Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Succo Di Pompelmo 1/8 Curacao 6/8 Cognac 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Ciliegia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia e una scorza di limone.
Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: Pasta Frolla 1000 Grammi di Mele 1 Tazza Marmellata Di Albicocche 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Svuotare le mele togliendo i torsoli. Riempirle di marmellata e fasciarle, dopo averle spruzzate di zucchero, nella pasta frolla. Metterle in una teglia imburrata al forno per 30 minuti circa. La pasta frolla deve essere appena colorita. Si consiglia di non scegliere mele acquose.
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Finemente Sale Pepe Zucchero Preparazione: Lessate per 15 minuti le carote, che dovranno essere piuttosto piccole, quindi toglietele dal fuoco e tagliatele in modo da levare la parte meno tenera. Fatele a pezzetti, passatele al setaccio, quindi aggiungete l’olio, il succo di limone, il prezzemolo, un pizzico di sale, uno di zucchero e uno di pepe. Lavorate finchÈ avrete ottenuto una salsa consistente. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Scaloppine Di Vitello 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Rafano In Pasta Sale Farina Preparazione: Passate le scaloppine nella farina, fate sciogliere il burro in una padella e fate dorare la carne da entrambe le parti. Salate, portate a met‡ cottura e poi aggiungete la pasta di rafano ammorbidita con un po’ d’acqua. Finite la cottura a fuoco basso diluendo se necessario con un po’ d’acqua. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Bianchi Piattoni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Bianchi Piattoni 3 Cucchiai di Burro 1 Tazza Farina Bianca 50 Cl di Latte Sale Preparazione: Preparate una salsa bianca (o besciamella) stemperando nel burro la farina; a fuoco basso e facendo attenzione che non si formino grumi, aggiungete lentamente il latte e salate, sempre rimescolando. Nel frattempo avrete lessato i piattoni in acqua bollente salata, per 15 minuti. Scolateli e poneteli in una teglia imburrata. Versate sui piattoni la salsa bianca, fatela penetrare bene e mettete la teglia in forno ben caldo a gratinare per 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1 Fettina Limone Sale Tequila Preparazione: Per la tequila con limone e sale consiglierei questa procedura: si bagna con una fettina di limone il bordo del bicchiere; si rovescia il bicchiere su di un piattino con del sale, in modo che questo resti incollato al bordo inumidito; si versa la tequila e si sorseggia ruotando il bicchiere in modo che la tequila porti via il composto sale- limone sul bordo. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Vodka Eristow 2/10 Vermouth Martini Dry 2/10 Get Menta Verde 27 Per Guarnire: 1 Foglia Menta Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con foglia di menta.
Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 1 Vasetto Vongole Al Naturale (vasetti Da 130 G) 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Scatola Pomodori Pelati 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in pentola 4 cucchiai di olio, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente. Far insaporire, quindi unire le vongole scolate, i pelati, sale e pepe. Cuocere per 20 minuti. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con la salsa. Spolverizzare con prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Whisky Scozzese Persone: 1 Ingredienti: Whisky Scozzese 1 Goccia Pernod Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare nel tumbler gi‡ riempito di ghiaccio tritato. Servire con una scorza di limone.
Ingrediente principale: Arance Persone: 8 Ingredienti: 10 Arance 2 Limoni Zucchero Preparazione: Lavate molto accuratamente i frutti per togliere ogni traccia di anticrittogamici. Pesate insieme le arance e i limoni e mettete in una casseruola una uguale quantit‡ di acqua. Sbucciate ora i frutti e tagliate la polpa a fettine sottilissime, togliendo i semi e raccogliendo tutto il succo. Liberate la buccia della parte bianca che non utilizzate; poi tagliate la buccia a fettine sottili; mettete, quindi, la polpa, la buccia ed il succo nella casseruola con l’acqua. Lasciate cosÏ una giornata intera. Il giorno seguente mettete a cuocere finchÈ le bucce diventano tenere. Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare. Rimettete ora sul fuoco e aggiungete lo zucchero, che dovr‡ essere in proporzione uguale alla composta. Ad esempio: 1000 g di zucchero per 1000 g di composta. Continuate a mescolare finchÈ la marmellata avr‡ raggiunto la sua tipica consistenza e si staccher‡ dal cucchiaio con intermittenza. Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati in acqua calda, riempiendo fino ad un centimetro e mezzo dall’imboccatura. Ripulite con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione ma senza forzare troppo. Capovolgete i vasi, appoggiateli su una superfice non fredda e lasciateli in tale posizione per non meno di 5 minuti, per poi farli raffreddare normalmente. ...
Ingrediente principale: Cachaga Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Cachaga Nuga Ful 4/10 IllycaffË Espresso 2/10 Panna Liquida Preparazione: Agitare vigorosamente la cachaga e l’illycaffË e servire nella coppetta da cocktail ben fredda versando due parti di panna liquida in superficie.
Ingrediente principale: Petali Di Rosa Persone: 4 Ingredienti: 3 Dita Cognac 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna Liquida Alcuni Grani Pepe Verde 300 Grammi di Prosciutto Cotto 300 Grammi di Ricotta Di Mucca 1 Rosa Fresca (petali) 1 Pizzico di Sale Preparazione: Frullate la ricotta con il prosciutto cotto e il gorgonzola. Aggiungete il cognac, qualche granello di pepe verde e un pizzico di sale. Mettete la mousse su un piatto di portata e decoratela con i petali di rosa. Servite questo dessert con crostini di pane tiepidi. ...