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Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 600 Grammi di Costolette D’abbacchio 2 Uova Pangrattato Olio Per Friggere Poco Burro (o Margarina) Pepe Sale Alcune Foglie Salvia Preparazione: Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 6 Ingredienti: 7 Finocchi Piccoli 200 Grammi di Formaggio Taleggio 60 Grammi di Burro 3 Uova 5 Fette PancarrÈ Integrale Formaggio Grattugiato Latte Sale Preparazione: Pulite i finocchi. Lessateli in acqua salata, scolateli e asciugateli su carta da cucina. Tagliateli a fette nel senso della larghezza. Rassodate, sgusciate e tagliate a fettine le uova. Imburrate una pirofila, fate un primo strato con le fette di pane bagnate nel latte e sgocciolate. Sopra mettete le fette di finocchio, poi le rondelle di uovo sodo e in ultimo le fettine di taleggio. Riempite la pirofila alternando gli strati, cospargete con un po’ di formaggio grattugiato e distribuite fiocchetti di burro. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando si forma una crosticina dorata sulla superficie. Passate su un piatto da portata e servite il tortino tiepido. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Vino Porto 1 Cucchiaio di Filettini Di Scorza D’arancia 1 Cucchiaio di Salsa Spagnola 1 Cucchiaio di Gelatina Di Ribes 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Arancia Sanguigna (succo) Poco Pepe Di Caienna Preparazione: Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d’arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d’arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze 1 Mozzarella Abbondante Insalata Rucola Olio D’oliva Preparazione: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di olio, adagiarvi sopra le fette di mozzarella e far cuocere in forno per circa 20 minuti. Cospargere la pizza con la rucola lavata e tagliata e servire calda.

Ingrediente principale: Olive Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 5 Formaggi Caprini Tonno 12 Olive Sale 4 Peperoncini Sott’aceto Cipolline Preparazione: In una ciotola lavorate a lungo i caprini fino a ridurli a una morbida crema. Amalgamatevi le olive verdi tagliate a filetti, i peperoncini tritati e circa 50 g di tonno sminuzzato. Regolate il sale. Spalmate le fette di pancarrÈ tagliato a dischetti con il composto e decoratele in superficie con le cipolline ...

Ingrediente principale: Formaggio Roquefort Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 200 Grammi di Formaggio Roquefort 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati Noci 1/2 Bicchierino Brandy Pepe Preparazione: In una ciotola lavorate il roquefort per ammorbidirlo. Bagnatelo mezzo bicchierino di brandy e incorporatevi cinque gherigli di noci (tenetene alcuni per la decorazione) e un cucchiaio di pinoli ben tritati, unite un po’ di pepe. Spalmate la crema di formaggio sulle fette di pancarrÈ tagliato a dischetto e decoratele con un gheriglio di noce. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) 200 Grammi di Polpa Di Granchio 50 Grammi di Burro 1 Scalogno 1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Vodka Preparazione: Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si È scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finchÈ la pasta risulter‡ ben condita. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum 1/3 Crema Cacao 1/3 Panna Preparazione: Si prepara nello shaker e si serve cosparso di noce moscata grattugiata.

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Lamponi E Fragole Di Bosco 120 Cl di Alcool A 95 Gradi 1000 Grammi di Zucchero Preparazione: Ridurre in poltiglia i lamponi, aggiungere lo zucchero e versare tutto nell’alcool in cui avrai aggiunto 10 cl d’acqua bollita e raffreddata. Dopo 10 giorni di macerazione, aggiungi ancora 50 cl di acqua bollita e raffreddata e dopo altri 10 giorni filtra avendo cura di spremere bene il residuo rimasto nel filtro . ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Gin 2 Cucchiai di Cointreau 1 Spruzzo Liquore Galliano 1/2 Bottiglietta Succo Di Pompelmo Soda Schweppes Per Decorare: 1 Spicchio di Pompelmo Preparazione: Si prepara nel tumbler gigante con cubetti di ghiaccio. Si decora con 1 spicchio di pompelmo.

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ceci 1 Cucchiaino Bicarbonato 250 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 1 Mazzetto di Prezzemolo Aglio Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: La sera prima mettere in ammollo i ceci in acqua tiepida e bicarbonato. Scolarli bene e versarli in pentola con 300 cl di acqua e 4 cucchiai di olio. Portare ad ebollizione, coprire e cuocere per 4 ore a fuoco medio. Buttare la pasta e quando Ë pronta versare in zuppiera. Infine condire con 1/2 bicchiere di olio, un abbondante trito di prezzemolo e aglio e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Sarde Persone: 5 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 1000 Grammi di Sarde 1000 Grammi di Cipolle Bianche 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Cl di Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Farina Sale Pepe Preparazione: Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo. Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle. In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d’acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l’aceto e l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti. Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli. Consumare dopo 48 ore. Si conservano anche pi˘ di una settimana. ...