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Ingrediente principale: Carne Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Riso 100 Grammi di Carne Di Pollo 3 Carote 1 Rapa 2 Porri 1 Sedano 2 Pomodori Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Cuocete il riso per 18 minuti con 3 tazze di acqua salata. Intanto tritate la carne, sbucciate e tagliate a dadini tutti i legumi tranne i pomodori, facendoli ammorbidire in acqua bollente per 6 minuti. Successivamente mescolate la carne con i legumi e allungate il brodo di cottura con acqua calda e lasciate cuocere per 15 minuti. Sbucciate i pomodori e schiacciateli. Servite mettendo in una zuppiera, prima il riso, poi i pomodori schiacciati, il prezzemolo tritato e sopra versateci la zuppa. ...

Ingrediente principale: Chartreuse Verde Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/4 Succo D’ananas 1/4 Succo Di Pompelmo 2/4 Chartreuse Verde Per Servire: 2 Spicchi di Pompelmo 2 Cubetti Ananas Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con ghiaccio tritato, due spicchi di pompelmo e due cubetti di ananas.

Ingrediente principale: Zucchero Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Fecola Per Dolci 3 Cucchiai di Rum 50 Cl di Latte Preparazione: Battere i tuorli con 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare la fecola e il rum. Caramellare il resto dello zucchero con 2 bicchieri d’acqua, aggiungere un altro bicchiere d’acqua e portare a bollore. Unire il latte al caramello poi versare a filo il composto di uova. Far addensare la crema su fiamma bassissima mescolando sempre. Distribuire in 4 coppe e far raffreddare. ...

Ingrediente principale: Pesce Di Lago Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione) 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Stoccafisso 30 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Uvetta Sultanina Farina Prezzemolo 2 Cucchiaini Aceto Di Mele 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe Bianco In Grani Preparazione: Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all’esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell’olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l’aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, i pinoli, l’uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso. ...

Ingrediente principale: Branzino Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Branzino 4 Cucchiai di Semi Di Sesamo 2 Chiodi Di Garofano 2 Foglie Alloro Sale Pepe Verde In Grani Olio D’oliva Preparazione: In una pentola versate 25 cl d’acqua, aggiungete il sesamo, il pepe verde, i chiodi di garofano, l’alloro e il sale; fate bollire quattro minuti, filtrate da un passino e poi lasciate raffreddare. Friggete nell’olio i filetti di branzino, spruzzateli con il liquido aromatico e servite. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo 2 Mele Annurche 50 Grammi di Mandorle 1 Noce Burro Vino Marsala Sale Farina Preparazione: Infarinare il pollo e dorarlo con il burro. Bagnare con il marsala e lasciare evaporare. Unire un po’ d’acqua, le mandorle e le mele a pezzi. Coprire e portare a cottura.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Manzo 50 Grammi di Burro 1 Cipolla (o Scalogno Grande) 2 Chiodi Di Garofano Cannella In Polvere 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Panna Sale Pepe Preparazione: Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un’ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sar‡ evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Fette Tostate PancarrÈ 30 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Preparare una besciamella con la farina, il latte, il burro e il ketchup. Disporre le fette di pancarrÈ in una teglia e disporre su ogni fetta un uovo cotto in camicia. Versarvi la besciamella, spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato e passare sotto il grill del forno per circa 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Bieta Persone: 10 Ingredienti: Per La Pasta: 1000 Grammi di Farina 100 Grammi di Olio D’oliva 20 Grammi di Lievito 10 Grammi di Sale 200 Grammi di Latte Tiepido Per Il Ripieno: 100 Grammi di Olio D’oliva 1000 Grammi di Cipolla Affettata Finemente 2000 Grammi di Bieta 300 Grammi di Olive Snocciolate 50 Grammi di Formaggio Pecorino 4 Pomodori Pelati Preparazione: Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice. Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa. Provvedere ad imburrare una teglia. Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura. Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta. Coprire con l’altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta. Passare nuovamente il pennello bagnato d’uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l’olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto. Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati. Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi il ripieno sar‡ pronto per essere utilizzato ...

Ingrediente principale: Cachaca Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Cachaca Nuga Ful 1/10 Kiwi Drink Boero 2/10 Melone Drink Boero 2/10 Vino Spumante Brut Per Guarnire: 1 Fettina Melone 1 Ramoscello Menta Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con lo Spumante Brut ben freddo. Guarnire con una fettina di melone, un ramoscello di menta e cannucce colorate. ...

Ingrediente principale: Formaggio Roquefort Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Roquefort 150 Grammi di Pisellini Novelli 10 Cl di Latte 2 Uova 1 Noce Burro 1 Porro 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Mondate il porro e tagliatelo a fettine sottili. Fatelo appassire a fiamma bassa in un tegame con una noce di burro. Unite i piselli, salate e pepate. Cuocete per circa 20 minuti. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il sale e un pizzico di noce moscata. Tagliate il formaggio a cubetti. Suddividete i piselli sul fondo delle singole tartellette, copriteli con un cucchiaio di frullato d’uovo e sopra distribuite un po’ di dadini di Roquefort. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti e servitele ben calde ...