata. Frullare i gherigli di noci con il prezzemolo e l’olio, versare questa salsa sul pesce e servire.