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Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Note: Luogo: Marocco. Ingredienti: 4 Pere Sbucciate 2 Buste Vaniglina 10 Uova 150 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna Da Cucina Burro 100 Cl di Latte Preparazione: Sul fondo dello stampo per flan, ben imburrato, sistemare le pere tagliate a dadi. Nel frattempo far bollire 1 litro di latte con la vaniglina; poi mischiare con le uova ben sbattute, lo zucchero e la panna. Versare il tutto sulle pere nello stampo. Cuocere a bagnomaria nel forno fino a che il flan non sar‡ dorato in superficie. Lasciare raffreddare e sfornare. Servire guarnito da pezzi di pera. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 6 Note: Luogo: Marche. Luogo: San Benedetto Del Tronto. Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie) Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 500 Grammi di Peperoni Verdi 500 Grammi di Pomodori Verdi 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Peperoncino Sale Preparazione: In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l’aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2 Bicchierini Brandy 2 Bicchierini Cherry Brandy 1 Bicchierino Granatina 1/2 Arancia (succo) 3 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Agitare fortemente nello shaker.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo Divisi A Met‡ 2 Zucchine Tagliate A Rondelle 1 Peperone A Pezzetti 12 Cl di Aceto Di Vino 150 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cipolla A Fettine 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Origano 1 Cucchiaino Pepe Preparazione: Battere delicatamente i petti di pollo e tagliarli in quattro grosse strisce. Metterle in una casseruola con le zucchine e il peperoncino. Unire l’aceto e gli altri ingredienti e far riposare in bicchiere. Coprire e agitare bene. Mettere la salsina sul pollo e sulle verdure. Coprire, marinare e far riposare per un’ora. Versare di nuovo la salsina in una padella antiaderente. Far bollire per un minuto. Infilzare negli spiedini di legno, un pezzetto di verdura e un pezzetto di pollo e bagnare nella salsina. Far cuocere ancora per dieci minuti, unendo la marinata. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Mettete le cipolle non sbucciate in una pentola coperte di acqua fredda, portate a ebollizione e fate bollire 5 minuti. Sgocciolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Sbucciatele, affettatele grossolanamente. Fate sciogliere il burro in un tegame e unitevi le cipolle, l’uvetta, il vino bianco, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco basso, coperto, per una mezz’ora. Servite questa composta di cipolle come contorno per una carne alla griglia o un arrosto di maiale. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Di Circa 1200 G 80 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Farina 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Vino Rosso 2 Mestoli Brodo 1 Cucchiaio di Paprica 20 Cl di Panna Inacidita Con Succo Di Limone Sale Preparazione: Rosolare in un mestolo di brodo la cipolla affettata e il prosciutto a dadini. Unire il coniglio a pezzi e farlo insaporire. Cospargere con farina, paprica, sale, unire l’aglio schiacciato e mescolare. Versare il vino e il brodo rimasto, coprire e cuocere adagio per 1 ora e mezza. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Albicocche 180 Grammi di Zucchero 2 Fogli Colla Di Pesce 30 Cl di Panna 1 Albume D’uovo Preparazione: Tenete a bagno la colla di pesce nell’acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l’albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 4 Ingredienti: 3/5 Tequila 2/5 Triple Sec 3 Cl di Succo Di Lime Fresco Sale Ghiaccio In Cubetti Per Guarnire: Alcune Fettine Lime Preparazione: Si inumidisce il bordo del Sombrero col succo di lime e lo si brina col sale. Si mettono in un mixer il succo di lime, il ghiaccio, il Triple Sec e la Tequila, si frulla per 8-10 secondi e si versa nel bicchiere. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Filetti D’acciughe Cipolla Salvia Rosmarino 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 1 Pizzico di Farina 1 Pizzico di Cannella Olio D’oliva Peperoncino Sale Preparazione: Soffriggere nell’olio un trito di acciughe, cipolla, salvia e rosmarino, unire un cucchiaio di salsa di pomodoro sciolta nell’acqua, un pizzico di farina, uno di cannella, sale e peperoncino e far insaporire. Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con questa salsa e servire. ...

Ingrediente principale: Biscotti Savoiardi Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Savoiardi 1/2 Bicchiere di Kirsch 150 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Mandorle 170 Grammi di Burro Crema Ciliegine Candite Scaglie Di Cioccolato Preparazione: Tritate le mandorle, mettetele in un pentolino con il liquore, il burro e lo zucchero; mescolate tenendo sul fuoco per 20 minuti. Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con i biscotti; nel centro versate il composto di mandorle e ricoprite con altri biscotti. Mettete in frigo per diverse ore; sformate il dolce ben gelato su un piatto e coprite con la crema, guarnendo con scaglie di cioccolato e ciliegine candite. ...

Ingrediente principale: TË Persone: 1 Ingredienti: 2/20 TË Orange Pekoe 2/20 TË Darjeeling 1/20 TË Lapsang Souchong 4/20 Te Qi Men 2/20 TË Wu Long 4/20 TË Zhong Guo Lu Cha 1/20 TË Assam 4/20 TË Mu Li Hua Cha Preparazione: Mettere in infusione tutti i tipi di tË.

Ingrediente principale: Gelsomino Persone: 4 Ingredienti: 1 Manciata Gelsomini (corolle Dei Fiori) Acqua Preparazione: Lasciare i fiori per 3 giorni coperti d’acqua in infusione, in un vasetto di vetro sigillato e conservato in frigorifero. Scuotete 3 o 4 volte al giorno, poi filtrate il liquido. Si puÚ conservare nel congelatore.